প্রোটিন, পলিস্যাকারাইড এবং তেল হল জীবনের তিনটি প্রধান বস্তুগত ভিত্তি এবং জীবন বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি। ডায়েটারি ফাইবার স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য অপরিহার্য। ফাইবার পাচনতন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। একই সঙ্গে পর্যাপ্ত ফাইবার গ্রহণ করলে হৃদরোগ, ক্যান্সার, ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য রোগও প্রতিরোধ করা যায়। গণপ্রজাতন্ত্রী চীনের জাতীয় মান এবং প্রাসঙ্গিক সাহিত্য অনুসারে, ক্লোরেলা ভালগারিসের অপরিশোধিত প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, তেল, রঙ্গক, ছাই, অপরিশোধিত ফাইবার এবং অন্যান্য উপাদানগুলি নির্ধারণ করা হয়েছিল।

পরিমাপের ফলাফলগুলি দেখায় যে ক্লোরেলা ভালগারিসে পলিস্যাকারাইডের পরিমাণ ছিল সর্বোচ্চ (34.28%), তারপরে তেলের পরিমাণ ছিল প্রায় 22%। গবেষণায় জানা গেছে যে ক্লোরেলা ভালগারিসের তেলের পরিমাণ 50% পর্যন্ত রয়েছে, যা একটি তেল উৎপাদনকারী অণুজীব হিসেবে এর সম্ভাবনাকে নির্দেশ করে। অশোধিত প্রোটিন এবং অপরিশোধিত ফাইবারের বিষয়বস্তু অনুরূপ, প্রায় 20%। ক্লোরেলা ভালগারিসে প্রোটিনের পরিমাণ তুলনামূলকভাবে কম, যা চাষের অবস্থার সাথে সম্পর্কিত হতে পারে; অণু শৈবালের শুষ্ক ওজনের প্রায় 12% ছাইয়ের উপাদান, এবং অণু শৈবালের ছাই উপাদান এবং গঠন প্রাকৃতিক অবস্থা এবং পরিপক্কতার মতো বিষয়গুলির সাথে সম্পর্কিত। Chlorella vulgaris-এ রঙ্গক উপাদান প্রায় 4.5%। ক্লোরোফিল এবং ক্যারোটিনয়েডগুলি কোষের গুরুত্বপূর্ণ রঙ্গক, যার মধ্যে ক্লোরোফিল-এ হল মানুষের এবং প্রাণীর হিমোগ্লোবিনের জন্য একটি সরাসরি কাঁচামাল, যা "সবুজ রক্ত" নামে পরিচিত। ক্যারোটিনয়েড হল অত্যন্ত অসম্পৃক্ত যৌগ যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

গ্যাস ক্রোমাটোগ্রাফি এবং গ্যাস ক্রোমাটোগ্রাফি-মাস স্পেকট্রোমেট্রি ব্যবহার করে ক্লোরেলা ভালগারিসে ফ্যাটি অ্যাসিড রচনার পরিমাণগত এবং গুণগত বিশ্লেষণ। ফলস্বরূপ, 13 ধরনের ফ্যাটি অ্যাসিড নির্ধারণ করা হয়েছিল, যার মধ্যে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি মোট ফ্যাটি অ্যাসিডের 72% জন্য দায়ী, এবং চেইন দৈর্ঘ্য C16~C18 এ ঘনীভূত ছিল। তাদের মধ্যে, cis-9,12-decadienoic acid (linoleic acid) এবং cis-9,12,15-octadecadienoic acid (linolenic acid) এর বিষয়বস্তু ছিল যথাক্রমে 22.73% এবং 14.87%। লিনোলিক অ্যাসিড এবং লিনোলিক অ্যাসিড হল জীবন বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড এবং মানবদেহে অত্যন্ত অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড (ইপিএ, ডিএইচএ, ইত্যাদি) সংশ্লেষণের অগ্রদূত।

