Mikroalge su jedna od najstarijih vrsta na Zemlji, vrsta sićušnih algi koje mogu rasti i u slatkoj i morskoj vodi uz zapanjujuću stopu reprodukcije.Može efikasno koristiti svjetlost i ugljični dioksid za fotosintezu ili koristiti jednostavne organske izvore ugljika za heterotrofni rast, te sintetizirati različite hranjive tvari poput proteina, šećera i ulja kroz ćelijski metabolizam.

Stoga se mikroalge smatraju idealnim ćelijama šasije za postizanje zelene i održive biološke proizvodnje i naširoko se koriste u različitim poljima kao što su hrana, zdravstveni proizvodi, farmaceutski proizvodi, kozmetika, biogoriva i bioplastika.

Nedavno je domaća kompanija za sintetičku biologiju mikroalgi, Protoga Biotech, objavila da je njen inovativni protein mikroalgi uspješno prošao fazu pilot proizvodnje, s maksimalnim proizvodnim kapacitetom od 600 kilograma proteina dnevno.Prvi proizvod baziran na inovativnom proteinu mikroalgi, biljno mlijeko mikroalgi, također je prošao pilot test i očekuje se da će biti lansiran i prodat do kraja ove godine.

Koristeći ovu priliku, Shenghui je intervjuisao dr. Li Yanqun, glavnog inženjera razvoja aplikacija u protoga Biotechnology.On je Shenghuiju predstavio detalje uspješnog pilot testiranja proteina mikroalgi i perspektive razvoja u području biljnih proteina.Li Yanqun ima preko 40 godina naučnog i tehnološkog radnog iskustva u oblasti velike hrane, uglavnom se bavi istraživanjem i razvojem primjene biotehnologije mikroalgi i prehrambene biotehnologije.Diplomirao je na fermentacionom inženjerstvu na Univerzitetu Jiangnan.Prije nego se pridružio protoga biologiji, radio je kao profesor na Školi za nauku o hrani i tehnologiji, Guangdong Ocean University.

„Kao što naziv kompanije implicira, protoga Biotechnology treba da uvodi inovacije od nule i da ima sposobnost da raste od nule.protoga predstavlja srž duha kompanije, a to je naša posvećenost inovacijama na izvoru i razvoju originalnih inovativnih tehnologija i proizvoda.Obrazovanje treba da se kultiviše i raste, a tehnologija i koncepti inovacije na izvoru moraju se razviti u novu industriju, novi način potrošnje, pa čak i novi ekonomski format.Otvorili smo novi put za proizvodnju visokovrijednih proizvoda korištenjem mikroalgi, koje su važan dodatak proizvodnji i snabdijevanju prehrambenim resursima, u skladu sa sadašnjim zagovaranim konceptom velike hrane, a ujedno poboljšavamo ekološka pitanja.”Li Yanqun je rekao Shenghuiju.

Tehnologija potiče sa Univerziteta Tsinghua, s fokusom na promociju biljnih proteina mikroalgi
protoga Biotechnology je biotehnološka kompanija osnovana 2021. godine sa fokusom na razvoj i preradu proizvoda tehnologije mikroalgi.Njegova tehnologija je izvedena iz skoro 30 godina akumulacije istraživanja u laboratoriji za mikroalge Univerziteta Tsinghua.Javne informacije pokazuju da je kompanija od svog osnivanja prikupila preko 100 miliona juana finansiranja i proširila svoju skalu.

Trenutno je uspostavio laboratorij za tehnološko istraživanje i razvoj za sintetičku biologiju u Shenzhenu, pilot eksperimentalnu bazu u Zhuhaiu, proizvodnu tvornicu u Qingdaou i međunarodni marketinški centar u Pekingu, koji pokriva razvoj proizvoda, pilot testiranje, proizvodnju i procesi komercijalizacije.

Konkretno, laboratorij za tehnološko istraživanje i razvoj sintetičke biologije u Shenzhenu uglavnom se fokusira na osnovna istraživanja i ima kompletan tehnički lanac od osnovnog ćelijskog inženjeringa, izgradnje metaboličkih puteva, tehnologije skrininga sojeva do razvoja proizvoda;Ima pilot bazu od 3000 kvadratnih metara u Zhuhaiju i pušten je u probnu proizvodnju.Njegova glavna odgovornost je povećanje fermentacije i uzgoja algi ili sojeva bakterija koje je razvila laboratorija za istraživanje i razvoj na pilot skali, te daljnja prerada biomase proizvedene fermentacijom u proizvode;Tvornica Qingdao je industrijska proizvodna linija odgovorna za proizvodnju proizvoda velikih razmjera.

