Els ingredients habituals de la nostra dieta diària provenen d'un tipus d'aliment: les algues. Tot i que el seu aspecte pot no ser impressionant, té un ric valor nutricional i és especialment refrescant i pot alleujar la greix. És especialment indicat per maridar amb carn. De fet, les algues són plantes inferiors lliures d'embrions, autòtrofs i que es reprodueixen mitjançant espores. Com a regal de la natura, el seu valor nutricional és reconegut constantment i esdevé un dels plats importants a les taules de menjador dels residents. Aquest article explorarà el valor nutricional de les algues.

1. Alt en proteïnes, baix en calories

El contingut de proteïnes de les algues és molt elevat, com el 6% -8% en algues seques, 14% -21% en espinacs i 24,5% en algues;

Les algues també són riques en fibra dietètica, amb un contingut de fibra bruta de fins a un 3% -9%.

A més, el seu valor medicinal s'ha confirmat mitjançant la investigació. El consum regular d'algues té efectes significatius en la prevenció de la hipertensió, la malaltia de l'úlcera pèptica i els tumors del tracte digestiu.

2. Un tresor de minerals i vitamines, especialment alts en contingut de iode

Les algues contenen diversos minerals essencials per al cos humà, com potassi, calci, sodi, magnesi, ferro, silici, manganès, etc. Entre ells, el ferro, zinc, seleni, iode i altres minerals són relativament abundants, i aquests minerals estan molt a prop. relacionades amb les activitats fisiològiques humanes. Tot tipus d'algues són riques en iode, entre les quals l'alga és el recurs biològic més ric en iode de la Terra, amb un contingut de iode de fins a 36 mil·ligrams per cada 100 grams d'alga (sec). La vitamina B2, la vitamina C, la vitamina E, els carotenoides, la niacina i el folat també són abundants en les algues seques.

3. Ric en polisacàrids bioactius, evitant eficaçment la formació de trombosi

Les cèl·lules d'algues es componen de polisacàrids viscosos, polisacàrids aldehids i polisacàrids que contenen sofre, que varien entre diferents tipus d'algues. Les cèl·lules també contenen abundants polisacàrids, com l'espirulina, que conté principalment glucà i poliramnosa. Especialment el fucoidan contingut a les algues pot prevenir la reacció de coagulació dels glòbuls vermells humans, prevenir eficaçment la trombosi i reduir la viscositat de la sang, que té un bon efecte terapèutic en pacients cardiovasculars.