Microalgae hè una di e spezie più antiche di a Terra, un tipu d'alga minuscule chì pò cresce in acqua dolce è acqua di mare à un ritmu stupente di ripruduzzione. Puderà utilizà in modu efficiente a luce è l'anidride carbonica per a fotosintesi o aduprà fonti di carbonu organicu simplice per u crescita eterotroficu, è sintetizà diversi nutrienti cum'è proteine ​​​​, zuccheri è olii attraversu u metabolismu cellulare.

Per quessa, i microalgae sò cunsiderate cum'è e cellule di chassis ideali per ottene una fabricazione biologica verde è sustenibile, è sò state largamente aduprate in diversi campi cum'è l'alimentariu, i prudutti di salute, i farmaceutichi, i cosmetichi, i biocarburanti è i bioplastici.

Ricertamenti, una sucietà domestica di biologia sintetica di microalga, Protoga Biotech, hà annunziatu chì a so proteina innovativa di microalga hà passatu bè u stadiu di pruduzzione pilotu, cù una capacità di produzzione massima di 600 kilogrammi di proteina per ghjornu. U primu pruduttu basatu nantu à a proteina innovativa di microalga, u latte vegetale di microalga, hà ancu passatu a prova pilotu è hè prevista per esse lanciata è venduta à a fine di questu annu.

Pigliendu sta opportunità, Shenghui hà intervistatu u duttore Li Yanqun, l'ingegneru capu di u sviluppu di l'applicazioni in protoga Biotechnology. Hà introduttu à Shenghui i dettagli di a prova pilota di successu di a proteina microalgae è e prospettive di sviluppu in u campu di a proteina vegetale. Li Yanqun hà più di 40 anni di sperienza di travagliu scientificu è tecnulugicu in u campu di l'alimentu maiò, principarmenti impegnati in a ricerca è u sviluppu di l'applicazioni di a biotecnologia microalgae è a biotecnologia alimentaria. Hè graduatu cù un PhD in Ingegneria di Fermentazione da l'Università Jiangnan. Prima di unisce à protoga Biology, hà servitu cum'è prufissore à a Scola di Scienza è Tecnulugia Alimentare, Guangdong Ocean University.

"Cumu u nome di a cumpagnia implica, a biotecnologia protoga hà bisognu à innuvà da zero è avè a capacità di cultivà da zero. protoga rapprisenta u spiritu core di a cumpagnia, chì hè u nostru impegnu à l'innuvazione à a fonte è u sviluppu di tecnulugii è prudutti innovatori originali. L'educazione hè di cultivà è di cultivà, è a tecnulugia è i cuncetti di l'innuvazione à a surgente anu bisognu di sviluppà in una nova industria, un novu modu di cunsumu, è ancu un novu furmatu ecunomicu. Avemu apertu una nova strada per pruduce prudutti d'altu valore cù microalga, chì hè un supplementu impurtante per a produzzione è l'approvvigionamentu di risorse alimentarii, in linea cù u cuncettu attuale favuritu di big food, è ancu migliurà i prublemi ambientali ". Li Yanqun hà dettu à Shenghui.

A tecnulugia hè urigginata da l'Università di Tsinghua, cun un focusu nantu à a prumuzione di e proteine ​​vegetali di microalga
protoga Biotechnology hè una cumpagnia di biotecnologia stabilita in u 2021, cuncintrata in u sviluppu è a trasfurmazioni di i prudutti di a tecnulugia di microalga. A so tecnulugia hè derivata da quasi 30 anni di accumulazione di ricerca in u laboratoriu di microalga di l'Università Tsinghua. L'infurmazione publica mostra chì dapoi a so creazione, a cumpagnia hà risuscitatu più di 100 milioni di yuan in finanziamentu è hà allargatu a so scala.

Attualmente, hà stabilitu un laboratoriu di ricerca è sviluppu di tecnulugia per a biologia sintetica in Shenzhen, una basa sperimentale pilotu in Zhuhai, una fabbrica di produzzione in Qingdao, è un centru di cummercializazione internaziunale in Pechino, chì copre u sviluppu di u produttu, teste piloti, produzzione è prucessi di cummercializazione.

