DHA چیست؟

DHA یک اسید دوکوزاهگزانوئیک است که متعلق به اسیدهای چرب غیراشباع امگا 3 است (شکل 1). چرا به آن اسید چرب غیراشباع امگا 3 می گویند؟ اول، زنجیره اسیدهای چرب آن دارای 6 پیوند دوگانه غیراشباع است. دوم، OMEGA بیست و چهارمین و آخرین حرف یونانی است. از آنجایی که آخرین پیوند دوگانه غیراشباع در زنجیره اسیدهای چرب روی سومین اتم کربن از انتهای متیل قرار دارد، به آن OMEGA-3 می گویند و آن را تبدیل به یک اسید چرب غیر اشباع نشده امگا-3 می کند.

Dتوزیع و مکانیسم DHA

بیش از نیمی از وزن ساقه مغز را چربی، غنی از اسیدهای چرب غیراشباع امگا-3 تشکیل می دهد که DHA 90 درصد از اسیدهای چرب غیراشباع امگا-3 و 10 تا 20 درصد از کل چربی های مغز را اشغال می کند. EPA (ایکوزاپنتانوئیک اسید) و ALA (آلفا-لینولنیک اسید) تنها بخش کوچکی از آن را تشکیل می دهند. DHA جزء اصلی ساختارهای چربی غشایی مختلف مانند سیناپس های عصبی، شبکه آندوپلاسمی و میتوکندری است. علاوه بر این، DHA در انتقال سیگنال با واسطه غشای سلولی، بیان ژن، ترمیم اکسیداتیو عصبی نقش دارد و در نتیجه رشد و عملکرد مغز را هماهنگ می کند. بنابراین نقش مهمی در رشد مغز، انتقال عصبی، حافظه، شناخت و غیره ایفا می کند (Weiser et al., 2016 Nutrients).

سلول‌های گیرنده نوری در بخش حساس به نور شبکیه، غنی از اسیدهای چرب چند غیراشباع هستند که DHA بیش از 50 درصد از اسیدهای چرب غیراشباع را تشکیل می‌دهد (Yeboah و همکاران، 2021 مجله تحقیقات لیپید؛ Calder، 2016 Annals of Nutrition & Metabolism). DHA جزء اصلی اسیدهای چرب غیراشباع اصلی در سلول‌های گیرنده نوری است که در ساخت این سلول‌ها شرکت می‌کند و همچنین در انتقال سیگنال بصری و افزایش بقای سلول در پاسخ به استرس اکسیداتیو مشارکت دارد (Swinkels and Baes 2023 Pharmacology & Therapeutics).

DHA و سلامت انسان

نقش DHA در رشد مغز، شناخت، حافظه و احساسات رفتاری

رشد لوب فرونتال مغز به طور قابل توجهی تحت تأثیر عرضه DHA است(Goustard-Langelie 1999 Lipids)، بر توانایی شناختی از جمله تمرکز، تصمیم گیری و همچنین احساسات و رفتار انسانی تأثیر می گذارد. بنابراین، حفظ سطوح بالای DHA نه تنها برای رشد مغز در دوران بارداری و نوجوانی، بلکه برای شناخت و رفتار در بزرگسالان نیز ضروری است. نیمی از DHA در مغز نوزاد از تجمع DHA مادر در دوران بارداری تامین می شود، در حالی که مصرف روزانه DHA یک نوزاد 5 برابر بزرگسالان است.(بوره, جی. نوتر. سالمندی سلامت 2006; مک نامارا و همکاران، پروستاگلاندین لوکوت. اصل. چربی. اسیدها 2006). بنابراین دریافت DHA کافی در دوران بارداری و نوزادی ضروری است. توصیه می شود که مادران در دوران بارداری و شیردهی روزانه 200 میلی گرم DHA مصرف کنند(Koletzko و همکاران، J. Perinat. Med.2008; سازمان ایمنی مواد غذایی اروپا، EFSA J. 2010). مطالعات مختلف نشان داده است که مصرف مکمل DHA در دوران بارداری باعث افزایش وزن و طول هنگام تولد می شود(Makrides و همکاران، Cochrane Database Syst Rev.2006)، در حالی که توانایی های شناختی را در دوران کودکی تقویت می کند(هلند و همکاران، اطفال 2003).

