Sicondu un studiu recente publicatu in a rivista "Exploring Food", una squadra internaziunale da Israele, Islanda, Danimarca è Austria hà utilizatu a biotecnologia avanzata per cultivà spirulina chì cuntene vitamina B12 bioattiva, chì hè equivalente in cuntenutu di carne bovina. Questu hè u primu rapportu chì spirulina cuntene vitamina B12 bioattiva.
A nova ricerca hè prevista per affruntà una di e carenze di micronutrienti più cumuni. Più di 1 miliardo di persone in u mondu soffrenu di carenza di B12, è affidà à a carne è i prudutti lattichi per ottene abbastanza B12 (2,4 microgrammi per ghjornu) pone una grande sfida à l'ambiente.
I scientisti anu prupostu l'usu di spirulina cum'è un sustitutu di carne è prudutti di latti, chì hè più sustinibili. Tuttavia, a spirulina tradiziunale cuntene una forma chì l'omu ùn pò micca aduprà biologicamente, chì impedisce a so fattibilità cum'è sustitutu.
U squadra hà sviluppatu un sistema biotecnologicu chì utilizeghja a gestione di fotoni (condizioni di illuminazione migliorate) per rinfurzà a produzzione di vitamina B12 attiva in spirulina, mentre chì pruduce ancu altri composti bioattivi cù funzioni antioxidanti, antiinflamatorii è di rinfurzà immune. Stu metudu innovativu pò pruduce biomassa ricca di nutrienti mentre ottene a neutralità di carbone. U cuntenutu di vitamina B12 bioattiva in a cultura purificata hè di 1,64 microgrammi / 100 grammi, mentre chì in a carne bovina hè 0,7-1,5 microgrammi / 100 grammi.
I risultati indicanu chì u cuntrollu di a fotosintesi di spirulina à traversu a luce pò pruduce u livellu necessariu di vitamina B12 attiva per u corpu umanu, chì furnisce una alternativa durabile à l'alimenti tradiziunali derivati ​​da l'animali.