Microalgae হল পৃথিবীর প্রাচীনতম প্রজাতিগুলির মধ্যে একটি, এক ধরনের ক্ষুদ্র শেওলা যা স্বাদুপানি এবং সমুদ্রের জলে উভয়ই প্রজননের আশ্চর্যজনক হারে বৃদ্ধি পেতে পারে। এটি সালোকসংশ্লেষণের জন্য দক্ষতার সাথে আলো এবং কার্বন ডাই অক্সাইড ব্যবহার করতে পারে বা হেটারোট্রফিক বৃদ্ধির জন্য সাধারণ জৈব কার্বন উত্স ব্যবহার করতে পারে এবং সেলুলার বিপাকের মাধ্যমে প্রোটিন, শর্করা এবং তেলের মতো বিভিন্ন পুষ্টি সংশ্লেষণ করতে পারে।

তাই, অণুজীবকে সবুজ এবং টেকসই জৈবিক উত্পাদন অর্জনের জন্য আদর্শ চ্যাসিস কোষ হিসাবে গণ্য করা হয় এবং খাদ্য, স্বাস্থ্য পণ্য, ওষুধ, প্রসাধনী, জৈব জ্বালানি এবং বায়োপ্লাস্টিকসের মতো বিভিন্ন ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে।

সম্প্রতি, একটি গার্হস্থ্য মাইক্রোঅ্যালজি সিন্থেটিক বায়োলজি কোম্পানি, প্রোটোগা বায়োটেক, ঘোষণা করেছে যে তার উদ্ভাবনী মাইক্রোঅ্যালজি প্রোটিন সফলভাবে পাইলট উৎপাদন পর্যায়ে অতিক্রম করেছে, যার সর্বোচ্চ উৎপাদন ক্ষমতা প্রতিদিন 600 কিলোগ্রাম প্রোটিন। উদ্ভাবনী মাইক্রোঅ্যালজি প্রোটিনের উপর ভিত্তি করে প্রথম পণ্য, মাইক্রোঅ্যালজি প্ল্যান্ট মিল্কও পাইলট পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয়েছে এবং আশা করা হচ্ছে এই বছরের শেষ নাগাদ এটি চালু ও বিক্রি হবে।

এই সুযোগটি নিয়ে, শেংহুই প্রোটোগা বায়োটেকনোলজির অ্যাপ্লিকেশন ডেভেলপমেন্টের প্রধান প্রকৌশলী ডঃ লি ইয়ানকুনের সাক্ষাতকার নিয়েছেন। তিনি শেংহুইকে মাইক্রোঅ্যালজি প্রোটিনের সফল পরীক্ষামূলক পরীক্ষা এবং উদ্ভিদ প্রোটিনের ক্ষেত্রে বিকাশের সম্ভাবনার বিবরণ দিয়েছিলেন। লি ইয়ানকুনের বৃহৎ খাদ্যের ক্ষেত্রে 40 বছরেরও বেশি বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত কাজের অভিজ্ঞতা রয়েছে, প্রধানত মাইক্রোঅ্যালজি বায়োটেকনোলজি এবং ফুড বায়োটেকনোলজির গবেষণা ও প্রয়োগ উন্নয়নে নিযুক্ত। তিনি জিয়াংনান বিশ্ববিদ্যালয় থেকে ফার্মেন্টেশন ইঞ্জিনিয়ারিংয়ে পিএইচডি ডিগ্রি অর্জন করেন। প্রোটোগা বায়োলজিতে যোগদানের আগে, তিনি গুয়াংডং ওশান ইউনিভার্সিটির স্কুল অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজিতে অধ্যাপক হিসেবে দায়িত্ব পালন করেন।

