Wrth i fwy a mwy o bobl chwilio am ddewisiadau amgen i gynhyrchion cig anifeiliaid, mae ymchwil newydd wedi darganfod ffynhonnell syndod o brotein sy'n gyfeillgar i'r amgylchedd - algâu.

Yr astudiaeth gan Brifysgol Caerwysg, a gyhoeddwyd yn y Journal of Nutrition, yw'r gyntaf o'i bath i ddangos y gall bwyta dau o'r algâu llawn protein mwyaf gwerthfawr yn fasnachol helpu i ailfodelu cyhyrau mewn oedolion ifanc ac iach. Mae canfyddiadau eu hymchwil yn awgrymu y gall algâu fod yn lle protein diddorol a chynaliadwy sy'n deillio o anifeiliaid ar gyfer cynnal a gwella màs cyhyr.

Dywedodd Ino Van Der Heijden, ymchwilydd ym Mhrifysgol Caerwysg, “Mae ein hymchwil yn awgrymu y gall algâu fod yn rhan o fwyd diogel a chynaliadwy yn y dyfodol.” Oherwydd rhesymau moesegol ac amgylcheddol, mae mwy a mwy o bobl yn ceisio bwyta llai o gig, ac mae diddordeb cynyddol mewn ffynonellau nad ydynt yn anifeiliaid a phroteinau a gynhyrchir yn gynaliadwy. Credwn fod angen dechrau ymchwilio i'r dewisiadau amgen hyn, ac rydym wedi nodi algâu fel ffynhonnell newydd addawol o brotein.

Mae gan fwydydd sy'n gyfoethog mewn protein ac asidau amino hanfodol y gallu i ysgogi synthesis protein cyhyrau, y gellir ei fesur yn y labordy trwy fesur rhwymiad asidau amino wedi'u labelu i broteinau meinwe cyhyrau a'u trosi'n gyfraddau trosi.

Gall proteinau sy'n deillio o anifeiliaid ysgogi synthesis proteinau cyhyrau yn gryf yn ystod gorffwys ac ymarfer corff. Fodd bynnag, oherwydd y pryderon moesegol ac amgylcheddol cynyddol sy'n gysylltiedig â chynhyrchu protein yn seiliedig ar anifeiliaid, darganfuwyd bellach mai dewis arall diddorol sy'n gyfeillgar i'r amgylchedd yw algâu, a all ddisodli protein o ffynonellau anifeiliaid. Mae Spirulina a Chlorella a dyfir o dan amodau rheoledig yn ddau o'r algâu mwyaf gwerthfawr yn fasnachol, sy'n cynnwys dosau uchel o ficrofaetholion a digonedd o brotein.

Fodd bynnag, mae gallu spirulina a microalgae i ysgogi synthesis protein myofibrillar dynol yn dal yn aneglur. Er mwyn deall y maes anhysbys hwn, gwerthusodd ymchwilwyr ym Mhrifysgol Caerwysg effeithiau bwyta proteinau spirulina a microalgae ar grynodiadau asid amino gwaed a chyfraddau synthesis protein ffibr cyhyrau gorffwys ac ar ôl ymarfer corff, a'u cymharu â phroteinau dietegol sefydledig nad ydynt yn deillio o anifeiliaid. (proteinau ffwngaidd sy'n deillio o ffwng).

Cymerodd 36 o bobl ifanc iach ran mewn hap-dreial dwbl-ddall. Ar ôl grŵp o ymarferion, roedd y cyfranogwyr yn yfed diod yn cynnwys 25g o brotein sy'n deillio o ffwngaidd, spirulina neu brotein microalgae. Casglwch samplau gwaed a chyhyr ysgerbydol ar y llinell sylfaen, 4 awr ar ôl bwyta, ac ar ôl ymarfer corff. Gwerthuso crynodiad asid amino gwaed a chyfradd synthesis protein myofibrillar o feinweoedd gorffwys ac ar ôl ymarfer corff. Mae cymeriant protein yn cynyddu'r crynodiad o asidau amino yn y gwaed, ond o'i gymharu â bwyta protein ffwngaidd a microalgae, bwyta spirulina sydd â'r gyfradd cynnydd gyflymaf ac ymateb brig uwch. Cynyddodd cymeriant protein gyfradd synthesis proteinau myofibrillar mewn meinweoedd gorffwys ac ymarfer corff, heb unrhyw wahaniaeth rhwng y ddau grŵp, ond roedd cyfradd synthesis cyhyrau ymarfer corff yn uwch na chyfradd cyhyrau gorffwys.

Mae'r astudiaeth hon yn darparu'r dystiolaeth gyntaf y gall llyncu spirulina neu ficroalgae ysgogi'n gryf synthesis proteinau myofibrillar wrth orffwys ac ymarfer meinweoedd cyhyrau, sy'n debyg i ddeilliadau o ansawdd uchel nad ydynt yn anifeiliaid (proteinau ffwngaidd).