Na osnovu ovih tehnoloških platformi i proizvodnih pogona, koristimo industrijske metode za uzgoj mikroalgi i proizvodnju različitih sirovina i proizvoda na bazi mikroalgi, uključujući protein mikroalgi, levastaxanthin, egzosome mikroalgi, ulje DHA algi i polisaharide golih algi.Među njima, DHA ulje algi i polisaharidi golih algi su pušteni u prodaju, dok je protein mikroalgi naš inovativni proizvod na izvoru i ključni projekt za promociju i povećanje proizvodnje.Zapravo, osnovni položaj proteina mikroalgi može se vidjeti i iz engleskog naziva metazoa, koji se može shvatiti kao skraćenica od “protein of microalga”

Protein mikroalgi uspješno je prošao pilot testiranje, a očekuje se da će mlijeko na bazi mikroalgi biti lansirano do kraja godine
“Protein je važan nutrijent koji se može podijeliti na proteine ​​životinjskog porijekla i biljne proteine.Međutim, i dalje postoje problemi sa nedovoljnom i neuravnoteženom opskrbom proteinima širom svijeta.Razlog za to je što se proizvodnja proteina uglavnom oslanja na životinje, sa niskom efikasnošću konverzije i visokim troškovima.Sa promjenama u prehrambenim navikama i konceptima potrošnje, važnost biljnih proteina postaje sve istaknutija.Vjerujemo da biljni protein, kao što je inovativni protein mikroalgi koji smo razvili, ima veliki potencijal za poboljšanje opskrbe proteinima”, rekao je Li Yanqun.

On je dalje predstavio da u poređenju sa ostalima, biljni protein iz mikroalgi kompanije ima višestruke prednosti u efikasnosti proizvodnje, ujednačenosti, stabilnosti, zaštiti životne sredine i nutritivnoj vrednosti.Prvo, naš protein mikroalgi je zapravo više kao "protein fermentacije", koji je biljni protein proizveden tehnologijom fermentacije.Nasuprot tome, proces proizvodnje ovog fermentisanog proteina je brži, a proces fermentacije se može odvijati tokom cijele godine bez utjecaja sezone;Što se tiče kontrole i konzistencije, proces fermentacije se odvija u kontroliranom okruženju, što može osigurati kvalitetu i konzistentnost proizvoda.Istovremeno, veća je predvidljivost i upravljivost procesa fermentacije, što može smanjiti utjecaj vremenskih i drugih vanjskih faktora;U smislu sigurnosti, proces proizvodnje ovog fermentiranog proteina može bolje kontrolirati zagađivače i patogene, poboljšati sigurnost hrane, a također produžiti vijek trajanja proizvoda kroz tehnologiju fermentacije;Naš fermentirani biljni protein također ima ekološke prednosti.Proces fermentacije može smanjiti potrošnju prirodnih resursa kao što su zemlja i voda, smanjiti upotrebu gnojiva i pesticida u poljoprivrednoj proizvodnji, a također smanjiti ugljični otisak i emisije stakleničkih plinova.

„Pored toga, nutritivna vrijednost biljnih proteina mikroalgi je također vrlo bogata.Njegov sastav aminokiselina je razumniji i u skladu sa šablonom sastava aminokiselina koje preporučuje Svjetska zdravstvena organizacija nego kod glavnih usjeva kao što su pirinač, pšenica, kukuruz i soja.Osim toga, biljni proteini mikroalgi sadrže samo malu količinu ulja, uglavnom nezasićenog ulja, i ne sadrže kolesterol, koji je korisniji za nutritivnu ravnotežu tijela.S druge strane, biljni proteini mikroalgi sadrže i druge hranjive tvari, uključujući karotenoide, vitamine, minerale na bazi biologije i tako dalje.”rekao je Li Yanqun samouvjereno.

Shenghui je saznao da je razvojna strategija kompanije za proteine ​​mikroalgi podijeljena na dva aspekta.S jedne strane, razvoj inovativnih proteinskih sirovina mikroalgi kako bi se obezbedile sirovine za kompanije kao što su hrana, kozmetika ili biološki agensi;S druge strane, lansirana je serija srodnih proizvoda baziranih na inovativnom proteinu mikroalgi, formirajući matricu proteinskih proizvoda mikroalgi.Prvi proizvod je biljno mlijeko od mikroalgi.

Vrijedi spomenuti da je kompanijski protein mikroalgi nedavno prošao fazu pilot proizvodnje, sa kapacitetom pilot proizvodnje od oko 600 kg/dan proteinskog praha mikroalgi.Očekuje se da će biti pokrenut u toku ove godine.Osim toga, proteini mikroalgi su također prošli relevantnu strukturu intelektualne svojine i prijavljen za niz patenata za pronalazak.Li Yanqun je iskreno izjavio da je razvoj proteina dugoročna strategija kompanije, a protein mikroalgi je važna karika u postizanju ove strategije.Uspješno pilot testiranje proteina mikroalgi ovoga puta je važna prekretnica u postizanju naše dugoročne strategije.Implementacija inovativnih proizvoda će doprinijeti zdravom razvoju kompanije i donijeti jaču vitalnost njenom kontinuiranom radu;Za društvo, ovo je implementacija koncepta velike hrane, čime se dodatno obogaćuju resursi tržišta hrane.