“কোম্পানির নাম থেকে বোঝা যায়, প্রোটোগা বায়োটেকনোলজির স্ক্র্যাচ থেকে উদ্ভাবন করতে হবে এবং স্ক্র্যাচ থেকে বৃদ্ধি পাওয়ার ক্ষমতা থাকতে হবে। প্রোটোগা কোম্পানির মূল চেতনার প্রতিনিধিত্ব করে, যা উৎসে উদ্ভাবন এবং মূল উদ্ভাবনী প্রযুক্তি ও পণ্যের বিকাশের প্রতি আমাদের প্রতিশ্রুতি। শিক্ষা হল চাষাবাদ এবং বৃদ্ধি, এবং উৎসে উদ্ভাবনের প্রযুক্তি এবং ধারণাগুলিকে একটি নতুন শিল্প, নতুন ব্যবহার মোড এবং এমনকি একটি নতুন অর্থনৈতিক বিন্যাসে বিকাশ করতে হবে। আমরা মাইক্রোঅ্যালজি ব্যবহার করে উচ্চ-মূল্যের পণ্য উত্পাদন করার জন্য একটি নতুন পথ উন্মুক্ত করেছি, যা পরিবেশগত সমস্যাগুলির উন্নতির পাশাপাশি বড় খাদ্যের বর্তমান সমর্থনকারী ধারণার সাথে সামঞ্জস্য রেখে খাদ্য সংস্থান উত্পাদন এবং সরবরাহের একটি গুরুত্বপূর্ণ পরিপূরক।" লি ইয়ানকুন শেংহুইকে বলেছেন।

প্রযুক্তিটি সিংহুয়া বিশ্ববিদ্যালয় থেকে উদ্ভূত হয়েছে, মাইক্রোঅ্যালগা উদ্ভিদ প্রোটিন প্রচারের উপর ফোকাস নিয়ে
প্রোটোগা বায়োটেকনোলজি হল একটি জৈবপ্রযুক্তি সংস্থা যা 2021 সালে প্রতিষ্ঠিত, মাইক্রোঅ্যালজি প্রযুক্তির বিকাশ এবং পণ্য প্রক্রিয়াকরণের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। এর প্রযুক্তিটি সিংহুয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের অণুজীব গবেষণাগারে প্রায় 30 বছরের গবেষণা সঞ্চয় থেকে উদ্ভূত হয়েছে। জনসাধারণের তথ্য দেখায় যে তার প্রতিষ্ঠার পর থেকে, সংস্থাটি অর্থায়নে 100 মিলিয়ন ইউয়ান উত্থাপন করেছে এবং এর স্কেল প্রসারিত করেছে।

বর্তমানে, এটি শেনজেনে সিন্থেটিক বায়োলজির জন্য একটি প্রযুক্তি গবেষণা ও উন্নয়ন পরীক্ষাগার, ঝুহাইতে একটি পাইলট পরীক্ষামূলক বেস, কিংদাওতে একটি উত্পাদন কারখানা এবং বেইজিংয়ে একটি আন্তর্জাতিক বিপণন কেন্দ্র স্থাপন করেছে, যা পণ্যের উন্নয়ন, পাইলট পরীক্ষা, উত্পাদন এবং কভার করে। বাণিজ্যিকীকরণ প্রক্রিয়া।

বিশেষত, শেনজেনের কৃত্রিম জীববিজ্ঞানের প্রযুক্তি গবেষণা ও উন্নয়ন গবেষণাগারটি মূলত মৌলিক গবেষণার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে এবং মৌলিক কোষ প্রকৌশল, বিপাকীয় পথ নির্মাণ, স্ট্রেন স্ক্রীনিং প্রযুক্তি থেকে পণ্য উন্নয়ন পর্যন্ত একটি সম্পূর্ণ প্রযুক্তিগত চেইন রয়েছে; এটির ঝুহাইতে 3000 বর্গ মিটারের একটি পাইলট বেস রয়েছে এবং এটি পাইলট উৎপাদনে রাখা হয়েছে। এর প্রধান দায়িত্ব হল একটি পাইলট স্কেলে R&D পরীক্ষাগার দ্বারা বিকশিত শৈবাল বা ব্যাকটেরিয়া স্ট্রেনের গাঁজন এবং চাষের পরিমাণ বৃদ্ধি করা, এবং আরও প্রক্রিয়াজাত করা বায়োমাসকে পণ্যগুলিতে গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত করা; কিংডাও কারখানাটি একটি শিল্প উত্পাদন লাইন যা পণ্যগুলির বড় আকারের উত্পাদনের জন্য দায়ী।

