Mikrovetikad on üks vanemaid liike Maal, teatud tüüpi pisikesed vetikad, mis võivad kasvada nii mage- kui ka merevees hämmastava paljunemiskiirusega. See võib tõhusalt kasutada valgust ja süsinikdioksiidi fotosünteesiks või kasutada lihtsaid orgaanilisi süsinikuallikaid heterotroofseks kasvuks ning sünteesida raku metabolismi kaudu erinevaid toitaineid, nagu valgud, suhkrud ja õlid.

Seetõttu peetakse mikrovetikaid ideaalseteks šassiirakkudeks rohelise ja säästva bioloogilise tootmise saavutamiseks ning neid on laialdaselt kasutatud erinevates valdkondades, nagu toit, tervisetooted, ravimid, kosmeetika, biokütused ja bioplast.

Hiljuti teatas kodumaine mikrovetikate sünteetilise bioloogia ettevõte Protoga Biotech, et tema uuenduslik mikrovetikate valk on edukalt läbinud katsetootmise etapi, mille maksimaalne tootmisvõimsus on 600 kilogrammi valku päevas. Esimene uuenduslikul mikrovetikavalgul põhinev toode, mikrovetikate taimepiim, on samuti läbinud piloottesti ning selle turule toomist ja müüki oodatakse selle aasta lõpuks.

Seda võimalust kasutades intervjueeris Shenghui protoga Biotechnology rakenduste arenduse peainseneri dr Li Yanquni. Ta tutvustas Shenghuile mikrovetikavalgu eduka piloottesti üksikasju ja taimsete valkude valdkonna arenguperspektiive. Li Yanqunil on üle 40-aastane teadusliku ja tehnoloogilise töökogemus suurte toiduainete valdkonnas, tegeledes peamiselt mikrovetikate biotehnoloogia ja toidu biotehnoloogia uurimise ja rakenduste arendamisega. Ta on lõpetanud Jiangnani ülikoolis kääritamistehnika doktorikraadi. Enne protoga bioloogiaga liitumist töötas ta Guangdongi ookeaniülikooli toiduteaduse ja -tehnoloogia koolis professorina.

"Nagu ettevõtte nimi viitab, peab protoga Biotechnology nii nullist uuendama kui ka suutma nullist kasvada. protoga esindab ettevõtte tuuma, milleks on meie pühendumus innovatsioonile selle tekkekohas ning originaalsete uuenduslike tehnoloogiate ja toodete arendamisele. Haridus peab arenema ja kasvama ning innovatsiooni tehnoloogia ja kontseptsioonid peavad arenema uueks tööstuseks, uueks tarbimisviisiks ja isegi uueks majandusvorminguks. Oleme avanud uue tee kõrge väärtusega toodete tootmiseks mikrovetikate abil, mis on oluline täiendus toiduressursside tootmisele ja tarnimisele, kooskõlas praeguse propageeritud suure toidu kontseptsiooniga, parandades samal ajal ka keskkonnaprobleeme. Li Yanqun ütles Shenghuile.

Tehnoloogia pärineb Tsinghua ülikoolist, keskendudes mikrovetikate taimsete valkude edendamisele
protoga Biotechnology on 2021. aastal asutatud biotehnoloogiaettevõte, mis keskendub mikrovetikatehnoloogia arendamisele ja tootetöötlusele. Selle tehnoloogia pärineb peaaegu 30 aastat kestnud uurimistööst Tsinghua ülikooli mikrovetikate laboris. Avalik teave näitab, et alates asutamisest on ettevõte kogunud üle 100 miljoni jüaani rahastamiseks ja laiendanud oma ulatust.

Praegu on ta loonud Shenzhenis sünteetilise bioloogia tehnoloogia uurimis- ja arenduslabori, Zhuhais pilootkatsebaasi, Qingdaos tootmistehase ja Pekingis rahvusvahelise turunduskeskuse, mis hõlmab tootearendust, piloottestimist, tootmist ja kommertsialiseerimisprotsessid.

Täpsemalt, Shenzhenis asuv sünteetilise bioloogia tehnoloogia uurimis- ja arenduslabor keskendub peamiselt alusuuringutele ja sellel on täielik tehniline ahel põhilisest rakuehitusest, metaboolsete radade ehitamisest, tüvede sõelumise tehnoloogiast kuni tootearenduseni; Sellel on Zhuhais 3000 ruutmeetri suurune katsebaas ja see on võetud katsetootmisse. Tema põhiülesanne on laiendada T&A laboris välja töötatud vetikate või bakteritüvede kääritamist ja kultiveerimist pilootmastaabis ning kääritamisel toodetud biomassi edasine töötlemine toodeteks; Qingdao tehas on tööstuslik tootmisliin, mis vastutab toodete suuremahulise tootmise eest.

