Τα κοινά συστατικά στην καθημερινή μας διατροφή προέρχονται από ένα είδος τροφής - τα φύκια. Αν και η εμφάνισή του μπορεί να μην είναι εκπληκτική, έχει πλούσια θρεπτική αξία και είναι ιδιαίτερα δροσιστικό και μπορεί να ανακουφίσει τη λιπαρότητα. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για συνδυασμό με κρέας. Στην πραγματικότητα, τα φύκια είναι κατώτερα φυτά που είναι ελεύθερα εμβρύων, αυτοτροφικά και αναπαράγονται μέσω σπορίων. Ως δώρο από τη φύση, η θρεπτική τους αξία αναγνωρίζεται συνεχώς και σταδιακά γίνεται ένα από τα σημαντικά πιάτα στις τραπεζαρίες των κατοίκων. Αυτό το άρθρο θα διερευνήσει τη θρεπτική αξία των φυκιών.

1. Υψηλή πρωτεΐνη, λίγες θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στα φύκια είναι πολύ υψηλή, όπως 6% -8% στα αποξηραμένα φύκια, 14% -21% στο σπανάκι και 24,5% στα φύκια.

Τα φύκια είναι επίσης πλούσια σε διαιτητικές ίνες, με περιεκτικότητα σε ακατέργαστες ίνες έως και 3% -9%.

Επιπλέον, η φαρμακευτική του αξία έχει επιβεβαιωθεί μέσω ερευνών. Η τακτική κατανάλωση φυκιών έχει σημαντικά αποτελέσματα στην πρόληψη της υπέρτασης, της νόσου του πεπτικού έλκους και των όγκων του πεπτικού συστήματος.

2. Ένας θησαυρός μετάλλων και βιταμινών, ιδιαίτερα υψηλής περιεκτικότητας σε ιώδιο

Τα φύκια περιέχουν διάφορα απαραίτητα μέταλλα για τον ανθρώπινο οργανισμό, όπως κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, σίδηρο, πυρίτιο, μαγγάνιο, κ.λπ. που σχετίζονται με τις ανθρώπινες φυσιολογικές δραστηριότητες. Όλα τα είδη φυκιών είναι πλούσια σε ιώδιο, μεταξύ των οποίων τα φύκια είναι ο πιο πλούσιος σε ιώδιο βιολογικός πόρος στη Γη, με περιεκτικότητα σε ιώδιο έως και 36 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια φύκια (ξηρά). Η βιταμίνη Β2, η βιταμίνη C, η βιταμίνη Ε, τα καροτενοειδή, η νιασίνη και το φυλλικό οξύ είναι επίσης άφθονα στα αποξηραμένα φύκια.

3. Πλούσιο σε βιοδραστικούς πολυσακχαρίτες, αποτρέποντας αποτελεσματικά το σχηματισμό θρόμβωσης

Τα κύτταρα των φυκών αποτελούνται από ιξώδεις πολυσακχαρίτες, πολυσακχαρίτες αλδεΰδης και πολυσακχαρίτες που περιέχουν θείο, οι οποίοι ποικίλλουν μεταξύ των διαφορετικών τύπων φυκιών. Τα κύτταρα περιέχουν επίσης άφθονους πολυσακχαρίτες, όπως η σπιρουλίνα που περιέχει κυρίως γλυκάνη και πολυραμνόζη. Ειδικά το φουκοϊδάνη που περιέχεται στα φύκια μπορεί να αποτρέψει την αντίδραση πήξης των ανθρώπινων ερυθρών αιμοσφαιρίων, να αποτρέψει αποτελεσματικά τη θρόμβωση και να μειώσει το ιξώδες του αίματος, το οποίο έχει καλή θεραπευτική επίδραση στους καρδιαγγειακούς ασθενείς.