এই প্রযুক্তিগত প্ল্যাটফর্ম এবং উত্পাদন সুবিধাগুলির উপর ভিত্তি করে, আমরা মাইক্রোঅ্যালগি চাষ করতে এবং মাইক্রোঅ্যালজি প্রোটিন, লেভাস্ট্যাক্সানথিন, মাইক্রোঅ্যালজি এক্সোসোম, ডিএইচএ অ্যালগাল অয়েল এবং নগ্ন শৈবাল পলিস্যাকারাইড সহ বিভিন্ন অণুজীব ভিত্তিক কাঁচামাল এবং বাল্ক পণ্য উত্পাদন করার জন্য শিল্প পদ্ধতি ব্যবহার করছি। তাদের মধ্যে, ডিএইচএ অ্যালগাল তেল এবং নগ্ন শৈবাল পলিস্যাকারাইডগুলি বিক্রির জন্য চালু করা হয়েছে, অন্যদিকে মাইক্রোঅ্যালজি প্রোটিন উত্সে আমাদের উদ্ভাবনী পণ্য এবং উত্পাদন প্রচার এবং স্কেল করার জন্য একটি মূল প্রকল্প। প্রকৃতপক্ষে, মাইক্রোঅ্যালগাল প্রোটিনের মূল অবস্থানটি মেটাজোয়ার ইংরেজি নাম থেকেও দেখা যায়, যা "মাইক্রোঅ্যালগা প্রোটিন" এর সংক্ষিপ্ত রূপ হিসাবে বোঝা যায়।

মাইক্রোঅ্যালগি প্রোটিন সফলভাবে পাইলট পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয়েছে, এবং আশা করা হচ্ছে যে বছরের শেষ নাগাদ মাইক্রোঅ্যালগি উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ চালু হবে
"প্রোটিন একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যা প্রাণী প্রোটিন এবং উদ্ভিদ প্রোটিনে বিভক্ত করা যেতে পারে। যাইহোক, এখনও বিশ্বব্যাপী অপর্যাপ্ত এবং ভারসাম্যহীন প্রোটিন সরবরাহের সমস্যা রয়েছে। এর পিছনে কারণ হল প্রোটিন উৎপাদন প্রধানত পশুদের উপর নির্ভর করে, কম রূপান্তর দক্ষতা এবং উচ্চ খরচ সহ। খাদ্যাভ্যাস এবং খাওয়ার ধারণার পরিবর্তনের সাথে, উদ্ভিদ প্রোটিনের গুরুত্ব ক্রমশ বিশিষ্ট হয়ে উঠছে। আমরা বিশ্বাস করি যে উদ্ভিদ প্রোটিন, যেমন আমরা উদ্ভাবিত মাইক্রোঅ্যালজি প্রোটিন তৈরি করেছি, প্রোটিন সরবরাহের উন্নতি করার জন্য প্রচুর সম্ভাবনা রয়েছে, "লি ইয়ানকুন বলেছেন।