Nendele tehnoloogilistele platvormidele ja tootmisrajatistele tuginedes kasutame tööstuslikke meetodeid mikrovetikate kasvatamiseks ning erinevate mikrovetikatel põhinevate toorainete ja hulgitoodete tootmiseks, sealhulgas mikrovetikate valku, levastaksantiini, mikrovetikate eksosoome, DHA vetikaõli ja katmata vetikate polüsahhariide. Nende hulgas on müüki lastud DHA vetikaõli ja palja vetikate polüsahhariidid, samas kui mikrovetikate valk on meie uuenduslik toode nende tekkekohas ja võtmeprojekt tootmise edendamiseks ja mastaabiks. Tegelikult võib mikrovetikate valkude põhipositsiooni näha ka ingliskeelsest nimetusest metazoa, mida võib mõista kui "mikrovetika proteiini" lühendit.

Mikrovetikate valk on edukalt läbinud piloottesti ja oodatakse, et mikrovetikate taimne piim jõuab turule aasta lõpuks
«Valk on oluline toitaine, mida saab jagada loomseks ja taimseks valguks. Siiski on kogu maailmas endiselt probleeme ebapiisava ja tasakaalustamata valguvarustusega. Selle põhjuseks on asjaolu, et valgu tootmine sõltub peamiselt loomadest, kuna konversiooni efektiivsus on madal ja kulud on kõrged. Seoses toitumisharjumuste ja tarbimiskontseptsioonide muutumisega muutub taimsete valkude tähtsus üha olulisemaks. Usume, et taimsetel valkudel, nagu meie väljatöötatud uuenduslik mikrovetikate valk, on suur potentsiaal valguvarustuse parandamiseks,“ ütles Li Yanqun.

Lisaks tutvustas ta, et võrreldes teistega on ettevõtte mikrovetikate taimsetel valkudel tootmise efektiivsuse, ühtluse, stabiilsuse, keskkonnakaitse ja toiteväärtuse osas mitmeid eeliseid. Esiteks on meie mikrovetikate valk tegelikult rohkem nagu fermentatsioonivalk, mis on fermentatsioonitehnoloogia abil toodetud taimne valk. Seevastu selle kääritatud valgu tootmisprotsess on kiirem ja fermentatsiooniprotsess võib toimuda aastaringselt, ilma et aastaaeg seda mõjutaks; Kontrollitavuse ja konsistentsi seisukohalt toimub käärimisprotsess kontrollitud keskkonnas, millega saab tagada toote kvaliteedi ja konsistentsi. Samal ajal on fermentatsiooniprotsessi prognoositavus ja juhitavus suurem, mis võib vähendada ilmastiku ja muude välistegurite mõju; Ohutuse mõttes saab selle kääritatud valgu tootmisprotsess paremini kontrollida saasteaineid ja patogeene, parandada toiduohutust ning pikendada ka toote säilivusaega kääritamistehnoloogia abil; Meie fermenteeritud taimne valk on ka keskkonnale kasulik. Käärimisprotsess võib vähendada loodusvarade (nt maa ja vee) tarbimist, vähendada väetiste ja pestitsiidide kasutamist põllumajandustootmises ning vähendada ka süsiniku jalajälge ja kasvuhoonegaaside heitkoguseid.

“Lisaks on mikrovetikate taimsete valkude toiteväärtus ka väga rikkalik. Selle aminohapete koostis on mõistlikum ja kooskõlas Maailma Terviseorganisatsiooni soovitatud aminohapete koostise mustriga kui peamiste põllukultuuride, nagu riis, nisu, mais ja sojaoad, oma. Lisaks sisaldab mikrovetika taimne valk vaid vähesel määral õli, peamiselt küllastumata õli, ega sisalda kolesterooli, mis on organismi toitumistasakaalu seisukohalt kasulikum. Teisest küljest sisaldab mikrovetikate taimne valk ka muid toitaineid, sealhulgas karotenoide, vitamiine, biopõhiseid mineraale jne. ütles Li Yanqun enesekindlalt.

Shenghui sai teada, et ettevõtte mikrovetikavalgu arendusstrateegia jaguneb kaheks aspektiks. Ühelt poolt uuenduslike mikrovetikate valgu toorainete väljatöötamine, et pakkuda toorainet ettevõtetele, nagu toit, kosmeetika või bioloogilised ained; Teisest küljest on turule toodud mitmeid seotud tooteid, mis põhinevad uuenduslikul mikrovetikavalgul, moodustades mikrovetikate valgutoodete maatriksi. Esimene toode on mikrovetikate taimepiim.

Tasub mainida, et ettevõtte mikrovetikate valk on hiljuti läbinud katsetootmise etapi, piloottootmisvõimsusega umbes 600 kg/ööpäevas mikrovetika valgupulbrit. Eeldatakse, et see käivitatakse selle aasta jooksul. Lisaks on mikrovetikate valk läbinud asjakohase intellektuaalomandi paigutuse ja taotletud mitmeid leiutise patente. Li Yanqun ütles avameelselt, et valkude arendamine on ettevõtte pikaajaline strateegia ning mikrovetikate valk on selle strateegia saavutamisel oluline lüli. Seekordne mikrovetikavalgu edukas piloottest on oluline verstapost meie pikaajalise strateegia saavutamisel. Innovaatiliste toodete juurutamine aitab kaasa ettevõtte tervislikule arengule ja annab tugevama elujõu selle pidevasse toimimisse; Ühiskonna jaoks on see suure toidukontseptsiooni kontseptsiooni elluviimine, rikastades veelgi toiduturu ressursse.

