Protein, Polysaccharid und Öl sind die drei wichtigsten materiellen Grundlagen des Lebens und essentielle Nährstoffe zur Erhaltung des Lebens. Ballaststoffe sind für eine gesunde Ernährung unverzichtbar. Ballaststoffe spielen eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der Gesundheit des Verdauungssystems. Gleichzeitig kann die Zufuhr ausreichender Ballaststoffe auch Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Diabetes und anderen Krankheiten vorbeugen. Gemäß den Nationalen Standards der Volksrepublik China und der einschlägigen Literatur wurden Rohprotein, Kohlenhydrate, Öle, Pigmente, Asche, Rohfaser und andere Bestandteile in Chlorella vulgaris bestimmt.

Die Messergebnisse zeigten, dass der Polysaccharidgehalt in Chlorella vulgaris am höchsten war (34,28 %), gefolgt von Öl mit einem Anteil von etwa 22 %. Studien haben ergeben, dass Chlorella vulgaris einen Ölgehalt von bis zu 50 % hat, was auf ihr Potenzial als ölproduzierende Mikroalge hinweist. Der Gehalt an Rohprotein und Rohfaser ist ähnlich, etwa 20 %. Der Proteingehalt ist bei Chlorella vulgaris relativ gering, was möglicherweise mit den Anbaubedingungen zusammenhängt; Der Aschegehalt macht etwa 12 % des Trockengewichts von Mikroalgen aus, und Aschegehalt und Zusammensetzung in Mikroalgen hängen von Faktoren wie natürlichen Bedingungen und Reife ab. Der Pigmentgehalt in Chlorella vulgaris beträgt etwa 4,5 %. Chlorophyll und Carotinoide sind wichtige Pigmente in Zellen, wobei Chlorophyll-a ein direkter Rohstoff für menschliches und tierisches Hämoglobin ist, das als „grünes Blut“ bekannt ist. Carotinoide sind hoch ungesättigte Verbindungen mit antioxidativer und immunstärkender Wirkung.

Quantitative und qualitative Analyse der Fettsäurezusammensetzung in Chlorella vulgaris mittels Gaschromatographie und Gaschromatographie-Massenspektrometrie. Als Ergebnis wurden 13 Arten von Fettsäuren bestimmt, von denen ungesättigte Fettsäuren 72 % der gesamten Fettsäuren ausmachten und die Kettenlängen auf C16–C18 konzentriert waren. Unter ihnen betrug der Gehalt an cis-9,12-Decadiensäure (Linolsäure) und cis-9,12,15-Octadecadiensäure (Linolensäure) 22,73 % bzw. 14,87 %. Linolsäure und Linolensäure sind essentielle Fettsäuren für den lebenswichtigen Stoffwechsel und Vorläufer für die Synthese hochungesättigter Fettsäuren (EPA, DHA usw.) im menschlichen Körper.

Daten zeigen, dass essentielle Fettsäuren nicht nur Feuchtigkeit anziehen und Hautzellen befeuchten können, sondern auch Wasserverlust verhindern, Bluthochdruck verbessern, Myokardinfarkt verhindern und cholesterininduzierten Gallensteinen und Arteriosklerose vorbeugen können. In dieser Studie ist Chlorella vulgaris reich an Linolsäure und Linolensäure, die als Quelle mehrfach ungesättigter Fettsäuren für den menschlichen Körper dienen können.

Studien haben gezeigt, dass ein Mangel an Aminosäuren zu einer Mangelernährung im menschlichen Körper führen und verschiedene Nebenwirkungen hervorrufen kann. Insbesondere bei älteren Menschen kann ein Proteinmangel leicht zu einem Rückgang von Globulin und Plasmaprotein führen, was bei älteren Menschen zu einer Anämie führen kann.

In den Aminosäureproben wurden mittels Hochleistungsflüssigkeitschromatographie insgesamt 17 Aminosäuren nachgewiesen, darunter 7 essentielle Aminosäuren für den menschlichen Körper. Darüber hinaus wurde Tryptophan spektrophotometrisch gemessen.

Die Ergebnisse der Aminosäurebestimmung zeigten, dass der Aminosäuregehalt von Chlorella vulgaris 17,50 % betrug, wovon essentielle Aminosäuren 6,17 % ausmachten, was 35,26 % der gesamten Aminosäuren ausmachte.

