Ajakirjas “Exploring Food” avaldatud hiljutise uuringu kohaselt kasutas Iisraeli, Islandi, Taani ja Austria rahvusvaheline meeskond arenenud biotehnoloogiat, et kasvatada spirulinat, mis sisaldab bioaktiivset vitamiini B12, mis on sisalduselt samaväärne veiselihaga. See on esimene teade, et spirulina sisaldab bioaktiivset vitamiini B12.
Uute uuringutega loodetakse käsitleda üht levinumat mikrotoitainete puudust. Rohkem kui 1 miljard inimest kogu maailmas kannatab B12 puuduse all ning piisava B12 (2,4 mikrogrammi päevas) saamiseks liha- ja piimatoodetele lootmine on keskkonnale suur väljakutse.
Teadlased on teinud ettepaneku kasutada spirulinat liha- ja piimatoodete asendajana, mis on säästvam. Kuid traditsiooniline spirulina sisaldab vormi, mida inimesed ei saa bioloogiliselt kasutada, mis takistab selle asendamist.
Meeskond on välja töötanud biotehnoloogilise süsteemi, mis kasutab footonite juhtimist (parandatud valgustingimusi), et tõhustada aktiivse vitamiini B12 tootmist spirulinas, ning toodab samal ajal ka teisi bioaktiivseid ühendeid, millel on antioksüdantsed, põletikuvastased ja immuunsüsteemi tugevdavad funktsioonid. See uuenduslik meetod võib toota toitaineterikast biomassi, saavutades samas süsinikuneutraalsuse. Bioaktiivse B12-vitamiini sisaldus puhastatud kultuuris on 1,64 mikrogrammi/100 grammi, veiselihas aga 0,7-1,5 mikrogrammi 100 grammi kohta.
Tulemused näitavad, et spirulina fotosünteesi kontrollimine valguse kaudu võib toota inimkeha jaoks vajaliku aktiivse B12-vitamiini taseme, pakkudes jätkusuutlikku alternatiivi traditsioonilistele loomsetele toiduainetele.