Mikroalgak Lurreko espezie zaharrenetariko bat da, ur gezatan zein itsasoko uretan ugaltze-abiadura harrigarri batean hazten den alga txiki-txiki mota bat. Argia eta karbono dioxidoa eraginkortasunez erabil ditzake fotosintesirako edo karbono organiko iturri sinpleak erabil ditzake hazkunde heterotroforako, eta hainbat mantenugai sintetiza ditzake, hala nola proteinak, azukreak eta olioak metabolismo zelularren bidez.

Hori dela eta, mikroalgak fabrikazio biologiko berde eta iraunkorra lortzeko xasis-zelula aproposatzat hartzen dira, eta asko erabili izan dira hainbat esparrutan, hala nola elikagaietan, osasun produktuetan, farmazian, kosmetikan, bioerregaietan eta bioplastikoetan.

Duela gutxi, etxeko mikroalgen biologia sintetikoko enpresa batek, Protoga Biotech-ek, iragarri zuen bere mikroalga proteina berritzaileak arrakastaz gainditu duela ekoizpen pilotuaren fasea, egunean 600 kilogramo proteina ekoizteko gehienezko ahalmenarekin. Mikroalga proteina berritzailean oinarritutako lehen produktuak, mikroalga landare-esneak ere, proba pilotua gainditu du eta urte honen amaierarako merkaturatu eta saltzea espero da.

Aukera hau aprobetxatuz, Shenghuik Li Yanqun doktorea elkarrizketatu zuen, protoga Biotechnology-ko aplikazioen garapeneko ingeniari nagusia. Mikroalgen proteinaren proba pilotu arrakastatsuaren xehetasunak eta landare-proteinaren alorreko garapen-aukerak aurkeztu zizkion Shenghuiri. Li Yanqun-ek 40 urte baino gehiagoko lan zientifiko eta teknologikoko esperientzia du elikagai handien arloan, batez ere mikroalgen bioteknologiaren eta elikagaien bioteknologiaren ikerketan eta aplikazioen garapenean dihardu. Hartzidura Ingeniaritzan doktoratu zen Jiangnan Unibertsitatean. Protoga Biologian sartu aurretik, Elikagaien Zientzia eta Teknologia Eskolan, Guangdong Ocean Unibertsitatean, irakasle izan zen.

“Enpresaren izenak dioen bezala, protoga Bioteknologiak hutsetik berritu eta hutsetik hazteko gaitasuna izan behar du. protogak konpainiaren espiritua adierazten du, hau da, jatorrian berrikuntzarekin eta jatorrizko teknologia eta produktu berritzaileen garapenarekin dugun konpromisoa. Hezkuntza lantzea eta haztea da, eta teknologiak eta berrikuntzaren kontzeptuak jatorrian industria berri batean, kontsumo modu berri batean eta baita formatu ekonomiko berri batean garatu behar dira. Balio handiko produktuak ekoizteko bide berri bat ireki dugu mikroalgak erabiliz, elikadura-baliabideen ekoizpen eta hornikuntzarako osagarri garrantzitsua dena, gaur egungo elikagai handien kontzeptuarekin bat eginez, ingurumen-arazoak ere hobetuz». Li Yanqun-ek Shenghuiri esan zion.

Teknologia Tsinghua Unibertsitatean du jatorria, mikroalga landareen proteinak sustatzeko ardatza
protoga Biotechnology 2021ean sortutako bioteknologia-enpresa bat da, mikroalgen teknologiaren garapenean eta produktuen prozesamenduan oinarritzen dena. Bere teknologia Tsinghua Unibertsitateko mikroalgen laborategian ia 30 urteko ikerketa pilatzetik eratorria da. Informazio publikoak erakusten duenez, sortu zenetik, konpainiak 100 milioi yuan baino gehiago bildu ditu finantzaketan eta bere eskala zabaldu du.

Gaur egun, biologia sintetikorako teknologia-ikerketa eta garapen laborategi bat ezarri du Shenzhenen, Zhuhai-ko base esperimental pilotua, Qingdaoko ekoizpen-fabrika bat eta Pekinen nazioarteko marketin-zentro bat, produktuen garapena, proba pilotua, ekoizpena eta ekoizpena barne hartzen dituena. komertzializazio prozesuak.