Vergleicht man die essentiellen Aminosäuren von Chlorella vulgaris mit mehreren üblichen essentiellen Aminosäuren, so zeigt sich, dass die essentiellen Aminosäuren von Chlorella vulgaris höher sind als die von Mais und Weizen und niedriger als die von Sojabohnenkuchen, Leinsamenkuchen und Sesamkuchen , Fischmehl, Schweinefleisch und Garnelen. Im Vergleich zu herkömmlichen Lebensmitteln liegt der EAAI-Wert von Chlorella vulgaris über 1. Wenn n=6>12, ist EAAI>0,95 eine hochwertige Proteinquelle, was darauf hinweist, dass Chlorella vulgaris eine ausgezeichnete pflanzliche Proteinquelle ist.

Die Ergebnisse der Vitaminbestimmung in Chlorella vulgaris zeigten, dass Chlorella-Pulver mehrere Vitamine enthält, darunter wasserlösliches Vitamin B1, Vitamin B3, Vitamin C und fettlösliches Vitamin E mit höheren Gehalten von 33,81, 15,29, 27,50 und 8,84 mg /100g bzw. Der Vergleich des Vitamingehalts zwischen Chlorella vulgaris und anderen Lebensmitteln zeigt, dass der Gehalt an Vitamin B1 und Vitamin B3 in Chlorella vulgaris deutlich höher ist als in herkömmlichen Lebensmitteln. Der Gehalt an Vitamin B1 und Vitamin B3 beträgt das 3,75- bzw. 2,43-fache des Gehalts von Stärke und magerem Rindfleisch; Der Gehalt an Vitamin C ist reichlich, vergleichbar mit Schnittlauch und Orangen; Der Gehalt an Vitamin A und Vitamin E im Algenpulver ist relativ hoch, er beträgt das 1,35-fache bzw. das 1,75-fache des Eigelbs; Der Gehalt an Vitamin B6 in Chlorella-Pulver beträgt 2,52 mg/100 g und ist damit höher als in herkömmlichen Lebensmitteln; Der Gehalt an Vitamin B12 ist geringer als bei tierischen Lebensmitteln und Sojabohnen, aber höher als bei anderen pflanzlichen Lebensmitteln, da pflanzliche Lebensmittel häufig kein Vitamin B12 enthalten. Watanabes Untersuchungen ergaben, dass essbare Algen reich an Vitamin B12 sind, beispielsweise Algen, die biologisch aktives Vitamin B12 mit einem Gehalt von 32 μg/100g bis 78 μg/100g Trockengewicht enthalten.

Chlorella vulgaris ist als natürliche und hochwertige Vitaminquelle von großer Bedeutung für die Verbesserung der körperlichen Gesundheit von Menschen mit Vitaminmangel, wenn sie zu Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln verarbeitet wird.

Chlorella enthält reichlich Mineralstoffe, von denen Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen und Zink mit 12305,67, 2064,28, 879,0, 280,92 mg/kg bzw. 78,36 mg/kg den höchsten Gehalt aufweisen. Der Gehalt an Schwermetallen Blei, Quecksilber, Arsen und Cadmium ist relativ niedrig und liegt weit unter den nationalen Lebensmittelhygienestandards (GB2762-2012 „National Food Safety Standard – Limits of Pollutants in Food“), was beweist, dass dieses Algenpulver sicher und sicher ist ungiftig.

Chlorella enthält verschiedene für den menschlichen Körper essentielle Spurenelemente wie Kupfer, Eisen, Zink, Selen, Molybdän, Chrom, Kobalt und Nickel. Obwohl diese Spurenelemente im menschlichen Körper nur in äußerst geringen Mengen vorhanden sind, sind sie für die Aufrechterhaltung einiger entscheidender Stoffwechselvorgänge im Körper unerlässlich. Eisen ist einer der Hauptbestandteile des Hämoglobins, und Eisenmangel kann eine Eisenmangelanämie verursachen; Selenmangel kann vor allem bei Jugendlichen zum Auftreten der Kashin-Beck-Krankheit führen und die Knochenentwicklung sowie zukünftige Arbeits- und Lebensfähigkeiten ernsthaft beeinträchtigen. Im Ausland gab es Berichte, dass eine Verringerung der Gesamtmenge an Eisen, Kupfer und Zink im Körper die Immunfunktion beeinträchtigen und bakterielle Infektionen begünstigen kann. Chlorella ist reich an verschiedenen Mineralstoffen, was auf ihr Potenzial als wichtige Quelle essentieller Spurenelemente für den menschlichen Körper hinweist.