Mikrořasy jsou jedním z nejstarších druhů na Zemi, druhem drobných řas, které mohou růst ve sladké i mořské vodě úžasnou rychlostí rozmnožování.Dokáže efektivně využívat světlo a oxid uhličitý pro fotosyntézu nebo používat jednoduché zdroje organického uhlíku pro heterotrofní růst a syntetizovat různé živiny, jako jsou proteiny, cukry a oleje prostřednictvím buněčného metabolismu.

Proto jsou mikrořasy považovány za ideální buňky podvozku pro dosažení ekologické a udržitelné biologické výroby a jsou široce používány v různých oblastech, jako jsou potraviny, zdravotnické produkty, léčiva, kosmetika, biopaliva a bioplasty.

Nedávno tuzemská společnost zabývající se syntetickou biologií mikrořas, Protoga Biotech, oznámila, že její inovativní protein pro mikrořasy úspěšně prošel fází pilotní výroby s maximální výrobní kapacitou 600 kilogramů proteinu denně.První produkt na bázi inovativního proteinu z mikrořas, rostlinné mléko z mikrořas, také prošel pilotním testem a očekává se, že bude uveden na trh a prodáván do konce tohoto roku.

Shenghui využil této příležitosti a vyzpovídal Dr. Li Yanqun, hlavního inženýra vývoje aplikací v protoga Biotechnology.Shenghui seznámil s detaily úspěšného pilotního testu proteinu mikrořas a perspektivami vývoje v oblasti rostlinných proteinů.Li Yanqun má více než 40 let vědeckých a technologických pracovních zkušeností v oblasti velkých potravin, zabývá se především výzkumem a vývojem aplikací biotechnologie mikrořas a potravinářské biotechnologie.Vystudoval doktorát v oboru fermentačního inženýrství na Jiangnan University.Před nástupem do protogy Biology působil jako profesor na School of Food Science and Technology, Guangdong Ocean University.

„Jak název společnosti napovídá, protoga Biotechnology potřebuje jak inovovat od nuly, tak mít schopnost růst od nuly.protoga představuje základního ducha společnosti, což je náš závazek k inovacím u zdroje a vývoji originálních inovativních technologií a produktů.Vzdělání se má kultivovat a růst a technologie a koncepty inovací u zdroje se musí vyvinout v nové odvětví, nový způsob spotřeby a dokonce i nový ekonomický formát.Otevřeli jsme novou cestu k výrobě vysoce hodnotných produktů pomocí mikrořas, které jsou důležitým doplňkem produkce a zásobování potravinovými zdroji, v souladu se současnou prosazovanou koncepcí velkých potravin, a zároveň zlepšují problémy životního prostředí.“Li Yanqun řekl Shenghui.

Technologie pochází z Tsinghua University se zaměřením na podporu rostlinných proteinů mikrořas
protoga Biotechnology je biotechnologická společnost založená v roce 2021 se zaměřením na vývoj a zpracování produktů technologie mikrořas.Jeho technologie je odvozena z téměř 30 let výzkumné akumulace v laboratoři mikrořas univerzity Tsinghua.Veřejné informace ukazují, že od svého založení společnost získala více než 100 milionů juanů ve financování a rozšířila svůj rozsah.

V současné době zřídila technologickou výzkumnou a vývojovou laboratoř pro syntetickou biologii v Shenzhenu, pilotní experimentální základnu v Zhuhai, výrobní továrnu v Qingdao a mezinárodní marketingové centrum v Pekingu, které pokrývá vývoj produktů, pilotní testování, výrobu a komercializační procesy.

Konkrétně technologická výzkumná a vývojová laboratoř syntetické biologie v Shenzhenu se zaměřuje hlavně na základní výzkum a má kompletní technický řetězec od základního buněčného inženýrství, konstrukce metabolických drah, technologie screeningu kmenů až po vývoj produktů;Má pilotní základnu 3000 metrů čtverečních v Zhuhai a byla uvedena do pilotní výroby.Její hlavní odpovědností je v poloprovozním měřítku rozšířit fermentaci a kultivaci řas nebo bakteriálních kmenů vyvinutých výzkumnou a vývojovou laboratoří a dále zpracovávat biomasu vyrobenou fermentací na produkty;Továrna Qingdao je průmyslová výrobní linka zodpovědná za velkovýrobu produktů.