Biljno mlijeko je velika kategorija biljne hrane na tržištu, uključujući sojino mlijeko, mlijeko od oraha, mlijeko od kikirikija, zobeno mlijeko, kokosovo mlijeko i bademovo mlijeko.Protoga Biology biljno mlijeko od mikroalgi bit će nova kategorija biljnog mlijeka, za koju se očekuje da će biti lansirana i prodavana do kraja ove godine, te će postati prvo u svijetu istinski komercijalizirano mlijeko biljnog porijekla od mikroalgi.

Sojino mlijeko ima relativno visok sadržaj proteina, ali u sojinom zrnu postoji miris pasulja i antinutritivni faktori, koji mogu uticati na njegovo efikasno korištenje u tijelu.Zob je proizvod od žitarica sa nižim sadržajem proteina, a konzumacija iste količine proteina rezultirat će više ugljikohidrata.Biljno mlijeko kao što je bademovo mlijeko, kokosovo mlijeko i mlijeko od kikirikija ima veći sadržaj ulja i može potrošiti više ulja kada se konzumira.U poređenju sa ovim proizvodima, biljno mlijeko mikroalgi ima manji sadržaj ulja i škroba, uz veći sadržaj proteina.Biljno mlijeko mikroalgi primitivnih organizama proizvodi se od mikroalgi, koje sadrži lutein, karotenoide i vitamine, te ima bogatiju nutritivnu vrijednost.Još jedna karakteristika je da se ovo biljno mlijeko proizvodi pomoću ćelija algi i zadržava kompletne nutrijente, uključujući bogata dijetalna vlakna;Što se tiče okusa, biljno proteinsko mlijeko često ima neki okus koji potiče od samih biljaka.Naše odabrane mikroalge imaju blagu aromu mikroalgi i regulirane su tako da predstavljaju različite okuse putem zaštićene tehnologije.Vjerujem da će biljno mlijeko od mikroalgi, kao nova vrsta proizvoda, neminovno pokretati i voditi razvoj industrije, čime će se promovirati razvoj cjelokupnog tržišta biljnog mlijeka, objasnio je Li Yanqun.

“Tržište biljnih proteina se suočava sa dobrom šansom za razvoj”
Biljni proteini su vrsta bjelančevina dobivenih iz biljaka, koje ljudsko tijelo lako vari i apsorbira.To je jedan od važnih izvora proteina ljudske hrane i, poput životinjskih proteina, može podržati različite životne aktivnosti kao što su ljudski rast i opskrba energijom.Za vegetarijance, osobe s alergijama na životinjske bjelančevine, kao i određena vjerska uvjerenja i ekolozi, to je više prijateljski, pa čak i neophodno.

„Iz perspektive potražnje potrošača, trendova zdrave prehrane i sigurnosti hrane, potražnja ljudi za održivom hranom i zamjenama za proteine ​​mesa raste.Vjerujem da će se udio biljnih proteina u ishrani ljudi i dalje povećavati, a odgovarajuća struktura i snabdijevanje prehrambenim sirovinama također će pretrpjeti značajne promjene.Ukratko, potražnja za biljnim proteinima nastavit će rasti u budućnosti, a tržište biljnih proteina otvara dobru priliku za razvoj,” rekao je Li Yanqun.

Prema izvještaju o globalnom tržištu biljnih proteina kompanije The Bussiness Research Company za 2024., veličina tržišta biljnih proteina eksponencijalno raste posljednjih godina.Veličina tržišta u 2024. godini će porasti na 52,08 milijardi dolara, a očekuje se da će se veličina tržišta u ovoj oblasti povećati na 107,28 milijardi dolara do 2028. godine, uz ukupnu godišnju stopu rasta od približno 19,8%.

Li Yanqun je dalje istakao: „U stvari, industrija biljnih proteina ima dugu istoriju i nije industrija u nastajanju.U protekloj deceniji, kada je celokupno tržište biljnih proteina postalo sistematičnije i promenili se stavovi ljudi, ponovo je privuklo pažnju.Očekuje se da će se stopa rasta globalnog tržišta približiti 20% u narednih 10 godina.”

Međutim, napomenuo je i da iako je industrija biljnih proteina trenutno u fazi brzog razvoja, još uvijek ima mnogo problema koje treba riješiti i unaprijediti u procesu razvoja.Prvo, tu je pitanje potrošačkih navika.Za neke netradicionalne biljne proteine, potrošači moraju postepeno da se upoznaju sa procesom prihvatanja;Zatim postoji pitanje ukusa biljnih proteina.Sami biljni proteini imaju jedinstven ukus, koji takođe zahteva proces prihvatanja i prepoznavanja.Istovremeno, u početnoj fazi je neophodan i odgovarajući tretman tehničkim sredstvima;Osim toga, postoje problemi sa regulatornim standardima, a trenutno neki biljni proteini mogu biti uključeni u probleme kao što je nedostatak odgovarajućih propisa koje treba slijediti.