Uobičajeni sastojci u našoj svakodnevnoj ishrani potiču iz jedne vrste hrane – algi. Iako njegov izgled možda nije zadivljujući, ima bogatu nutritivnu vrijednost i posebno je osvježavajući i može ublažiti masnoću. Posebno je pogodan za uparivanje sa mesom. U stvari, alge su niže biljke koje su bez embrija, autotrofne i razmnožavaju se putem spora. Kao dar prirode, njihova nutritivna vrijednost se stalno prepoznaje i postepeno postaje jedno od važnih jela na trpezama stanovnika. Ovaj članak će istražiti nutritivnu vrijednost algi.

1. Visoko proteinski, niskokalorični

Sadržaj proteina u algama je veoma visok, kao što je 6% -8% u sušenim algama, 14% -21% u spanaću i 24,5% u morskim algama;

Alge su takođe bogate dijetalnim vlaknima, sa sadržajem sirovih vlakana do 3% -9%.

Osim toga, njegova ljekovita vrijednost je potvrđena kroz istraživanja. Redovna konzumacija morskih algi značajno utiče na prevenciju hipertenzije, peptičke ulkusne bolesti i tumora probavnog trakta.

2. Riznica minerala i vitamina, posebno visokog sadržaja joda

Alge sadrže različite esencijalne minerale za ljudski organizam, kao što su kalijum, kalcijum, natrijum, magnezijum, gvožđe, silicijum, mangan, itd. Među njima, gvožđe, cink, selen, jod i drugi minerali su relativno bogati, a ovi minerali su blizu vezano za ljudske fiziološke aktivnosti. Jodom su bogate sve vrste algi, među kojima je alga najbogatiji biološki resurs na Zemlji, sa sadržajem joda do 36 miligrama na 100 grama morske alge (suhe). Vitamin B2, vitamin C, vitamin E, karotenoidi, niacin i folna kiselina također su u izobilju u sušenim morskim algama.

3. Bogat bioaktivnim polisaharidima koji efikasno sprečavaju nastanak tromboze

Ćelije algi se sastoje od viskoznih polisaharida, aldehidnih polisaharida i polisaharida koji sadrže sumpor, koji se razlikuju među različitim vrstama algi. Ćelije također sadrže obilje polisaharida, kao što je spirulina koja uglavnom sadrži glukan i poliramnozu. Naročito fukoidan sadržan u morskim algama može spriječiti reakciju koagulacije ljudskih crvenih krvnih zrnaca, učinkovito spriječiti trombozu i smanjiti viskozitet krvi, što ima dobar terapeutski učinak na kardiovaskularne bolesnike.