Zehazki, Shenzhen-ko biologia sintetikoko teknologia-ikerkuntza eta garapen laborategia oinarrizko ikerketan oinarritzen da batez ere eta oinarrizko zelulen ingeniaritzatik, bide metabolikoen eraikuntzatik, tentsio-baheketa-teknologiatik produktuen garapenera arte; 3000 metro koadroko base pilotua du Zhuhai-n eta ekoizpen pilotuan jarri da. Haren ardura nagusia da I+G laborategiak garatutako alga edo bakterio anduien hartzidura eta laborantza eskala pilotuan eskalatzea, eta hartzidurak sortutako biomasa gehiago prozesatzea produktuetan; Qingdao fabrika produktuen eskala handiko ekoizpenaz arduratzen den industria-ekoizpen-lerroa da.

Plataforma teknologiko eta ekoizpen-instalazio hauetan oinarrituta, metodo industrialak erabiltzen ari gara mikroalgak lantzeko eta mikroalgetan oinarritutako hainbat lehengai eta produktu solte ekoizteko, besteak beste, mikroalga proteina, levastaxantina, mikroalga exosomak, DHA alga olioa eta alga biluzien polisakaridoak. Horien artean, DHA alga-olioa eta alga biluzien polisakaridoak salgai jarri dira salgai, mikroalga proteina, berriz, gure produktu berritzailea jatorrian eta ekoizpena sustatzeko eta eskalatzeko funtsezko proiektu bat. Izan ere, mikroalgen proteinen muina posizioa ingelesezko metazoa izenetik ere ikus daiteke, "protein of microalga"-ren laburdura gisa uler daitekeena.

Mikroalgen proteinak arrakastaz gainditu du proba pilotua, eta urte amaierarako mikroalga landareetan oinarritutako esnea merkaturatzea espero da.
“Proteina elikagai garrantzitsu bat da, animalia proteina eta landare proteinatan bana daitekeena. Hala ere, oraindik ere arazoak daude mundu osoan proteina-hornidura nahikoa eta desorekatuarekin. Horren atzean dagoen arrazoia da proteina-ekoizpena animalietan oinarritzen dela batez ere, bihurtze-eraginkortasun baxuarekin eta kostu handiekin. Dieta-ohiturak eta kontsumo-kontzeptuak aldatzearekin batera, landare-proteinaren garrantzia gero eta nabarmenagoa da. Uste dugu landare-proteinak, hala nola garatu dugun mikroalga-proteina berritzaileak, proteina hornidura hobetzeko potentzial handia duela”, esan du Li Yanqun-ek.

Gainera, beste batzuekin alderatuta, konpainiaren mikroalga landare proteinak abantaila anitz dituela ekoizpen eraginkortasunean, uniformetasunean, egonkortasunean, ingurumenaren babesean eta nutrizio-balioan. Lehenik eta behin, gure mikroalga proteina "hartzidura-proteina" bezalakoa da, hau da, hartzidura-teknologia erabiliz ekoitzitako landare-proteina da. Aitzitik, hartzitutako proteina honen ekoizpen-prozesua azkarragoa da, eta hartzidura-prozesua urte osoan zehar egin daiteke, urtaroak eragin gabe; Kontrolagarritasunari eta koherentziari dagokionez, hartzidura-prozesua ingurune kontrolatu batean egiten da, eta horrek produktuaren kalitatea eta koherentzia berma ditzake. Aldi berean, hartzidura-prozesuaren aurreikusgarritasuna eta kontrolagarritasuna handiagoak dira, eta horrek eguraldiaren eta kanpoko beste faktore batzuen eragina murriztu dezake; Segurtasunari dagokionez, hartzitutako proteina honen ekoizpen-prozesuak hobeto kontrolatu ditzake kutsatzaileak eta patogenoak, elikagaien segurtasuna hobetu eta produktuaren iraupena ere luza dezake hartzidura-teknologiaren bidez; Gure landare-proteina hartzituak ingurumen-onurak ere baditu. Hartzidura-prozesuak lurra eta ura bezalako baliabide naturalen kontsumoa murriztu dezake, nekazaritza-ekoizpenean ongarri eta pestiziden erabilera murriztea eta karbono-aztarna eta berotegi-efektuko gasen isurketak ere murriztea.

