Mikroalgen sind eine der ältesten Arten auf der Erde, eine Art winziger Algen, die sowohl im Süß- als auch im Meerwasser mit erstaunlicher Vermehrungsrate wachsen können. Es kann Licht und Kohlendioxid effizient für die Photosynthese nutzen oder einfache organische Kohlenstoffquellen für heterotrophes Wachstum nutzen und durch den Zellstoffwechsel verschiedene Nährstoffe wie Proteine, Zucker und Öle synthetisieren.

Daher gelten Mikroalgen als ideale Basiszellen für eine umweltfreundliche und nachhaltige biologische Produktion und werden in verschiedenen Bereichen wie Lebensmitteln, Gesundheitsprodukten, Pharmazeutika, Kosmetika, Biokraftstoffen und Biokunststoffen häufig eingesetzt.

Kürzlich gab Protoga Biotech, ein inländisches Unternehmen für synthetische Mikroalgenbiologie, bekannt, dass sein innovatives Mikroalgenprotein die Pilotproduktionsphase mit einer maximalen Produktionskapazität von 600 Kilogramm Protein pro Tag erfolgreich bestanden hat. Das erste Produkt auf Basis innovativer Mikroalgenproteine, die Mikroalgen-Pflanzenmilch, hat ebenfalls den Pilottest bestanden und wird voraussichtlich noch in diesem Jahr auf den Markt kommen und verkauft.

Bei dieser Gelegenheit interviewte Shenghui Dr. Li Yanqun, den Chefingenieur für Anwendungsentwicklung bei Protoga Biotechnology. Er stellte Shenghui die Einzelheiten des erfolgreichen Pilottests von Mikroalgenprotein und die Entwicklungsaussichten im Bereich Pflanzenprotein vor. Li Yanqun verfügt über mehr als 40 Jahre wissenschaftliche und technologische Berufserfahrung im Bereich Großnahrungsmittel, hauptsächlich in der Forschung und Anwendungsentwicklung der Mikroalgen-Biotechnologie und Lebensmittelbiotechnologie. Er schloss sein Studium an der Jiangnan University mit einem Doktortitel in Fermentationstechnik ab. Bevor er zu Protoga Biology kam, war er Professor an der School of Food Science and Technology der Guangdong Ocean University.

„Wie der Firmenname schon sagt, muss Protoga Biotechnology sowohl von Grund auf innovativ sein als auch die Fähigkeit haben, von Grund auf zu wachsen. protoga repräsentiert den Kerngeist des Unternehmens, nämlich unser Engagement für Innovation an der Quelle und die Entwicklung origineller innovativer Technologien und Produkte. Bildung soll sich kultivieren und wachsen, und die Technologie und Innovationskonzepte an der Quelle müssen sich zu einer neuen Industrie, einem neuen Konsummodus und sogar einem neuen Wirtschaftsformat entwickeln. Wir haben einen neuen Weg zur Herstellung hochwertiger Produkte mit Mikroalgen eröffnet, die eine wichtige Ergänzung zur Produktion und Bereitstellung von Nahrungsressourcen im Einklang mit dem derzeit vertretenen Konzept von Big Food darstellen und gleichzeitig Umweltaspekte verbessern.“ Li Yanqun erzählte es Shenghui.

Die Technologie stammt von der Tsinghua-Universität und konzentriert sich auf die Förderung von Mikroalgen-Pflanzenproteinen
protoga Biotechnology ist ein 2021 gegründetes Biotechnologieunternehmen, das sich auf die Entwicklung und Produktverarbeitung der Mikroalgentechnologie konzentriert. Seine Technologie ist das Ergebnis einer fast 30-jährigen Forschungsarbeit im Mikroalgenlabor der Tsinghua-Universität. Aus öffentlichen Informationen geht hervor, dass das Unternehmen seit seiner Gründung über 100 Millionen Yuan an Finanzmitteln aufgebracht und seine Größe erweitert hat.

Derzeit hat das Unternehmen in Shenzhen ein Technologieforschungs- und Entwicklungslabor für synthetische Biologie, eine Pilotversuchsbasis in Zhuhai, eine Produktionsfabrik in Qingdao und ein internationales Marketingzentrum in Peking eingerichtet, das die Produktentwicklung, Pilottests, Produktion usw. abdeckt Kommerzialisierungsprozesse.

