Cume più è più persone cercanu alternative à i prudutti di carne d'animali, una nova ricerca hà scupertu una fonte sorprendente di proteina ecologica - l'alga.

U studiu di l'Università di Exeter, publicatu in u Journal of Nutrition, hè u primu di u so tipu per dimustrà chì u cunsumu di dui di l'algi ricchi di proteini più preziosi in u cummerciu pò aiutà à a remodelazione di i musculi in adulti ghjovani è sani. I so risultati di ricerca suggerenu chì l'alga pò esse un sustitutu di proteina derivata da l'animali interessanti è sustenibili per mantene è rinfurzà a massa musculare.

Ino Van Der Heijden, un ricercatore in l'Università di Exeter, hà dettu: "A nostra ricerca suggerisce chì l'alga pò esse una parte di l'alimentu sicuru è sustinibili in u futuru". Per ragioni etiche è ambientali, più è più persone cercanu di manghjà menu carne, è ci hè un interessu crescente in fonti non animali è proteine ​​​​prudutte in modu sustenibile. Cridemu chì hè necessariu di inizià a ricerca di sti alternattivi, è avemu identificatu l'alga cum'è una nova fonte promettente di prutezione.

L'alimenti ricchi di proteine ​​​​è aminoacidi essenziali anu a capacità di stimulà a sintesi di a proteina musculare, chì pò esse misurata in u laburatoriu, misurà u ligame di l'aminoacidi etichettati à e proteine ​​​​di tissuti musculari è cunvertisce in tassi di cunversione.

I proteini derivati ​​​​da l'animali ponu stimulà fermamente a sintesi di proteini musculari durante u restu è l'esercitu. Tuttavia, per via di l'aumentu di e preoccupazioni etiche è ambientali assuciate cù a produzzione di proteine ​​​​animali, hè stata scuperta chì una alternativa interessante per l'ambiente hè l'alga, chì pò rimpiazzà a proteina da fonti animali. Spirulina è Chlorella cultivate in cundizioni cuntrullate sò dui di l'alga più preziosa in u cummerciu, chì cuntenenu dosi elevati di micronutrienti è proteini abbundanti.

Tuttavia, l'abilità di spirulina è microalgae per stimulà a sintesi di a proteina miofibrillare umana ùn hè micca chjaru. Per capisce stu campu scunnisciutu, i circadori di l'Università di Exeter anu valutatu l'effetti di u cunsumu di spirulina è di e proteine ​​​​microalghe nantu à a concentrazione di aminoacidi di sangue è di i tassi di sintesi di proteine ​​​​di fibre muscolari in riposu è dopu l'eserciziu, è li paragunanu cù proteine ​​​​dietetiche di alta qualità non derivate da animali. (proteine ​​fungine derivate da fungi).

36 ghjovani sani anu participatu à un prucessu randomizatu in doppia cieca. Dopu à un gruppu di esercizii, i participanti beie una bevanda chì cuntene 25 g di proteina derivata da fungi, spirulina o proteina microalgae. Raccoglie mostre di sangue è musculus scheletali à a basa, 4 ore dopu à manghjà, è dopu l'esercitu. Per valutà a cuncentrazione di l'aminoacidi di sangue è a sintesi di a proteina miofibrillare di i tessuti di riposu è post-eserciziu. L'assunzione di prutezione aumenta a cuncentrazione di l'aminoacidi in u sangue, ma paragunatu à u cunsumu di proteini fungi è microalgae, u cunsumu di spirulina hà u ritmu di crescita più veloce è a risposta più alta. L'ingaghjamentu di proteine ​​​​aumentò u ritmu di sintesi di e proteini miofibrilari in i tessuti di riposu è di eserciziu, senza nisuna differenza trà i dui gruppi, ma u ritmu di sintesi di i musculi di l'esercitu era più altu ch'è quellu di i musculi di riposu.

Stu studiu furnisce a prima evidenza chì l'ingerimentu di spirulina o microalgae pò stimulà forte a sintesi di e proteini miofibrillari in i tessuti musculari di riposu è di eserciziu, paragunabili à derivati ​​​​non animali di alta qualità (proteini fungi).