Päivittäisen ruokavalion yleiset ainesosat tulevat yhdestä ruoasta – levistä. Vaikka sen ulkonäkö ei ehkä ole upea, sillä on runsaasti ravintoarvoa ja se on erityisen virkistävä ja voi lievittää rasvaisuutta. Sopii erityisesti lihan kanssa pariksi. Itse asiassa levät ovat alempia kasveja, jotka eivät sisällä alkioita, ovat autotrofisia ja lisääntyvät itiöiden kautta. Luonnon lahjana niiden ravintoarvo tunnistetaan jatkuvasti ja niistä tulee vähitellen yksi tärkeimmistä ruokalajeista asukkaiden ruokapöydillä. Tämä artikkeli tutkii levien ravintoarvoa.

1. Paljon proteiinia, vähän kaloreita

Levän proteiinipitoisuus on erittäin korkea, kuten kuivatussa rakkolevässä 6 % -8 %, pinaatissa 14 % -21 % ja merilevässä 24,5 %;

Levät sisältävät myös runsaasti ravintokuitua, ja niiden raakakuitupitoisuus on jopa 3–9%.

Lisäksi sen lääkearvo on varmistettu tutkimuksilla. Merilevän säännöllisellä käytöllä on merkittäviä vaikutuksia verenpainetaudin, mahahaavan ja ruoansulatuskanavan kasvainten ehkäisyyn.

2. Kivennäisaineiden ja vitamiinien aarreaitta, erityisesti korkea jodipitoisuus

Levät sisältävät erilaisia ​​ihmiskeholle välttämättömiä kivennäisaineita, kuten kaliumia, kalsiumia, natriumia, magnesiumia, rautaa, piitä, mangaania jne. Niistä rautaa, sinkkiä, seleeniä, jodia ja muita kivennäisaineita on suhteellisen runsaasti, ja näitä mineraaleja on lähellä. jotka liittyvät ihmisen fysiologisiin toimintoihin. Kaikenlaiset levät ovat runsaasti jodia, joista rakkolevä on jodirikkain biologinen resurssi maapallolla, ja sen jodipitoisuus on jopa 36 milligrammaa 100 grammassa rakkolevää (kuiva). B2-vitamiinia, C-vitamiinia, E-vitamiinia, karotenoideja, niasiinia ja folaattia on myös runsaasti kuivatussa merilevässä.

3. Sisältää runsaasti bioaktiivisia polysakkarideja, jotka estävät tehokkaasti tromboosin muodostumista

Leväsolut koostuvat viskooseista polysakkarideista, aldehydipolysakkarideista ja rikkiä sisältävistä polysakkarideista, jotka vaihtelevat eri tyyppisten levien välillä. Solut sisältävät myös runsaasti polysakkarideja, kuten spirulinaa, joka sisältää pääasiassa glukaania ja polyramnoosia. Erityisesti merilevän sisältämä fukoidaani voi estää ihmisen punasolujen hyytymisreaktion, estää tehokkaasti tromboosin ja vähentää veren viskositeettia, millä on hyvä terapeuttinen vaikutus sydän- ja verisuonipotilaille.