A proteina, i polisaccaridi è l'oliu sò i trè basi materiali maiò di a vita è i nutrienti essenziali per mantene a vita. A fibra dietetica hè indispensabile per una dieta sana. A fibra ghjoca un rolu impurtante in u mantenimentu di a salute di u sistema digestivu. À u listessu tempu, piglià abbastanza fibra pò ancu prevene a malatia cardiovascular, u cancer, a diabetes è altre malatie. Sicondu i Normi ​​Naziunali di a Republica Populari Chine è a letteratura pertinente, a proteina cruda, carbuidrati, olii, pigmenti, cendra, fibra cruda è altri cumpunenti in Chlorella vulgaris sò stati determinati.

I risultati di a misurazione anu dimustratu chì u cuntenutu di polisaccharide in Chlorella vulgaris era u più altu (34,28%), seguitu da l'oliu, cuntendu circa 22%. I studii anu infurmatu chì Chlorella vulgaris hà un cuntenutu di oliu finu à u 50%, chì indicanu u so potenziale cum'è microalga produttrice d'oliu. U cuntenutu di a proteina cruda è a fibra cruda hè simile, circa 20%. U cuntenutu di prutezione hè relativamente bassu in Chlorella vulgaris, chì pò esse ligata à e cundizioni di cultivazioni; U cuntenutu di cendra cuntene circa 12% di u pesu seccu di microalgae, è u cuntenutu di cendra è a cumpusizioni in microalgae sò ligati à fatturi cum'è e cundizioni naturali è a maturità. U cuntenutu di pigmentu in Chlorella vulgaris hè di circa 4,5%. A clorofilla è i carotenoidi sò pigmenti impurtanti in i celi, trà i quali a clorofilla-a hè una materia prima diretta per l'emoglobina umana è animale, cunnisciuta com'è "sangue verde". I carotenoidi sò composti altamente insaturati cù effetti antioxidanti è immune.

Analisi quantitativa è qualitativa di a cumpusizioni di l'acidu grassu in Chlorella vulgaris utilizendu a cromatografia di gas è a cromatografia di gas-spettrometria di massa. In u risultatu, 13 tipi di acidi grassi sò stati determinati, trà i quali l'acidi grassi insaturati rapprisentanu u 72% di l'acidi grassi totali, è a lunghezza di a catena hè stata cuncentrata in C16 ~ C18. Frà elli, u cuntenutu di l'acidu cis-9,12-decadienoic (acidu linoleicu) è l'acidu cis-9,12,15-octadecadienoic (acidu linolenicu) eranu 22,73% è 14,87%, rispettivamente. L'acidu linoleicu è l'acidu linolenicu sò l'acidu grassu essenziale per u metabolismu di a vita è sò precursori per a sintesi di l'acidu grassu assai insaturatu (EPA, DHA, etc.) in u corpu umanu.

I dati mostranu chì l'acidi grassi essenziali ùn ponu micca solu attruisce l'umidità è moisturize e cellule di a pelle, ma ancu impediscenu a perdita di l'acqua, migliurà l'ipertensione, prevene l'infartu di miocardi, è impediscenu i calcoli biliari è l'arteriosclerosi indotte di colesterol. In questu studiu, Chlorella vulgaris hè riccu in l'acidu linoleicu è l'acidu linolenicu, chì ponu serve com'è una fonte di acidi grassi poliinsaturati per u corpu umanu.

I studii anu dimustratu chì a mancanza di aminoacidi pò purtà à malnutrition in u corpu umanu è risultatu in diverse reazzioni avversi. In particulare per l'anziani, a mancanza di prutezione pò facilmente guidà à una diminuzione di a globulina è di a proteina di plasma, risultatu in l'anemia in l'anziani.

Un totale di 17 aminoacidi sò stati rilevati in i campioni di aminoacidi da a cromatografia liquida d'altu rendiment, cumprese 7 aminoacidi essenziali per u corpu umanu. Inoltre, u triptofanu hè statu misuratu per spettrofotometria.

I risultati di a determinazione di l'aminoacidi dimustranu chì u cuntenutu di aminoacidi di Chlorella vulgaris era di 17,50%, di quale l'aminoacidi essenziali eranu 6,17%, chì rapprisentanu 35,26% di l'aminoacidi totali.