ডেটা দেখায় যে অত্যাবশ্যকীয় ফ্যাটি অ্যাসিড শুধুমাত্র আর্দ্রতা আকর্ষণ করতে পারে না এবং ত্বকের কোষগুলিকে ময়শ্চারাইজ করতে পারে না, কিন্তু জলের ক্ষতি রোধ করতে পারে, উচ্চ রক্তচাপকে উন্নত করতে পারে, মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন প্রতিরোধ করতে পারে এবং কোলেস্টেরল-প্ররোচিত পিত্তথলি এবং আর্টেরিওস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করতে পারে। এই গবেষণায়, Chlorella vulgaris লিনোলিক অ্যাসিড এবং লিনোলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা মানবদেহের জন্য পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের উত্স হিসাবে কাজ করতে পারে।

গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যামিনো অ্যাসিডের অভাব মানবদেহে অপুষ্টির কারণ হতে পারে এবং এর ফলে বিভিন্ন বিরূপ প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে। বিশেষত বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য, প্রোটিনের অভাব সহজেই গ্লোবুলিন এবং প্লাজমা প্রোটিন হ্রাস করতে পারে, যার ফলে বয়স্কদের রক্তাল্পতা দেখা দেয়।

উচ্চ-কার্যক্ষমতা সম্পন্ন তরল ক্রোমাটোগ্রাফি দ্বারা অ্যামিনো অ্যাসিড নমুনায় মোট 17টি অ্যামিনো অ্যাসিড সনাক্ত করা হয়েছে, যার মধ্যে মানবদেহের জন্য 7টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। এছাড়াও, স্পেকট্রোফটোমেট্রি দ্বারা ট্রিপটোফান পরিমাপ করা হয়েছিল।

অ্যামিনো অ্যাসিড নির্ধারণের ফলাফলগুলি দেখায় যে ক্লোরেলা ভালগারিসের অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ ছিল 17.50%, যার মধ্যে অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড ছিল 6.17%, যা মোট অ্যামিনো অ্যাসিডের 35.26%।

ক্লোরেলা ভালগারিস-এর প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিকে বেশ কয়েকটি সাধারণ খাদ্য অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের সাথে তুলনা করলে দেখা যায় যে ক্লোরেলা ভালগারিসের অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি ভুট্টা এবং গমের তুলনায় বেশি এবং সয়াবিন কেক, ফ্ল্যাক্সসিড কেক, তিলের পিঠার তুলনায় কম। , মাছের খাবার, শুয়োরের মাংস এবং চিংড়ি। সাধারণ খাবারের সাথে তুলনা করলে, Chlorella vulgaris-এর EAAI মান 1 ছাড়িয়ে যায়। যখন n=6>12, EAAI>0.95 হল একটি উচ্চ-মানের প্রোটিন উৎস, যা নির্দেশ করে যে Chlorella vulgaris একটি চমৎকার উদ্ভিদ প্রোটিনের উৎস।