Na základě těchto technologických platforem a výrobních zařízení používáme průmyslové metody ke kultivaci mikrořas a vyrábíme různé suroviny a produkty na bázi mikrořas, včetně proteinu z mikrořas, levastaxanthinu, exozomů mikrořas, oleje z řas DHA a polysacharidů z nahých řas.Mezi nimi byl uveden na trh olej z řas DHA a polysacharidy z nahých řas, zatímco protein z mikrořas je naším inovativním produktem u zdroje a klíčovým projektem na podporu a rozšíření produkce.Ve skutečnosti lze základní pozici proteinů mikrořas vidět také z anglického názvu metazoa, který lze chápat jako zkratku „protein of microalga“

Protein z mikrořas úspěšně prošel pilotním testem a očekává se, že do konce roku bude uvedeno na trh rostlinné mléko z mikrořas
„Protein je důležitou živinou, kterou lze rozdělit na živočišnou bílkovinu a rostlinnou bílkovinu.Celosvětově však stále existují problémy s nedostatečným a nevyváženým přísunem bílkovin.Důvodem je to, že produkce bílkovin závisí hlavně na zvířatech, s nízkou účinností konverze a vysokými náklady.Se změnami ve stravovacích návycích a konceptech konzumace se důležitost rostlinných bílkovin stává stále důležitější.Věříme, že rostlinný protein, jako je inovativní protein z mikrořas, který jsme vyvinuli, má velký potenciál zlepšit zásobování proteiny,“ řekl Li Yanqun.

Dále uvedl, že ve srovnání s jinými má rostlinný protein z mikrořas mnoho výhod v efektivitě produkce, uniformitě, stabilitě, ochraně životního prostředí a nutriční hodnotě.Za prvé, náš protein z mikrořas je ve skutečnosti spíše „fermentačním proteinem“, což je rostlinný protein vyrobený fermentační technologií.Naproti tomu proces výroby tohoto fermentovaného proteinu je rychlejší a proces fermentace může probíhat po celý rok, aniž by byl ovlivněn sezónou;Z hlediska kontrolovatelnosti a konzistence je proces fermentace prováděn v kontrolovaném prostředí, které může zajistit kvalitu a konzistenci produktu.Zároveň je vyšší předvídatelnost a ovladatelnost procesu fermentace, což může snížit vliv počasí a dalších vnějších faktorů;Z hlediska bezpečnosti může výrobní proces tohoto fermentovaného proteinu lépe kontrolovat znečišťující látky a patogeny, zlepšit bezpečnost potravin a také prodloužit trvanlivost produktu prostřednictvím technologie fermentace;Náš fermentovaný rostlinný protein má také přínosy pro životní prostředí.Proces fermentace může snížit spotřebu přírodních zdrojů, jako je půda a voda, snížit používání hnojiv a pesticidů v zemědělské výrobě a také snížit uhlíkovou stopu a emise skleníkových plynů.

„Navíc nutriční hodnota rostlinného proteinu mikrořas je také velmi bohatá.Jeho složení aminokyselin je rozumnější a v souladu se vzorem složení aminokyselin doporučeným Světovou zdravotnickou organizací než u hlavních plodin, jako je rýže, pšenice, kukuřice a sója.Rostlinný protein mikrořas navíc obsahuje pouze malé množství oleje, především nenasyceného oleje, a neobsahuje cholesterol, což je pro nutriční rovnováhu organismu prospěšnější.Na druhou stranu rostlinný protein mikrořas obsahuje také další živiny, včetně karotenoidů, vitamínů, minerálů na biologické bázi a tak dále.řekl Li Yanqun sebevědomě.

Shenghui se dozvěděl, že strategie vývoje společnosti pro protein mikrořas je rozdělena do dvou aspektů.Na jedné straně vývoj inovativních proteinových surovin z mikrořas, které poskytují suroviny pro společnosti, jako jsou potraviny, kosmetika nebo biologická činidla;Na druhou stranu byla na trh uvedena řada souvisejících produktů založených na inovativním proteinu z mikrořas, který tvoří matrici proteinových produktů z mikrořas.Prvním produktem je rostlinné mléko z mikrořas.

Za zmínku stojí, že mikrořasový protein společnosti nedávno prošel pilotní výrobní fází s pilotní výrobní kapacitou přibližně 600 kg/den prášku proteinu mikrořas.Očekává se, že bude spuštěn v průběhu tohoto roku.Kromě toho protein mikrořas také prošel relevantním uspořádáním duševního vlastnictví a požádal o řadu patentů na vynálezy.Li Yanqun otevřeně prohlásil, že vývoj proteinů je dlouhodobou strategií společnosti a protein mikrořas je důležitým článkem při dosahování této strategie.Úspěšný pilotní test proteinu mikrořas je tentokrát důležitým milníkem v dosahování naší dlouhodobé strategie.Implementace inovativních produktů přispěje ke zdravému rozvoji společnosti a vnese větší vitalitu do jejího nepřetržitého provozu;Pro společnost je to implementace konceptu big food konceptu, další obohacení zdrojů potravinového trhu.