Paragunendu l'aminoacidi essenziali di Chlorella vulgaris cù parechji aminoacidi essenziali alimentari cumuni, si pò vede chì l'aminoacidi essenziali di Chlorella vulgaris sò più altu ch'è quelli di granu è granu, è più bassi di quelli di torta di soia, torta di lino, torta di sesamo. , farina di pisci, porcu è gamberetti. In cunfrontu cù l'alimenti cumuni, u valore EAAI di Chlorella vulgaris supera 1. Quandu n = 6> 12, EAAI> 0,95 hè una fonte di prutezione d'alta qualità, chì indica chì Chlorella vulgaris hè una excelente fonte di prutezione vegetale.

I risultati di a determinazione di vitamina in Chlorella vulgaris hà dimustratu chì u polveru di Chlorella cuntene parechje vitamini, trà i quali a vitamina B1 solubile in acqua, a vitamina B3, a vitamina C è a vitamina E solubile in grassu anu un cuntenutu più altu, chì sò 33.81, 15.29, 27.50 è 8.84mg. / 100 g, rispettivamente. A paraguni di u cuntenutu di vitamina trà Chlorella vulgaris è altri alimenti mostra chì u cuntenutu di vitamina B1 è vitamina B3 in Chlorella vulgaris hè assai più altu ch'è in l'alimenti cunvinziunali. U cuntenutu di a vitamina B1 è a vitamina B3 hè 3,75 è 2,43 volte di l'amidu è a carne magra, rispettivamente; U cuntenutu di vitamina C hè abbundante, cumparabile à cipolle è aranci; U cuntenutu di vitamina A è vitamina E in u polu d'alga hè relativamente altu, chì hè 1,35 volte è 1,75 volte di u viulinu d'ova, rispettivamente; U cuntenutu di vitamina B6 in Chlorella powder hè 2.52mg / 100g, chì hè più altu ch'è in l'alimenti cumuni; U cuntenutu di vitamina B12 hè più bassu di quelli di l'alimenti di l'animali è di a soia, ma più altu ch'è l'altri alimenti vegetali, perchè l'alimenti vegetali spessu ùn cuntenenu micca vitamina B12. A ricerca di Watanabe hà truvatu chì l'alga comestible sò ricche di vitamina B12, cum'è l'alga chì cuntene vitamina B12 biologicamente attiva cù un cuntenutu chì varieghja da 32 μ g / 100 g à 78 μ g / 100 g di pesu seccu.

Chlorella vulgaris, cum'è una fonte naturali è di alta qualità di vitamini, hè di grande significazione per migliurà a salute fisica di e persone cù carenze di vitamini quandu sò trasfurmati in supplementi alimentari o di salute.

Chlorella cuntene elementi minerali abbundanti, frà i quali u putassiu, magnesiu, calcium, ferru è zincu anu u più altu cuntenutu, à 12305.67, 2064.28, 879.0, 280.92mg/kg, è 78.36mg/kg, rispettivament. U cuntenutu di metalli pisanti piombo, mercuriu, arsenicu è cadmiu hè relativamente bassu è assai sottu à i normi naziunali di igiene alimentaria (GB2762-2012 "Norma Naziunale di Sicurezza Alimentare - Limiti di Pollutanti in l'Alimentazione"), chì dimustranu chì sta polvera d'alga hè sicura è sicura. micca tossicu.

Chlorella cuntene parechji elementi traccia essenziali per u corpu umanu, cum'è ramu, ferru, zincu, seleniu, molibdenu, cromu, cobalt è nickel. Ancu s'è questi oligoelementi anu livelli estremamente bassi in u corpu umanu, sò essenziali per mantene una parte di u metabolismu decisivu in u corpu. U ferru hè unu di i cumpunenti principali chì custituiscenu l'emoglobina, è a carenza di ferru pò causà anemia di carenza di ferru; A carenza di seleniu pò causà l'occurrence di a malatia di Kashin Beck, principarmenti in l'adulescenti, affettendu seriamente u sviluppu di l'osse è u travagliu futuru è e capacità di vita. Ci sò stati rapporti à l'esteru chì una diminuzione di a quantità tutale di ferru, cobre è zincu in u corpu pò riduce a funzione immune è prumove infizzioni bacteriale. Chlorella hè ricca in diversi elementi minerali, chì indicanu u so putenziale cum'è una fonte impurtante di elementi traccia essenziali per u corpu umanu.