Ifølge en nylig undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet "Exploring Food" brugte et internationalt hold fra Israel, Island, Danmark og Østrig avanceret bioteknologi til at dyrke spirulina indeholdende bioaktivt vitamin B12, som i indhold svarer til oksekød. Dette er den første rapport om, at spirulina indeholder bioaktivt vitamin B12.
Ny forskning forventes at adressere en af ​​de mest almindelige mikronæringsstofmangler. Mere end 1 milliard mennesker verden over lider af B12-mangel, og at stole på kød og mejeriprodukter for at opnå tilstrækkeligt med B12 (2,4 mikrogram pr. dag) udgør en stor udfordring for miljøet.
Forskere har foreslået at bruge spirulina som en erstatning for kød og mejeriprodukter, hvilket er mere bæredygtigt. Traditionel spirulina indeholder dog en form, som mennesker ikke kan udnytte biologisk, hvilket hindrer dens gennemførlighed som erstatning.
Holdet har udviklet et bioteknologisk system, der udnytter fotonstyring (forbedrede lysforhold) til at øge produktionen af ​​aktivt vitamin B12 i spirulina, samtidig med at det producerer andre bioaktive forbindelser med antioxidant-, anti-inflammatoriske og immunforstærkende funktioner. Denne innovative metode kan producere næringsrig biomasse og samtidig opnå kulstofneutralitet. Indholdet af bioaktivt vitamin B12 i renset kultur er 1,64 mikrogram/100 gram, mens det i oksekød er 0,7-1,5 mikrogram/100 gram.
Resultaterne indikerer, at styring af fotosyntesen af ​​spirulina gennem lys kan producere det nødvendige niveau af aktivt vitamin B12 til den menneskelige krop, hvilket giver et bæredygtigt alternativ til traditionelle animalske fødevarer.