اسپیرولینا، یک جلبک سبز آبی که در آب شیرین یا آب دریا زندگی می کند، به دلیل مورفولوژی مارپیچی منحصر به فرد آن نامگذاری شده است. طبق تحقیقات علمی، پروتئین اسپیرولینا بیش از 60 درصد است و این پروتئین ها از اسیدهای آمینه ضروری مختلفی مانند ایزولوسین، لوسین، لیزین، متیونین و غیره تشکیل شده اند که آن را به یک منبع پروتئین گیاهی با کیفیت بالا تبدیل می کند. برای گیاهخواران یا کسانی که دنبال یک رژیم غذایی با پروتئین بالا هستند، اسپیرولینا بدون شک یک انتخاب ایده آل است.

اسپیرولینا علاوه بر پروتئین، سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع مانند گاما لینولنیک اسید نیز می باشد. این اسیدهای چرب در کاهش کلسترول و تنظیم سطح چربی خون عملکرد خوبی دارند و به جلوگیری از بروز بیماری های قلبی عروقی کمک می کنند. در زندگی مدرن و پرشتاب، حفظ سلامت قلب و عروق اهمیت ویژه ای دارد و اسپیرولینا "محافظ قلب" روی میز ناهارخوری ما است.

اسپیرولینا همچنین گنجینه ای از ویتامین ها، سرشار از ویتامین های مختلف مانند بتاکاروتن، B1، B2، B6، B12 و ویتامین E است. این ویتامین ها نقش بی بدیلی در حفظ عملکردهای فیزیولوژیکی طبیعی در بدن انسان دارند. به عنوان مثال، بتا کاروتن به محافظت از بینایی و تقویت ایمنی کمک می کند. خانواده ویتامین B در فرآیندهای فیزیولوژیکی متعددی مانند متابولیسم انرژی و عملکرد سیستم عصبی نقش دارند. ویتامین E با ظرفیت آنتی اکسیدانی قوی خود به مقاومت در برابر تهاجم رادیکال های آزاد کمک می کند و پیری را به تاخیر می اندازد.

اسپیرولینا همچنین سرشار از مواد معدنی مختلف مانند کلسیم، پتاسیم، فسفر، سلنیوم، آهن و روی است که برای حفظ عملکردهای فیزیولوژیکی طبیعی، ارتقای سلامت استخوان ها و تقویت ایمنی بسیار مهم هستند. به عنوان مثال، آهن جزء مهمی از هموگلوبین است و کمبود آهن می تواند منجر به کم خونی شود. روی در سنتز و فعال سازی آنزیم های مختلف در بدن شرکت می کند و نقش مهمی در حفظ طعم و تقویت رشد و نمو دارد.

اسپیرولینا علاوه بر مواد مغذی ذکر شده حاوی پلی ساکاریدهای فراوان، کلروفیل و سایر مواد است که در کاهش خستگی، تقویت ایمنی و غیره بسیار مفید است. این واقعا یک "بسته تغذیه فوق العاده" است.

به طور خلاصه، اسپیرولینا به دلیل محتوای غذایی غنی، ارزش زیست محیطی منحصر به فرد و پتانسیل توسعه پایدار، به یک انتخاب مهم برای رژیم غذایی سالم مدرن و زندگی سبز تبدیل شده است. اسپیرولینا چه به عنوان یک مکمل غذایی روزانه و چه به عنوان یک ماده خام نوآورانه برای صنایع غذایی آینده، پتانسیل و چشم انداز وسیعی را نشان داده است.