In particulare, u laboratoriu di ricerca è sviluppu di a tecnulugia di a biologia sintetica in Shenzhen si focalizeghja principalmente in a ricerca basica è hà una catena tecnica cumpleta da l'ingegneria cellulare di basa, a custruzzione di via metabolica, a tecnulugia di screening di strain à u sviluppu di u produttu; Havi una basa di pilotu di 3000 metri quatratu in Zhuhai è hè statu messu in pruduzzione pilotu. A so rispunsabilità principale hè di scalà a fermentazione è a cultivazione di ceppi d'alga o battìricu sviluppati da u laboratoriu di R&D in una scala pilotu, è prucessa ulteriormente a biomassa prodotta da a fermentazione in prudutti; A fabbrica di Qingdao hè una linea di produzzione industriale rispunsevuli di a produzzione à grande scala di prudutti.

Basatu nantu à queste piattaforme tecnologiche è strutture di produzzione, usemu metudi industriali per cultivà e microalga è pruduce diverse materie prime basate in microalga è prudutti in massa, cumprese a proteina di microalga, levastaxanthin, exosomes di microalga, oliu d'alga DHA è polisaccaridi di alga nuda. Frà elli, l'oliu d'alga DHA è i polisaccaridi di l'alga nuda sò stati lanciati in vendita, mentri a proteina di microalga hè u nostru pruduttu innovativu à a fonte è un prughjettu chjave per prumove è scala a produzzione. In fatti, a pusizioni core di e proteine ​​​​microalgali pò ancu esse vistu da u nome inglese di metazoa, chì pò esse capitu cum'è l'abbreviazione di "proteina di microalga".

A proteina di microalga hà passatu cù successu a prova pilotu, è hè previstu chì u latti vegetale di microalga serà lanciatu à a fine di l'annu.
"A proteina hè un nutriente impurtante chì pò esse divisu in proteina animale è proteina vegetale. Tuttavia, ci sò sempre prublemi cù un fornimentu di proteine ​​​​insufficiente è sbilanciatu in u mondu sanu. U mutivu daretu à questu hè chì a pruduzzione di prutezione si basa principalmente nantu à l'animali, cù una efficienza di cunversione bassa è un altu costu. Cù cambiamenti in l'abitudini dietetichi è i cuncetti di cunsumu, l'impurtanza di a proteina vegetale hè diventata sempre più prominente. Cridemu chì a proteina vegetale, cum'è l'innovativa proteina microalgae chì avemu sviluppatu, hà un grande potenziale per migliurà l'approvvigionamentu di prutezione ", disse Li Yanqun.

Hà ancu introduttu chì paragunatu à l'altri, a proteina di a pianta microalgae di a cumpagnia hà parechji vantaghji in l'efficienza di a produzzione, uniformità, stabilità, prutezzione ambientale è valore nutrizionale. Prima, a nostra proteina microalgale hè in realtà più cum'è "proteina di fermentazione", chì hè a proteina vegetale prodotta cù a tecnulugia di fermentazione. In cuntrastu, u prucessu di pruduzzione di sta proteina fermentata hè più veloce, è u prucessu di fermentazione pò esse realizatu in tuttu l'annu senza esse affettatu da a stagione; In termini di cuntrullabilità è cunsistenza, u prucessu di fermentazione hè realizatu in un ambiente cuntrullatu, chì pò assicurà a qualità è a cunsistenza di u pruduttu. À u listessu tempu, a prevedibilità è a cuntrullabilità di u prucessu di fermentazione sò più altu, chì ponu riduce l'influenza di u clima è altri fattori esterni; In termini di sicurità, u prucessu di pruduzzione di sta proteina fermentata pò cuntrullà megliu i contaminanti è i patogeni, migliurà a sicurezza di l'alimentariu, è ancu allargà a vita di u pruduttu per via di a tecnulugia di fermentazione; A nostra proteina vegetale fermentata hà ancu benefici ambientali. U prucessu di fermentazione pò riduce u cunsumu di risorse naturali cum'è a terra è l'acqua, riduce l'usu di fertilizzanti è pesticidi in a produzzione agricula, è ancu riduce l'impronta di carbonu è l'emissioni di gas di serra.

