Prema nedavnoj studiji objavljenoj u časopisu “Exploring Food”, međunarodni tim iz Izraela, Islanda, Danske i Austrije koristio je naprednu biotehnologiju za uzgoj spiruline koja sadrži bioaktivni vitamin B12, koji je po sadržaju ekvivalentan govedini. Ovo je prvi izvještaj da spirulina sadrži bioaktivni vitamin B12.
Očekuje se da će nova istraživanja riješiti jedan od najčešćih nedostataka mikronutrijenata. Više od milijardu ljudi širom svijeta pati od nedostatka B12, a oslanjanje na meso i mliječne proizvode za dobivanje dovoljno B12 (2,4 mikrograma dnevno) predstavlja veliki izazov za okoliš.
Naučnici su predložili korištenje spiruline kao zamjene za meso i mliječne proizvode, što je održivije. Međutim, tradicionalna spirulina sadrži oblik koji ljudi ne mogu biološki iskoristiti, što ometa njenu izvedivost kao zamjenu.
Tim je razvio biotehnološki sistem koji koristi upravljanje fotonima (poboljšani uslovi osvetljenja) kako bi se poboljšala proizvodnja aktivnog vitamina B12 u spirulini, dok je istovremeno proizvodila i druga bioaktivna jedinjenja sa antioksidativnim, antiinflamatornim i funkcijama za jačanje imuniteta. Ova inovativna metoda može proizvesti biomasu bogatu hranjivim tvarima uz postizanje neutralnosti ugljika. Sadržaj bioaktivnog vitamina B12 u prečišćenoj kulturi iznosi 1,64 mikrograma/100 grama, dok je u govedini 0,7-1,5 mikrograma/100 grama.
Rezultati pokazuju da kontrola fotosinteze spiruline putem svjetlosti može proizvesti potreban nivo aktivnog vitamina B12 za ljudsko tijelo, pružajući održivu alternativu tradicionalnoj hrani životinjskog porijekla.