Konkret konzentriert sich das Technologieforschungs- und Entwicklungslabor für synthetische Biologie in Shenzhen hauptsächlich auf die Grundlagenforschung und verfügt über eine komplette technische Kette von grundlegender Zelltechnik, Aufbau von Stoffwechselwegen, Stamm-Screening-Technologie bis hin zur Produktentwicklung; Es verfügt über eine Pilotbasis von 3000 Quadratmetern in Zhuhai und wurde in die Pilotproduktion aufgenommen. Seine Hauptaufgabe besteht darin, die vom Forschungs- und Entwicklungslabor entwickelte Fermentation und Kultivierung von Algen oder Bakterienstämmen im Pilotmaßstab zu steigern und die durch Fermentation erzeugte Biomasse zu Produkten weiterzuverarbeiten; Die Fabrik in Qingdao ist eine industrielle Produktionslinie, die für die Produktion von Produkten in großem Maßstab verantwortlich ist.

Basierend auf diesen technologischen Plattformen und Produktionsanlagen nutzen wir industrielle Methoden zur Kultivierung von Mikroalgen und produzieren verschiedene Rohstoffe und Massenprodukte auf Mikroalgenbasis, darunter Mikroalgenprotein, Levastaxanthin, Mikroalgen-Exosomen, DHA-Algenöl und nackte Algenpolysaccharide. Darunter sind DHA-Algenöl und Nacktalgenpolysaccharide, die zum Verkauf angeboten wurden, während Mikroalgenprotein unser innovatives Produkt an der Quelle und ein Schlüsselprojekt zur Förderung und Skalierung der Produktion ist. Tatsächlich lässt sich die Kernstellung von Mikroalgenproteinen auch an der englischen Bezeichnung Metazoa erkennen, die als Abkürzung für „Protein of Microalga“ verstanden werden kann.

Mikroalgenprotein hat den Pilottest erfolgreich bestanden und es wird erwartet, dass die pflanzliche Mikroalgenmilch bis Ende des Jahres auf den Markt kommt
„Protein ist ein wichtiger Nährstoff, der in tierisches Protein und pflanzliches Protein unterteilt werden kann. Dennoch gibt es weltweit immer noch Probleme mit einer unzureichenden und unausgewogenen Proteinversorgung. Der Grund dafür ist, dass die Proteinproduktion hauptsächlich auf Tieren beruht, was zu einer geringen Umwandlungseffizienz und hohen Kosten führt. Mit veränderten Ernährungsgewohnheiten und Konsumkonzepten rückt die Bedeutung pflanzlicher Proteine ​​immer stärker in den Vordergrund. Wir glauben, dass pflanzliches Protein, wie das von uns entwickelte innovative Mikroalgenprotein, großes Potenzial zur Verbesserung der Proteinversorgung hat“, sagte Li Yanqun.

Er führte weiter aus, dass das Mikroalgen-Pflanzenprotein des Unternehmens im Vergleich zu anderen zahlreiche Vorteile in Bezug auf Produktionseffizienz, Gleichmäßigkeit, Stabilität, Umweltschutz und Nährwert aufweist. Erstens ähnelt unser Mikroalgenprotein eigentlich eher einem „Fermentationsprotein“, also pflanzlichem Protein, das mithilfe der Fermentationstechnologie hergestellt wird. Im Gegensatz dazu ist der Produktionsprozess dieses fermentierten Proteins schneller und der Fermentationsprozess kann das ganze Jahr über stattfinden, ohne von der Jahreszeit beeinflusst zu werden; Im Hinblick auf Kontrollierbarkeit und Konsistenz wird der Fermentationsprozess in einer kontrollierten Umgebung durchgeführt, wodurch die Qualität und Konsistenz des Produkts sichergestellt werden kann. Gleichzeitig sind die Vorhersehbarkeit und Kontrollierbarkeit des Fermentationsprozesses höher, wodurch der Einfluss von Wetter und anderen externen Faktoren verringert werden kann; Im Hinblick auf die Sicherheit kann der Produktionsprozess dieses fermentierten Proteins Schadstoffe und Krankheitserreger besser kontrollieren, die Lebensmittelsicherheit verbessern und auch die Haltbarkeit des Produkts durch Fermentationstechnologie verlängern; Unser fermentiertes Pflanzenprotein hat auch Vorteile für die Umwelt. Der Fermentationsprozess kann den Verbrauch natürlicher Ressourcen wie Land und Wasser reduzieren, den Einsatz von Düngemitteln und Pestiziden in der landwirtschaftlichen Produktion reduzieren und auch den CO2-Fußabdruck und die Treibhausgasemissionen verringern.