"In più, u valore nutrizionale di a proteina di a pianta microalgae hè ancu assai riccu. A so cumpusizioni d'aminoacidi hè più ragiunate è in linea cù u mudellu di cumpusizioni di aminoacidi cunsigliati da l'Organizazione Mondiale di a Salute cà quellu di i culturi maiò cum'è u risu, u granu, u granu è a soia. Inoltre, a proteina di a pianta microalgae cuntene solu una piccula quantità d'oliu, principarmenti oliu insaturatu, è ùn cuntene micca u colesterolu, chì hè più benefiziu per l'equilibriu nutrizionale di u corpu. Per d 'altra banda, a proteina vegetale microalgae cuntene ancu altri nutrienti, cumprese carotenoids, vitamini, minerali bio-basati, etc. Li Yanqun hà dettu cun fiducia.

Shenghui hà amparatu chì a strategia di sviluppu di a cumpagnia per a proteina microalgae hè divisa in dui aspetti. Da una banda, u sviluppu di materie prime innovative di a proteina microalgae per furnisce materie prime per cumpagnie cum'è l'alimentariu, i cusmetichi o l'agenti biologichi; Per d 'altra banda, una seria di prudutti cunnessi sò stati lanciati basati nantu à a proteina microalgae innovativa, chì formanu una matrice di prudutti di proteina microalgae. U primu pruduttu hè u latti vegetale di microalga.

Vale a pena nutà chì a proteina di microalgae di a cumpagnia hà passatu pocu tempu u stadiu di pruduzzione pilotu, cù una capacità di pruduzzione pilotu di circa 600 kg / ghjornu di polvere di proteina microalgae. Hè previstu di esse lanciatu in questu annu. Inoltre, a proteina di microalga hè stata ancu sottumessa à un layout di pruprietà intellettuale pertinente è applicata per una serie di brevetti d'invenzione. Li Yanqun candidamente hà dichjaratu chì u sviluppu di a proteina hè una strategia à longu andà di a cumpagnia, è a proteina microalgale hè un ligame impurtante per ottene sta strategia. A prova pilota di successu di a proteina di microalga sta volta hè una tappa impurtante per ottene a nostra strategia à longu andà. L'implementazione di prudutti innovatori cuntribuiscenu à u sviluppu sanu di a cumpagnia è portanu una vitalità più forte à u so funziunamentu cuntinuu; Per a sucetà, questu hè l'implementazione di u cuncettu di u cuncettu di u big food, arricchisce ancu più e risorse di u mercatu di l'alimentariu.

U latti vegetale hè una grande categuria di l'alimenti vegetali nantu à u mercatu, cumpresu u latti di soia, u latti di noci, u latti d'arachide, u latti d'avena, u latti di coccu è u latti d'amandula. Protoga U latti vegetale di microalga di Biologia serà una nova categuria di latti vegetale, chì deve esse lanciatu è vindutu à a fine di questu annu, è diventerà u primu latti vegetale di microalga veramente cummercializatu in u mondu.