«Horrez gain, mikroalgen landare-proteinen balio nutritiboa ere oso aberatsa da. Bere aminoazidoen konposizioa arrazoizkoagoa da eta Osasunaren Mundu Erakundeak gomendatutako aminoazidoen konposizioaren ereduarekin bat dator arroza, garia, artoa eta soja bezalako labore nagusiena baino. Gainera, mikroalgen landare-proteinek olio kopuru txiki bat baino ez dute, olio asegabea batez ere, eta ez du kolesterolik, gorputzaren nutrizio-orekarako onuragarriagoa dena. Bestalde, mikroalgen landare-proteinak beste mantenugai batzuk ere baditu, karotenoideak, bitaminak, bio-oinarritutako mineralak, etab. esan zuen Li Yanqunek konfiantzaz.

Shenghuik jakin zuen konpainiaren mikroalgen proteina garatzeko estrategia bi alderditan banatzen dela. Batetik, mikroalgen proteina-lehengai berritzaileak garatzea, elikagaiak, kosmetikoak edo agente biologikoak bezalako enpresei lehengaiak emateko; Bestalde, mikroalga proteina berritzaileetan oinarrituta lotutako produktu sorta bat jarri da abian, mikroalga proteina produktuen matrizea osatuz. Lehenengo produktua mikroalga landare-esnea da.

Aipatzekoa da konpainiaren mikroalgaren proteinak ekoizpen-fase pilotua gainditu duela duela gutxi, mikroalgaren proteina hautsaren 600 kg/egun inguruko ekoizpen-ahalmen pilotuarekin. Urte honetan bertan martxan jartzea espero da. Horrez gain, mikroalga proteinak jabetza intelektualaren diseinu garrantzitsua ere jasan du eta asmakuntza-patente batzuk eskatu ditu. Li Yanqun-ek zintzoki adierazi zuen proteinen garapena konpainiaren epe luzerako estrategia bat dela, eta mikroalgen proteina lotura garrantzitsua dela estrategia hori lortzeko. Mikroalgen proteinaren proba pilotu arrakastatsua oraingoan mugarri garrantzitsua da gure epe luzerako estrategia lortzeko. Produktu berritzaileak ezartzeak konpainiaren garapen osasuntsuan lagunduko du eta bere etengabeko funtzionamenduari bizitasun handiagoa emango dio; Gizartearentzat, hau da big food kontzeptuaren ezarpena, elikagaien merkatuko baliabideak are gehiago aberastuz.

Landare-esnea landare-esnea merkatuan dauden elikagaien kategoria handi bat da, besteak beste, soja-esnea, intxaur-esnea, kakahuete-esnea, olo-esnea, koko-esnea eta almendra-esnea. protoga Biology-ren mikroalga landare-esnea landare-oinarritutako esne kategoria berri bat izango da, urte honen amaierarako merkaturatu eta salduko dela aurreikusten dena, eta munduan benetan merkaturatzen den mikroalga landare-esnea bihurtuko da.