„Darüber hinaus ist auch der Nährwert des Mikroalgen-Pflanzenproteins sehr reichhaltig. Seine Aminosäurezusammensetzung ist sinnvoller und entspricht dem von der Weltgesundheitsorganisation empfohlenen Aminosäurezusammensetzungsmuster als die von Hauptkulturen wie Reis, Weizen, Mais und Sojabohnen. Darüber hinaus enthält Mikroalgen-Pflanzenprotein nur eine geringe Menge Öl, hauptsächlich ungesättigtes Öl, und kein Cholesterin, was sich positiv auf das Nährstoffgleichgewicht des Körpers auswirkt. Andererseits enthält Mikroalgen-Pflanzenprotein auch andere Nährstoffe, darunter Carotinoide, Vitamine, biobasierte Mineralien und so weiter.“ Sagte Li Yanqun zuversichtlich.

Shenghui erfuhr, dass die Entwicklungsstrategie des Unternehmens für Mikroalgenprotein in zwei Aspekte unterteilt ist. Einerseits die Entwicklung innovativer Mikroalgen-Proteinrohstoffe zur Bereitstellung von Rohstoffen für Unternehmen wie Lebensmittel, Kosmetika oder biologische Wirkstoffe; Andererseits wurde eine Reihe verwandter Produkte auf Basis innovativer Mikroalgenproteine ​​auf den Markt gebracht, die eine Matrix aus Mikroalgenproteinprodukten bilden. Das erste Produkt ist Mikroalgen-Pflanzenmilch.

Erwähnenswert ist, dass das Mikroalgenprotein des Unternehmens kürzlich die Pilotproduktionsphase mit einer Pilotproduktionskapazität von etwa 600 kg/Tag Mikroalgenproteinpulver durchlaufen hat. Es wird erwartet, dass es noch in diesem Jahr auf den Markt kommt. Darüber hinaus wurde das Mikroalgenprotein einer entsprechenden Gestaltung des geistigen Eigentums unterzogen und für eine Reihe von Erfindungspatenten angemeldet. Li Yanqun erklärte offen, dass die Proteinentwicklung eine langfristige Strategie des Unternehmens sei und Mikroalgenprotein ein wichtiges Bindeglied bei der Verwirklichung dieser Strategie sei. Der diesmal erfolgreiche Pilottest von Mikroalgenprotein ist ein wichtiger Meilenstein zur Verwirklichung unserer langfristigen Strategie. Die Einführung innovativer Produkte wird zur gesunden Entwicklung des Unternehmens beitragen und seinem kontinuierlichen Betrieb mehr Vitalität verleihen. Für die Gesellschaft ist dies die Umsetzung des Konzepts des Big-Food-Konzepts, wodurch die Ressourcen des Lebensmittelmarkts weiter bereichert werden.

Pflanzenmilch ist eine große Kategorie pflanzlicher Lebensmittel auf dem Markt, darunter Sojamilch, Walnussmilch, Erdnussmilch, Hafermilch, Kokosmilch und Mandelmilch. Die Mikroalgen-Pflanzenmilch von protoga Biology stellt eine neue Kategorie pflanzlicher Milch dar, die voraussichtlich Ende dieses Jahres auf den Markt kommen und verkauft wird und die weltweit erste wirklich kommerzialisierte Mikroalgen-Pflanzenmilch sein wird.