U latti di soia hà un cuntenutu di proteina relativamente altu, ma ci hè un odore di fagioli è fattori anti-nutrizionale in a soia, chì ponu influenzà a so utilizazione efficace in u corpu. L'avena hè un pruduttu di granu cù un cuntenutu di proteina più bassu, è cunsumà a listessa quantità di prutezione hà da risultatu in più carbuidrati. U latti vegetale, cum'è u latti d'amandula, u latti di coccu è u latti d'arachide anu un cuntenutu d'oliu più altu, è pò cunsumà più oliu quandu cunsuma. In cunfrontu cù questi prudutti, u latti vegetale microalgae hà un cuntenutu più bassu di oliu è amidu, cù un cuntenutu di proteina più altu. U latti vegetale di microalga da l'organisimi primitivi hè fattu di microalgae, chì cuntene luteina, carotenoids è vitamini, è hà un valore nutrizionale più riccu. Un'altra caratteristica hè chì Stu latti vegetale hè pruduciutu cù e cellule d'alga è conserva nutrienti cumpletu, cumpresi fibra dietetica ricca; In quantu à u gustu, u latti di proteina vegetale spessu hà qualchì gustu derivatu da e piante stesse. A nostra microalga selezziunata hà un debole aroma di microalga è hè regulata per presentà diversi sapori per mezu di a tecnulugia proprietaria. Credu chì u latti vegetale microalgae, cum'è un novu tipu di pruduttu, inevitabbilmente guidà è guidà u sviluppu di l'industria, prumove cusì u sviluppu di tuttu u mercatu di latti vegetale Li Yanqun spiegò.

"U mercatu di a proteina vegetale hè di fronte à una bona opportunità per u sviluppu"
A proteina vegetale hè un tipu di proteina derivata da e piante, chì hè facilmente digerita è assorbita da u corpu umanu. Hè una di e fonti impurtanti di a proteina di l'alimentariu umanu è, cum'è a proteina animale, pò sustene diverse attività di vita, cum'è a crescita umana è u supply d'energia. Per i vegetariani, e persone cù allergii di proteine ​​​​animali, è ancu certe credenze religiose è ambientalisti, hè più amichevule è ancu una necessità.

"Da a prospettiva di a dumanda di i cunsumatori, i tendenzi di l'alimentazione sana è a sicurezza di l'alimentariu, a dumanda di e persone per l'alimentu sustinibili è i sustituti di proteine ​​​​di carne hè in crescita. Credu chì a proporzione di a proteina vegetale in a dieta di a ghjente hà da cuntinuà à aumentà, è a struttura currispondente è a pruvista di materia prima di l'alimentariu seranu ancu cambiamenti significativi. In breve, a dumanda di a proteina vegetale hà da cuntinuà à aumentà in u futuru, è u mercatu di a proteina vegetale hà da vene una bona opportunità per u sviluppu ", disse Li Yanqun.

Sicondu u Rapportu di u Mercatu Globale 2024 di The Bussiness Research Company nantu à a Proteina Vegetale, a dimensione di u mercatu di a proteina vegetale hè cresciuta in modu esponenziale in l'ultimi anni. A dimensione di u mercatu in u 2024 cresce à $ 52,08 miliardi, è hè previstu chì a dimensione di u mercatu in questu campu aumenterà à $ 107,28 miliardi da u 2028, cù una crescita annuale composta di circa 19,8%.

Li Yanqun hà dettu ancu: "In fattu, l'industria di a proteina vegetale hà una longa storia è ùn hè micca una industria emergente. In l'ultimi decennii, cù u mercatu tutale di a proteina vegetale chì hè diventatu più sistematicu è l'attitudini di e persone cambiate, hà tornatu à attirà l'attenzione. Hè previstu chì u tassu di crescita di u mercatu globale avvicinà u 20% in i prossimi 10 anni ".

Tuttavia, hà dettu ancu chì, ancu s'è l'industria di a proteina vegetale hè attualmente in una tappa di sviluppu rapidu, ci sò ancu assai prublemi per esse risolti è migliurati in u prucessu di sviluppu. Prima, ci hè u prublema di l'abitudini di cunsumu. Per qualchi proteini vegetali non tradiziunali, i cunsumatori anu bisognu di familiarizà gradualmente cù u prucessu di accettazione; Dopu ci hè u prublema di u gustu di e proteini vegetali. I proteini vegetali stessi anu un sapori unicu, chì esige ancu un prucessu di accettazione è ricunniscenza. À u listessu tempu, u trattamentu adattatu per mezu di i mezi tecnichi hè ancu necessariu in a fase iniziale; Inoltre, ci sò prublemi cù i normi regulatori, è attualmente, certi proteini vegetali ponu esse implicati in tematiche cum'è a mancanza di regulazioni appropritate per seguità.