Efterhånden som flere og flere mennesker søger efter alternativer til animalske kødprodukter, har ny forskning opdaget en overraskende kilde til miljøvenligt protein – alger.

Undersøgelsen fra University of Exeter, offentliggjort i Journal of Nutrition, er den første af sin slags, der viser, at indtagelse af to af de mest kommercielt værdifulde proteinrige alger kan hjælpe med muskelombygning hos unge og raske voksne. Deres forskningsresultater tyder på, at alger kan være en interessant og bæredygtig animalsk proteinerstatning til at vedligeholde og øge muskelmassen.

Ino Van Der Heijden, en forsker ved University of Exeter, sagde: "Vores forskning tyder på, at alger kan være en del af sikker og bæredygtig mad i fremtiden." På grund af etiske og miljømæssige årsager forsøger flere og flere mennesker at spise mindre kød, og der er en stigende interesse for ikke-animalske kilder og bæredygtigt producerede proteiner. Vi mener, det er nødvendigt at begynde at forske i disse alternativer, og vi har identificeret alger som en lovende ny kilde til protein.

Fødevarer rige på protein og essentielle aminosyrer har evnen til at stimulere muskelproteinsyntesen, hvilket kan måles i laboratoriet ved at måle bindingen af ​​mærkede aminosyrer til muskelvævsproteiner og omdanne dem til omdannelsesrater.

Proteiner afledt af dyr kan stærkt stimulere syntesen af ​​muskelproteiner under hvile og træning. Men på grund af de stigende etiske og miljømæssige bekymringer forbundet med animalsk proteinproduktion, er det nu blevet opdaget, at et interessant miljøvenligt alternativ er alger, som kan erstatte protein fra animalske kilder. Spirulina og Chlorella dyrket under kontrollerede forhold er to af de mest kommercielt værdifulde alger, der indeholder høje doser af mikronæringsstoffer og rigeligt protein.

Imidlertid er spirulinas og mikroalgers evne til at stimulere human myofibrillær proteinsyntese stadig uklar. For at forstå dette ukendte område evaluerede forskere ved University of Exeter virkningerne af at indtage spirulina- og mikroalgeproteiner på aminosyrekoncentrationer i blodet og muskelfiberproteinsyntesehastigheder i hvile og efter træning, og sammenlignede dem med etablerede højkvalitets ikke-dyre-afledte diætproteiner. (svampeafledte svampeproteiner).

36 raske unge deltog i et randomiseret dobbeltblindt forsøg. Efter en gruppe øvelser drak deltagerne en drik indeholdende 25 g svampeprotein, spirulina eller mikroalgeprotein. Saml blod- og skeletmuskelprøver ved baseline, 4 timer efter spisning og efter træning. For at evaluere koncentrationen af ​​aminosyrer i blodet og myofibrillær proteinsyntesehastighed i hvilende og efter træningsvæv. Indtagelsen af ​​protein øger koncentrationen af ​​aminosyrer i blodet, men sammenlignet med indtagelse af svampeprotein og mikroalger har indtagelse af spirulina den hurtigste stigningshastighed og højere peak-respons. Proteinindtag øgede syntesehastigheden af ​​myofibrillære proteiner i hvile- og træningsvæv uden forskel mellem de to grupper, men syntesehastigheden for træningsmuskler var højere end hvilende muskler.

Denne undersøgelse giver det første bevis på, at indtagelse af spirulina eller mikroalger kraftigt kan stimulere syntesen af ​​myofibrillære proteiner i hvilende og motionerende muskelvæv, sammenlignet med højkvalitets ikke-dyrederivater (svampeproteiner)