Soja-esneak proteina-eduki nahiko altua du, baina babarrun usaina eta nutrizioen aurkako faktoreak daude sojak, eta horrek gorputzean erabilera eraginkorra eragin dezake. Oloa proteina-eduki txikiagoa duen ale-produktua da, eta proteina kopuru bera kontsumitzeak karbohidrato gehiago izango ditu. Landare-esneak, hala nola, almendra-esnea, koko-esnea eta kakahuete-esneak olio-eduki handiagoa dute, eta olio gehiago kontsumitu dezakete kontsumitzean. Produktu hauekin alderatuta, mikroalga landare-esneak olio eta almidoi-eduki txikiagoa du, proteina-eduki handiagoarekin. Organismo primitiboetako mikroalga landare-esnea mikroalgez egina dago, luteina, karotenoide eta bitaminak dituena eta nutrizio-balio aberatsagoa duena. Beste ezaugarri bat da landare-esne hau alga-zelulak erabiliz ekoizten dela eta mantenugai osoak mantentzen ditu, dieta-zuntz aberatsa barne; Zaporeari dagokionez, landare-proteina-esneak askotan landareetatik eratorritako zaporea izaten du. Hautatutako mikroalgek mikroalga usain ahula du eta teknologia jabedunaren bidez zapore desberdinak aurkezteko araututa dago. Uste dut mikroalgen landare-esneak, produktu mota berri gisa, ezinbestean bultzatuko duela eta industriaren garapena gidatuko duela, eta horrela, landare-esnearen merkatu osoaren garapena sustatuko du Li Yanqunek azaldu duenez.

"Landareen proteinen merkatua garatzeko aukera on baten aurrean dago"
Landare proteina landareetatik eratorritako proteina mota bat da, giza gorputzak erraz digeritzen eta xurgatzen duena. Gizakiaren elikagaien proteina-iturri garrantzitsuenetako bat da eta, animalien proteina bezala, bizitzako hainbat jarduera onartzen ditu, hala nola gizakiaren hazkuntza eta energia-hornidura. Barazkijaleentzat, animalia-proteinen alergiak dituzten pertsonentzat, baita erlijio-sinesmen jakin batzuentzat eta ekologistarentzat ere, atseginagoa da eta baita beharrezkoa ere.

“Kontsumitzaileen eskariaren, elikadura osasuntsuaren joeren eta elikagaien segurtasunaren ikuspegitik, jendearen elikagai jasangarrien eta haragi proteinaren ordezkoen eskaera gero eta handiagoa da. Pertsonen dietan landare-proteinaren proportzioa handitzen joango dela uste dut, eta dagokion egitura eta elikagaien lehengaien hornikuntzak ere aldaketa nabarmenak izango ditu. Laburbilduz, landare-proteinen eskaerak gora egiten jarraituko du etorkizunean, eta landare-proteinen merkatuak garapenerako aukera ona ematen ari da», esan du Li Yanqunek.

The Bussiness Research Company-ren 2024ko Global Market Report on Landare Proteinaren arabera, landare-proteinen merkatuaren tamaina esponentzialki hazten ari da azken urteotan. 2024an merkatuaren tamaina 52.080 milioi dolarretara iritsiko da, eta 2028rako merkatuaren tamaina 107.280 milioi dolarreraino igoko dela espero da, urteko hazkunde-tasa konposatua %19,8 ingurukoa izango delarik.

Li Yanqunek, gainera, adierazi zuen: "Izan ere, landare-proteinen industriak historia luzea du eta ez da sortzen ari den industria bat. Azken hamarkadan, landare-proteinen merkatu osoa sistematikoagoa bihurtuz eta jendearen jarrerak aldatuz, arreta erakarri du berriro ere. Datozen 10 urteetan merkatu globalaren hazkunde-tasa %20ra hurbiltzea espero da”.

Hala ere, aipatu du landare-proteinen industria gaur egun garapen-fasean dagoen arren, garapen-prozesuan konpontzeko eta hobetzeko arazo asko daudela oraindik. Lehenik eta behin, kontsumo ohituren gaia dago. Ohiz kanpoko landare-proteina batzuentzat, kontsumitzaileak pixkanaka-pixkanaka onarpen-prozesua ezagutu behar du; Ondoren, landare-proteinen zaporearen auzia dago. Landare-proteinek beraiek zapore berezia dute, eta horrek ere onarpen eta aitorpen prozesu bat eskatzen du. Aldi berean, bitarteko teknikoen bidezko tratamendu egokia ere beharrezkoa da hasierako fasean; Horrez gain, arauzko estandarrekin arazoak daude, eta, gaur egun, landare-proteina batzuek jarraitu beharreko araudi egokirik eza bezalako gaietan parte hartu dezakete.