Gero eta jende gehiagok animalia haragi produktuen alternatibak bilatzen dituen heinean, ikerketa berriek ingurumena errespetatzen duten proteina iturri harrigarri bat aurkitu dute: algak.

Exeter-eko Unibertsitateak, Journal of Nutrition aldizkarian argitaratutako ikerketa, mota honetako lehena da frogatzen duen proteina-algarik baliotsuenetako bi kontsumitzeak heldu gazte eta osasuntsuetan muskuluak birmoldatzen lagun dezakeela. Haien ikerketen aurkikuntzek iradokitzen dute algak animalia eratorritako proteina ordezko interesgarri eta jasangarri bat izan daitezkeela muskulu-masa mantentzeko eta hobetzeko.

Ino Van Der Heijden Exeterreko Unibertsitateko ikertzaileak esan zuen: "Gure ikerketek iradokitzen dute algak etorkizunean elikagai seguru eta jasangarrien parte izan daitezkeela". Arrazoi etiko eta ingurumenekoak direla eta, gero eta jende gehiago haragi gutxiago jaten saiatzen ari da, eta gero eta interes handiagoa dago animalia ez diren iturriekiko eta modu iraunkorrean ekoitzitako proteinekiko. Alternatiba horiek ikertzen hastea beharrezkoa dela uste dugu, eta algak proteina iturri itxaropentsu berri gisa identifikatu ditugu.

Proteina eta aminoazido esentzialetan aberatsak diren elikagaiek muskulu-proteinen sintesia suspertzeko gaitasuna dute, eta laborategian neurtu daiteke etiketatutako aminoazidoek muskulu-ehunen proteinei duten lotura neurtuz eta bihurketa-tasa bihurtuz.

Animalietatik eratorritako proteinek muskulu-proteinen sintesia biziki estimula dezakete atsedenaldian eta ariketan. Hala ere, animalia-proteinen ekoizpenarekin lotutako kezka etiko eta ingurumeneko gero eta kezka handiagoak direla eta, orain aurkitu da ingurumena errespetatzen duen alternatiba interesgarri bat algak direla, animalia-iturrietako proteinak ordezka ditzaketela. Baldintza kontrolatuetan hazitako Spirulina eta Chlorella komertzialki baliotsuenetako bi alga dira, mikronutriente dosi handiak eta proteina ugariak dituztenak.

Hala ere, espirulinak eta mikroalgek giza proteina miofibrilarren sintesia estimulatzeko duten gaitasuna oraindik ez dago argi. Eremu ezezagun hau ulertzeko, Exeterreko Unibertsitateko ikertzaileek espirulina eta mikroalga proteinak kontsumitzeak odoleko aminoazidoen kontzentrazioan eta atseden eta ariketa ondorengo muskulu-zuntzen proteinen sintesi-tasak ebaluatu zituzten, eta kalitate handiko animalia-eratorri gabeko proteina dietetikoekin alderatu zituzten. (onddoen eratorritako onddoen proteinak).

36 gazte osasuntsuk parte hartu zuten ausazko itsu bikoitzeko saiakuntza batean. Ariketa talde baten ondoren, parte hartzaileek 25 g onddoen eratorritako proteina, espirulina edo mikroalga proteina zituen edari bat edan zuten. Odol- eta hezur-muskulu-laginak jaso oinarrian, jan eta 4 ordu igaro ondoren, eta ariketa egin ondoren. Atseden eta ariketa ondorengo ehunen odoleko aminoazidoen kontzentrazioa eta proteina miofibrilarren sintesi tasa ebaluatzea. Proteinak hartzeak aminoazidoen kontzentrazioa areagotzen du odolean, baina onddoen proteina eta mikroalgak kontsumitzearekin alderatuta, spirulina kontsumitzeak igoera-tasarik azkarrena eta erantzun gailur handiagoa du. Proteina hartzeak proteina miofibrilarren sintesi-tasa areagotu zuen atseden eta ariketa-ehunetan, bi taldeen arteko alderik gabe, baina ariketa-muskuluen sintesi-tasa atsedeneko muskuluena baino handiagoa izan zen.

Azterketa honek espirulina edo mikroalga irenteak biziki estimulatu dezakeela muskulu-ehunetan atseden eta ariketa fisikoan dauden proteina miofibrilarren sintesia, kalitate handiko animalia ez diren deribatuekin (onddoen proteinak) konpara daitekeela.