Chlorella vulgaris-এ ভিটামিন নির্ধারণের ফলাফলে দেখা গেছে যে Chlorella পাউডারে একাধিক ভিটামিন রয়েছে, যার মধ্যে পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন B1, ভিটামিন B3, ভিটামিন C এবং চর্বিতে দ্রবণীয় ভিটামিন E এর পরিমাণ বেশি, যা 33.81, 15.29, 27.50 এবং 8.84mg। /100 গ্রাম, যথাক্রমে। Chlorella vulgaris এবং অন্যান্য খাবারের মধ্যে ভিটামিন সামগ্রীর তুলনা দেখায় যে Chlorella vulgaris-এ ভিটামিন B1 এবং ভিটামিন B3 এর উপাদান প্রচলিত খাবারের তুলনায় অনেক বেশি। ভিটামিন B1 এবং ভিটামিন B3 এর সামগ্রী যথাক্রমে স্টার্চ এবং চর্বিহীন গরুর মাংসের তুলনায় 3.75 এবং 2.43 গুণ; ভিটামিন সি এর উপাদান প্রচুর, chives এবং কমলার সাথে তুলনীয়; শেওলা পাউডারে ভিটামিন এ এবং ভিটামিন ই এর পরিমাণ তুলনামূলকভাবে বেশি, যা ডিমের কুসুমের তুলনায় যথাক্রমে 1.35 গুণ এবং 1.75 গুণ। Chlorella পাউডারে ভিটামিন B6 এর উপাদান 2.52mg/100g, যা সাধারণ খাবারের তুলনায় বেশি; ভিটামিন বি 12 এর উপাদান প্রাণীজ খাবার এবং সয়াবিনের তুলনায় কম, তবে অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের তুলনায় বেশি, কারণ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে প্রায়শই ভিটামিন বি 12 থাকে না। ওয়াতানাবের গবেষণায় দেখা গেছে যে ভোজ্য শেওলা ভিটামিন বি 12 সমৃদ্ধ, যেমন সামুদ্রিক শৈবাল যা 32 μg/100g থেকে 78 μg/100g শুষ্ক ওজনের মধ্যে জৈবিকভাবে সক্রিয় ভিটামিন B12 ধারণ করে।

ক্লোরেলা ভালগারিস, ভিটামিনের একটি প্রাকৃতিক এবং উচ্চ-মানের উৎস হিসাবে, ভিটামিনের ঘাটতিযুক্ত ব্যক্তিদের শারীরিক স্বাস্থ্যের উন্নতিতে যখন খাদ্য বা স্বাস্থ্যের পরিপূরকগুলিতে প্রক্রিয়াকরণ করা হয় তখন তা অত্যন্ত তাৎপর্যপূর্ণ।

ক্লোরেলায় প্রচুর পরিমাণে খনিজ উপাদান রয়েছে, যার মধ্যে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং জিঙ্কের পরিমাণ যথাক্রমে 12305.67, 2064.28, 879.0, 280.92mg/kg এবং 78.36mg/kg। ভারী ধাতু সীসা, পারদ, আর্সেনিক এবং ক্যাডমিয়ামের বিষয়বস্তু তুলনামূলকভাবে কম এবং জাতীয় খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি মান (GB2762-2012 "জাতীয় খাদ্য নিরাপত্তা মান - খাদ্যে দূষণকারীর সীমা") থেকে অনেক নিচে, প্রমাণ করে যে এই শৈবাল পাউডার নিরাপদ এবং অ বিষাক্ত

ক্লোরেলায় মানবদেহের জন্য বিভিন্ন প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদান রয়েছে, যেমন তামা, লোহা, দস্তা, সেলেনিয়াম, মলিবডেনাম, ক্রোমিয়াম, কোবাল্ট এবং নিকেল। যদিও এই ট্রেস উপাদানগুলির মানবদেহে অত্যন্ত নিম্ন মাত্রা রয়েছে, তবে এগুলি শরীরের কিছু নির্ধারক বিপাক বজায় রাখার জন্য অপরিহার্য। আয়রন হল প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি যা হিমোগ্লোবিন তৈরি করে এবং আয়রনের ঘাটতি আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতার কারণ হতে পারে; সেলেনিয়ামের ঘাটতি কাশিন বেক রোগের কারণ হতে পারে, প্রধানত বয়ঃসন্ধিকালে, হাড়ের বিকাশ এবং ভবিষ্যতের কাজ এবং জীবনের ক্ষমতাকে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করে। বিদেশে রিপোর্ট করা হয়েছে যে শরীরে লোহা, তামা এবং জিঙ্কের মোট পরিমাণ কমে গেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমাতে পারে এবং ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণকে উন্নীত করতে পারে। ক্লোরেলা বিভিন্ন খনিজ উপাদানে সমৃদ্ধ, যা মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদানগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স হিসাবে এর সম্ভাব্যতা নির্দেশ করে।