Taimne piim on suur kategooria taimseid toite turul, sealhulgas sojapiim, kreeka pähkli piim, maapähklipiim, kaerapiim, kookospiim ja mandlipiim. protoga Biology mikrovetikate taimne piim on uus taimse piima kategooria, mis eeldatavasti turule tuuakse ja müüakse selle aasta lõpuks ning sellest saab maailma esimene tõeliselt turustatud mikrovetikate taimne piim.

Sojapiimas on suhteliselt kõrge valgusisaldus, kuid sojaubades on oalõhn ja toitumisvastased tegurid, mis võivad mõjutada selle tõhusat kasutamist organismis. Kaer on väiksema valgusisaldusega teraviljatoode ja sama koguse valgu tarbimisel tekib rohkem süsivesikuid. Taimepiimal, nagu mandlipiim, kookospiim ja maapähklipiim, on kõrgem õlisisaldus ja see võib tarbimisel rohkem õli tarbida. Võrreldes nende toodetega on mikrovetikate taimepiimas madalam õli- ja tärklisesisaldus ning suurem valgusisaldus. Primitiivsete organismide mikrovetikate taimepiim on valmistatud mikrovetikatest, mis sisaldavad luteiini, karotenoide ja vitamiine ning on rikkalikuma toiteväärtusega. Teine omadus on see, et seda taimset piima toodetakse vetikarakkudest ja see säilitab täisväärtuslikud toitained, sealhulgas rikkalikud kiudained; Maitse osas on taimsel valgupiimal sageli taimede endi maitset. Meie valitud mikrovetikatel on nõrk mikrovetika aroom ja need on patenteeritud tehnoloogia abil reguleeritud erinevate maitsete esitamiseks. Usun, et mikrovetikate taimne piim, kui uus toode, juhib paratamatult tööstuse arengut, soodustades seeläbi kogu taimse piima turu arengut, selgitas Li Yanqun.

"Taimse valgu turul on hea arenguvõimalus"
Taimne valk on taimedest saadud valgu liik, mis on inimkehas kergesti seeditav ja omastatav. See on üks olulisi inimtoiduvalkude allikaid ja võib sarnaselt loomse valguga toetada mitmesuguseid elutegevusi, nagu inimese kasvamine ja energiavarustus. Taimetoitlastele, loomsete valkude allergiaga inimestele, aga ka teatud usuliste veendumuste ja keskkonnakaitsjate jaoks on see sõbralikum ja lausa hädavajalik.

„Tarbijanõudluse, tervisliku toitumise trendide ja toiduohutuse vaatenurgast inimeste nõudlus jätkusuutlike toidu- ja lihavalguasendajate järele kasvab. Usun, et taimse valgu osakaal inimeste toidus kasvab jätkuvalt ning ka vastavas struktuuris ja toidutoormega varustatuses toimuvad olulised muutused. Ühesõnaga, nõudlus taimsete valkude järele kasvab ka tulevikus ning taimsete proteiinide turg avab hea arenguvõimaluse,“ ütles Li Yanqun.

Vastavalt The Bussiness Research Company 2024. aasta ülemaailmsele turuaruandele Plant Protein on taimsete valkude turu suurus viimastel aastatel hüppeliselt kasvanud. Turu suurus 2024. aastal kasvab 52,08 miljardi dollarini ja eeldatavasti kasvab selle valdkonna turu suurus 2028. aastaks 107,28 miljardi dollarini, kusjuures aastane liitkasvumäär on ligikaudu 19,8%.

Li Yanqun märkis veel: "Tegelikult on taimse valgu tööstusel pikk ajalugu ja see ei ole arenev tööstusharu. Viimasel kümnendil, mil kogu taimsete proteiinide turg on muutunud süsteemsemaks ja inimeste hoiakud muutuvad, on see taas tähelepanu äratanud. Eeldatavasti läheneb maailmaturu kasvutempo järgmise 10 aasta jooksul 20%-le.

Samas mainis ta ka, et kuigi taimse valgu tööstus on praegu kiires arengujärgus, on arendusprotsessis veel palju probleeme, mida lahendada ja parandada. Esiteks on tarbimisharjumuste küsimus. Mõnede ebatraditsiooniliste taimsete valkude puhul peavad tarbijad järk-järgult tutvuma vastuvõtuprotsessiga; Siis on küsimus taimsete valkude maitsest. Taimsetel valkudel endil on ainulaadne maitse, mis nõuab ka omaksvõtmist ja tunnustamist. Samal ajal on algstaadiumis vajalik ka asjakohane ravi tehniliste vahenditega; Lisaks on probleeme regulatiivsete standarditega ja praegu võivad mõned taimsed valgud olla seotud selliste probleemidega nagu vastavate eeskirjade puudumine, mida järgida.