Sojamilch hat einen relativ hohen Proteingehalt, aber Sojabohnen haben einen bohnenartigen Geruch und ernährungshemmende Faktoren, die ihre effektive Verwertung im Körper beeinträchtigen können. Hafer ist ein Getreideprodukt mit einem geringeren Proteingehalt und der Verzehr der gleichen Proteinmenge führt zu mehr Kohlenhydraten. Pflanzenmilch wie Mandelmilch, Kokosmilch und Erdnussmilch haben einen höheren Ölgehalt und können beim Verzehr mehr Öl verbrauchen. Im Vergleich zu diesen Produkten hat Mikroalgen-Pflanzenmilch einen geringeren Öl- und Stärkegehalt, dafür aber einen höheren Proteingehalt. Mikroalgen-Pflanzenmilch von primitiven Organismen wird aus Mikroalgen hergestellt, die Lutein, Carotinoide und Vitamine enthalten und einen höheren Nährwert haben. Ein weiteres Merkmal ist, dass diese pflanzliche Milch aus Algenzellen hergestellt wird und alle Nährstoffe, einschließlich reichhaltiger Ballaststoffe, enthält. Was den Geschmack angeht, hat pflanzliche Proteinmilch oft einen gewissen Geschmack, der von den Pflanzen selbst stammt. Unsere ausgewählten Mikroalgen haben ein schwaches Mikroalgenaroma und werden durch proprietäre Technologie so reguliert, dass sie unterschiedliche Geschmacksrichtungen aufweisen. Ich glaube, dass Mikroalgen-Pflanzenmilch als neuartiges Produkt unweigerlich die Entwicklung der Branche vorantreiben und anführen und damit die Entwicklung des gesamten Marktes für Pflanzenmilch fördern wird, erklärte Li Yanqun.

„Der Markt für Pflanzenproteine ​​steht vor einer guten Entwicklungschance“
Pflanzenprotein ist eine aus Pflanzen gewonnene Proteinart, die vom menschlichen Körper leicht verdaut und aufgenommen werden kann. Es ist eine der wichtigen Quellen für menschliches Nahrungsprotein und kann wie tierisches Protein verschiedene Lebensaktivitäten wie das menschliche Wachstum und die Energieversorgung unterstützen. Für Vegetarier, Menschen mit tierischen Eiweißallergien sowie bestimmte religiöse Überzeugungen und Umweltschützer ist es freundlicher und sogar eine Notwendigkeit.

„Aus Sicht der Verbrauchernachfrage, der Trends zu gesunder Ernährung und der Lebensmittelsicherheit steigt die Nachfrage der Menschen nach nachhaltigen Lebensmitteln und Fleischproteinersatzstoffen. Ich gehe davon aus, dass der Anteil pflanzlicher Proteine ​​in der Ernährung der Menschen weiter zunehmen wird und sich auch die entsprechende Struktur und Versorgung mit Nahrungsrohstoffen deutlich verändern wird. Kurz gesagt, die Nachfrage nach Pflanzenprotein wird in Zukunft weiter steigen und der Markt für Pflanzenprotein bietet gute Entwicklungschancen“, sagte Li Yanqun.

Laut dem 2024 Global Market Report on Plant Protein von The Bussiness Research Company ist die Marktgröße von Pflanzenprotein in den letzten Jahren exponentiell gewachsen. Die Marktgröße wird im Jahr 2024 auf 52,08 Milliarden US-Dollar anwachsen, und es wird erwartet, dass die Marktgröße in diesem Bereich bis 2028 auf 107,28 Milliarden US-Dollar ansteigt, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von etwa 19,8 %.

Li Yanqun betonte weiter: „Tatsächlich hat die Pflanzenproteinindustrie eine lange Geschichte und ist keine aufstrebende Industrie. Im letzten Jahrzehnt, als der gesamte Pflanzenproteinmarkt immer systematischer wurde und sich die Einstellung der Menschen änderte, hat er erneut Aufmerksamkeit erregt. Es wird erwartet, dass sich die globale Marktwachstumsrate in den nächsten 10 Jahren der 20-Prozent-Marke nähert.“

Allerdings erwähnte er auch, dass sich die Pflanzenproteinindustrie derzeit zwar in einem rasanten Entwicklungsstadium befinde, es aber im Entwicklungsprozess noch viele Probleme zu lösen und zu verbessern gäbe. Erstens geht es um die Frage der Konsumgewohnheiten. Bei einigen nicht-traditionellen Pflanzenproteinen müssen sich Verbraucher schrittweise mit dem Akzeptanzprozess vertraut machen; Dann ist da noch die Frage des Geschmacks pflanzlicher Proteine. Pflanzliche Proteine ​​selbst haben einen einzigartigen Geschmack, der ebenfalls einen Prozess der Akzeptanz und Anerkennung erfordert. Gleichzeitig ist im Anfangsstadium auch eine entsprechende Behandlung mit technischen Mitteln erforderlich; Darüber hinaus gibt es Probleme mit regulatorischen Standards, und derzeit können einige Pflanzenproteine ​​von Problemen wie dem Fehlen angemessener Vorschriften betroffen sein.