Kuna üha enam inimesi otsib loomsetele lihatoodetele alternatiive, on uued uuringud avastanud üllatava keskkonnasõbraliku valgu allika – vetikad.

Exeteri ülikooli uuring, mis avaldati ajakirjas Journal of Nutrition, on esimene omataoline, mis näitab, et kahe kaubanduslikult kõige väärtuslikuma valgurikka vetika tarbimine võib aidata noortel ja tervetel täiskasvanutel lihaste ümberkujunemist. Nende uurimistulemused näitavad, et vetikad võivad olla huvitav ja jätkusuutlik loomse päritoluga valgu asendaja lihasmassi säilitamiseks ja suurendamiseks.

Exeteri ülikooli teadlane Ino Van Der Heijden ütles: "Meie uuringud näitavad, et vetikad võivad tulevikus olla ohutu ja jätkusuutliku toidu osa." Eetilistel ja keskkonnaalastel põhjustel püüab üha rohkem inimesi süüa vähem liha ning kasvab huvi mitteloomsete allikate ja säästvalt toodetud valkude vastu. Usume, et on vaja alustada nende alternatiivide uurimist ja oleme tuvastanud vetikad kui paljutõotav uus valguallikas.

Valgu- ja asendamatute aminohapete rikkad toidud omavad lihasvalkude sünteesi stimuleerimise võimet, mida saab laboris mõõta märgistatud aminohapete seondumise mõõtmisega lihaskoe valkudega ja teisendades need konversioonimääradeks.

Loomadest saadud valgud võivad puhke ja treeningu ajal tugevalt stimuleerida lihasvalkude sünteesi. Loomsete valkude tootmisega seotud kasvavate eetiliste ja keskkonnaprobleemide tõttu on aga nüüdseks avastatud, et huvitav keskkonnasõbralik alternatiiv on vetikad, mis võivad asendada loomset valku. Kontrollitud tingimustes kasvatatud spirulina ja klorella on kaks kaubanduslikult kõige väärtuslikumat vetikat, mis sisaldavad suurtes annustes mikrotoitaineid ja ohtralt valku.

Spirulina ja mikrovetikate võime stimuleerida inimese müofibrillide valkude sünteesi on aga endiselt ebaselge. Selle tundmatu valdkonna mõistmiseks hindasid Exeteri ülikooli teadlased spirulina ja mikrovetikate valkude tarbimise mõju vere aminohapete kontsentratsioonile ning puhkeolekus ja treeningujärgses lihaskiudude valgusünteesi määrale ning võrdlesid neid väljakujunenud kvaliteetsete mitteloomsete toiduvalkudega. (seenest saadud seente valgud).

Randomiseeritud topeltpimedas uuringus osales 36 tervet noort. Pärast harjutuste rühma jõid osalejad jooki, mis sisaldas 25 g seenest saadud valku, spirulinat või mikrovetika valku. Koguge vere- ja skeletilihaste proove algtasemel, 4 tundi pärast söömist ja pärast treeningut. Hinnata vere aminohapete kontsentratsiooni ja müofibrillaarsete valkude sünteesi kiirust puhke- ja treeningujärgsetes kudedes. Valgu tarbimine suurendab aminohapete kontsentratsiooni veres, kuid võrreldes seente valgu ja mikrovetikate tarbimisega on spirulina tarbimisel kiireim kasvumäär ja kõrgem maksimaalne reaktsioon. Valgu tarbimine suurendas müofibrillaarsete valkude sünteesi kiirust puhke- ja treeningkudedes, kusjuures kahe rühma vahel ei olnud erinevusi, kuid treeninglihaste sünteesikiirus oli kõrgem kui puhkelihaste oma.

See uuring annab esimesed tõendid selle kohta, et spirulina või mikrovetikate allaneelamine võib tugevalt stimuleerida müofibrillaarsete valkude sünteesi puhke- ja treeningu lihaskudedes, mis on võrreldav kvaliteetsete mitteloomsete derivaatidega (seenvalkudega).