مصرف مکمل DHA در دوران شیردهی زبان اشاره را غنی می کند (Meldrum et al., Br. J. Nutr. 2012)، رشد فکری نوزاد را افزایش می دهد و IQ را افزایش می دهد (Drover et a l., Early Hum. Dev.2011).; کوهن ام. J. قبلی پزشکی 2005). کودکانی که با DHA تکمیل می شوند، توانایی یادگیری زبان و املا را بهبود می بخشند(Da lton et a l., Prostaglandins Leukot. اصل. چربی. اسیدها 2009).

اگرچه اثرات مکمل DHA در دوران بزرگسالی نامشخص است، مطالعات در بین جوانان در سن دانشگاه نشان داده است که مکمل DHA به مدت چهار هفته می تواند یادگیری و حافظه را تقویت کند (Karr et al., Exp. Clin. Psychopharmacol. 2012). در جمعیت هایی با حافظه ضعیف یا تنهایی، مکمل DHA می تواند حافظه اپیزودیک را بهبود بخشد (Yurko-Mauro و همکاران، PLoS ONE 2015؛ Jaremka و همکاران، Psychosom. Med. 2014)

مکمل DHA در افراد مسن به افزایش توانایی های شناختی و حافظه کمک می کند. ماده خاکستری که در سطح بیرونی قشر مغز قرار دارد، از فعالیت های شناختی و رفتاری مختلف در مغز و همچنین تولید احساسات و آگاهی پشتیبانی می کند. با این حال، حجم ماده خاکستری با افزایش سن کاهش می یابد و استرس اکسیداتیو و التهاب در سیستم عصبی و ایمنی نیز با افزایش سن افزایش می یابد. تحقیقات نشان می‌دهد که مکمل DHA می‌تواند حجم ماده خاکستری را افزایش یا حفظ کند و حافظه و توانایی‌های شناختی را تقویت کند (Weiser et al., 2016 Nutrients).

با افزایش سن، حافظه کاهش می یابد که می تواند منجر به زوال عقل شود. سایر آسیب شناسی های مغزی نیز می توانند منجر به بیماری آلزایمر، نوعی زوال عقل در افراد مسن شوند. مطالعات متعدد نشان می دهد که مصرف روزانه بیش از 200 میلی گرم DHA می تواند رشد عقلانی یا زوال عقل را بهبود بخشد. در حال حاضر، شواهد روشنی مبنی بر استفاده از DHA در درمان بیماری آلزایمر وجود ندارد، اما نتایج تجربی نشان می‌دهد که مکمل DHA تأثیر مثبت خاصی در پیشگیری از بیماری آلزایمر دارد (Weiser et al., 2016 Nutrients).

DHA و سلامت چشم

تحقیقات روی موش ها نشان داده است که کمبود DHA شبکیه، چه به دلیل سنتز یا انتقال، ارتباط نزدیکی با اختلال بینایی دارد. بیماران مبتلا به دژنراسیون ماکولا وابسته به سن، رتینوپاتی مرتبط با دیابت و دیستروفی رنگدانه شبکیه سطح DHA کمتری در خون خود دارند. با این حال، هنوز مشخص نیست که آیا این یک علت است یا یک نتیجه. مطالعات بالینی یا موش مکمل DHA یا سایر اسیدهای چرب چند غیراشباع با زنجیره بلند هنوز به یک نتیجه واضح منجر نشده است (Swinkels and Baes 2023 Pharmacology & Therapeutics). با این وجود، از آنجایی که شبکیه چشم غنی از اسیدهای چرب چند غیراشباع با زنجیره بلند است و DHA جزء اصلی آن است، DHA برای سلامت طبیعی چشم انسان بسیار مهم است (Swinkels and Baes 2023 Pharmacology & Therapeutics; Li et al., Food Science & Nutrition). ).

DHA و سلامت قلب و عروق

تجمع اسیدهای چرب اشباع برای سلامت قلب و عروق مضر است، در حالی که اسیدهای چرب غیر اشباع مفید هستند. اگرچه گزارش هایی وجود دارد که DHA سلامت قلب و عروق را ارتقا می دهد، مطالعات متعدد نیز نشان می دهد که اثرات DHA بر سلامت قلب و عروق مشخص نیست. به طور نسبی، EPA نقش مهمی ایفا می کند (Sherrat et al., Cardiovasc Res 2024). با این وجود، انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که بیماران مبتلا به بیماری عروق کرونر قلب روزانه 1 گرم EPA+DHA مصرف کنند (Siscovick et al., 2017, Circulation).