Exploring Food -lehdessä julkaistun tuoreen tutkimuksen mukaan Israelista, Islannista, Tanskasta ja Itävallasta peräisin oleva kansainvälinen ryhmä käytti edistynyttä biotekniikkaa bioaktiivista B12-vitamiinia sisältävän spiruliinin viljelemiseen, joka vastaa pitoisuudeltaan naudanlihaa. Tämä on ensimmäinen raportti, jonka mukaan spirulina sisältää bioaktiivista B12-vitamiinia.
Uuden tutkimuksen odotetaan käsittelevän yhtä yleisimmistä hivenravinteiden puutteesta. Yli miljardi ihmistä maailmanlaajuisesti kärsii B12-puutoksesta, ja riittävän B12-vitamiinin (2,4 mikrogrammaa päivässä) luottaminen lihaan ja maitotuotteisiin on suuri haaste ympäristölle.
Tutkijat ovat ehdottaneet spirulinan käyttöä lihan ja maitotuotteiden korvikkeena, mikä on kestävämpää. Perinteisessä spirulinassa on kuitenkin muotoa, jota ihmiset eivät voi biologisesti hyödyntää, mikä estää sen käyttökelpoisuuden korvikkeena.
Tiimi on kehittänyt bioteknologiajärjestelmän, joka hyödyntää fotonien hallintaa (parannettuja valaistusolosuhteita) tehostaakseen aktiivisen B12-vitamiinin tuotantoa spirulinassa ja tuottaa samalla myös muita bioaktiivisia yhdisteitä, joilla on antioksidanttisia, anti-inflammatorisia ja immuunijärjestelmää vahvistavia toimintoja. Tällä innovatiivisella menetelmällä voidaan tuottaa ravinteikasta biomassaa samalla kun saavutetaan hiilineutraalius. Bioaktiivisen B12-vitamiinin pitoisuus puhdistetussa viljelmässä on 1,64 mikrogrammaa/100 grammaa, kun taas naudanlihassa 0,7-1,5 mikrogrammaa/100 grammaa.
Tulokset osoittavat, että spirulinan fotosynteesin säätely valon avulla voi tuottaa ihmiskeholle vaaditun tason aktiivista B12-vitamiinia, mikä tarjoaa kestävän vaihtoehdon perinteisille eläinperäisille ruoille.