Rostlinné mléko je velká kategorie rostlinných potravin na trhu, včetně sójového mléka, ořechového mléka, arašídového mléka, ovesného mléka, kokosového mléka a mandlového mléka.Rostlinné mléko pro mikrořasy protoga Biology bude novou kategorií rostlinného mléka, jehož uvedení na trh a prodej se očekává do konce tohoto roku, a stane se prvním skutečně komercializovaným rostlinným mlékem z mikrořas na světě.

Sójové mléko má relativně vysoký obsah bílkovin, ale v sójových bobech je bobkový zápach a antinutriční faktory, které mohou ovlivnit jeho efektivní využití v těle.Oves je obilný produkt s nižším obsahem bílkovin a konzumace stejného množství bílkovin bude mít za následek více sacharidů.Rostlinné mléko, jako je mandlové mléko, kokosové mléko a arašídové mléko, má vyšší obsah oleje a při konzumaci může spotřebovat více oleje.Ve srovnání s těmito produkty má rostlinné mléko z mikrořas nižší obsah oleje a škrobu, s vyšším obsahem bílkovin.Rostlinné mléko mikrořas z primitivních organismů je vyrobeno z mikrořas, které obsahuje lutein, karotenoidy a vitamíny a má bohatší nutriční hodnotu.Další charakteristikou je, že toto rostlinné mléko se vyrábí za použití buněk řas a zachovává si kompletní živiny, včetně bohaté dietní vlákniny;Pokud jde o chuť, rostlinné proteinové mléko má často nějakou chuť odvozenou od samotných rostlin.Naše vybrané mikrořasy mají slabé mikrořasové aroma a jsou regulovány tak, aby vykazovaly různé příchutě prostřednictvím patentované technologie.Věřím, že rostlinné mléko z mikrořas jako nový typ produktu nevyhnutelně povede a povede rozvoj tohoto odvětví, čímž podpoří rozvoj celého trhu s rostlinným mlékem, vysvětlil Li Yanqun.

„Trh s rostlinnými proteiny stojí před dobrou příležitostí pro rozvoj“
Rostlinný protein je druh proteinu pocházejícího z rostlin, který je lidským tělem snadno stravitelný a vstřebatelný.Je jedním z důležitých zdrojů lidských potravinových bílkovin a stejně jako živočišné bílkoviny může podporovat různé životní aktivity, jako je lidský růst a zásobování energií.Pro vegetariány, lidi s alergií na živočišné bílkoviny, ale i určité náboženské přesvědčení a ekology je to šetrnější a dokonce nutnost.

„Z hlediska spotřebitelské poptávky, trendů zdravé výživy a bezpečnosti potravin roste poptávka lidí po udržitelných potravinách a náhražkách masných bílkovin.Domnívám se, že podíl rostlinných bílkovin ve stravě lidí se bude i nadále zvyšovat a také odpovídající struktura a nabídka potravinových surovin dozná výrazných změn.Stručně řečeno, poptávka po rostlinných bílkovinách bude v budoucnu nadále stoupat a trh s rostlinnými bílkovinami otevírá dobrou příležitost pro rozvoj,“ řekl Li Yanqun.

Podle zprávy The Bussiness Research Company z roku 2024 Global Market Report on Plant Protein velikost trhu s rostlinnými proteiny v posledních letech exponenciálně roste.Velikost trhu v roce 2024 vzroste na 52,08 miliardy USD a očekává se, že velikost trhu v této oblasti vzroste do roku 2028 na 107,28 miliardy USD se složeným ročním tempem růstu přibližně 19,8 %.

Li Yanqun dále zdůraznil: „Ve skutečnosti má průmysl rostlinných proteinů dlouhou historii a není rozvíjejícím se průmyslem.V posledním desetiletí, kdy se celý trh s rostlinnými bílkovinami stal systematičtějším a změnil se přístup lidí, opět přitáhl pozornost.Očekává se, že tempo růstu globálního trhu se v příštích 10 letech přiblíží 20 %.

Zmínil však také, že ačkoliv je průmysl rostlinných bílkovin v současné době ve fázi rychlého vývoje, stále existuje mnoho problémů, které je třeba v procesu vývoje vyřešit a zlepšit.Za prvé je to otázka spotřebních návyků.U některých netradičních rostlinných proteinů se spotřebitelé musí postupně seznamovat s procesem přijímání;Pak je tu otázka chuti rostlinných bílkovin.Rostlinné proteiny samy o sobě mají jedinečnou chuť, která také vyžaduje proces přijetí a uznání.Současně je v počáteční fázi také nutné vhodné ošetření technickými prostředky;Kromě toho existují problémy s regulačními normami a v současnosti se některé rostlinné proteiny mohou podílet na problémech, jako je nedostatek vhodných předpisů, které je třeba dodržovat.