তিনি আরও পরিচয় করিয়ে দেন যে অন্যদের তুলনায়, কোম্পানির মাইক্রোঅ্যালজি প্ল্যান্ট প্রোটিনের উত্পাদন দক্ষতা, অভিন্নতা, স্থিতিশীলতা, পরিবেশগত সুরক্ষা এবং পুষ্টির মূল্যের একাধিক সুবিধা রয়েছে। প্রথমত, আমাদের মাইক্রোঅ্যালগাল প্রোটিন আসলে "ফার্মেন্টেশন প্রোটিন" এর মতো, যা গাঁজন প্রযুক্তি ব্যবহার করে উত্পাদিত উদ্ভিদ প্রোটিন। বিপরীতে, এই গাঁজনযুক্ত প্রোটিনের উৎপাদন প্রক্রিয়া দ্রুততর হয়, এবং গাঁজন প্রক্রিয়াটি ঋতু দ্বারা প্রভাবিত না হয়ে সারা বছর ধরে ঘটতে পারে; নিয়ন্ত্রণযোগ্যতা এবং ধারাবাহিকতার পরিপ্রেক্ষিতে, গাঁজন প্রক্রিয়া একটি নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে সঞ্চালিত হয়, যা পণ্যের গুণমান এবং ধারাবাহিকতা নিশ্চিত করতে পারে। একই সময়ে, গাঁজন প্রক্রিয়ার পূর্বাভাস এবং নিয়ন্ত্রণযোগ্যতা বেশি, যা আবহাওয়া এবং অন্যান্য বাহ্যিক কারণের প্রভাবকে কমাতে পারে; নিরাপত্তার পরিপ্রেক্ষিতে, এই গাঁজনযুক্ত প্রোটিনের উত্পাদন প্রক্রিয়া দূষণকারী এবং প্যাথোজেনগুলিকে আরও ভালভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, খাদ্য সুরক্ষার উন্নতি করতে পারে এবং গাঁজন প্রযুক্তির মাধ্যমে পণ্যের শেলফ লাইফকেও প্রসারিত করতে পারে; আমাদের গাঁজনযুক্ত উদ্ভিদ প্রোটিনের পরিবেশগত সুবিধা রয়েছে। গাঁজন প্রক্রিয়া প্রাকৃতিক সম্পদ যেমন জমি ও পানির ব্যবহার কমাতে পারে, কৃষি উৎপাদনে সার ও কীটনাশকের ব্যবহার কমাতে পারে এবং কার্বন পদচিহ্ন এবং গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনও কমাতে পারে।

“এছাড়া, অণুজীব উদ্ভিদ প্রোটিনের পুষ্টিগুণও খুব সমৃদ্ধ। ধান, গম, ভুট্টা এবং সয়াবিনের মতো প্রধান ফসলের তুলনায় এর অ্যামিনো অ্যাসিড রচনাটি বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার দ্বারা সুপারিশকৃত অ্যামিনো অ্যাসিড রচনার প্যাটার্নের সাথে আরও যুক্তিসঙ্গত এবং সঙ্গতিপূর্ণ। উপরন্তু, মাইক্রোঅ্যালগা উদ্ভিদ প্রোটিনে শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে তেল থাকে, প্রধানত অসম্পৃক্ত তেল, এবং এতে কোলেস্টেরল থাকে না, যা শরীরের পুষ্টির ভারসাম্যের জন্য বেশি উপকারী। অন্যদিকে, মাইক্রোঅ্যালজি প্ল্যান্ট প্রোটিনে ক্যারোটিনয়েড, ভিটামিন, জৈব ভিত্তিক খনিজ এবং আরও কিছু সহ অন্যান্য পুষ্টি রয়েছে।" লি ইয়ানকুন আত্মবিশ্বাসের সাথে বললেন।

Shenghui শিখেছি যে অণুজীব প্রোটিনের জন্য কোম্পানির উন্নয়ন কৌশল দুটি দিক বিভক্ত করা হয়. একদিকে, খাদ্য, প্রসাধনী বা জৈবিক এজেন্টের মতো কোম্পানিগুলির কাঁচামাল সরবরাহ করার জন্য উদ্ভাবনী মাইক্রোঅ্যালজি প্রোটিন কাঁচামাল তৈরি করা; অন্যদিকে, উদ্ভাবনী মাইক্রোঅ্যালজি প্রোটিনের উপর ভিত্তি করে সম্পর্কিত পণ্যগুলির একটি সিরিজ চালু করা হয়েছে, যা মাইক্রোঅ্যালজি প্রোটিন পণ্যগুলির একটি ম্যাট্রিক্স গঠন করে। প্রথম পণ্য microalgae উদ্ভিদ দুধ হয়.

এটা উল্লেখ করার মতো যে কোম্পানির মাইক্রোঅ্যালজি প্রোটিন সম্প্রতি পাইলট উৎপাদনের পর্যায় অতিক্রম করেছে, যার পাইলট উৎপাদন ক্ষমতা প্রায় 600 কেজি/দিন মাইক্রোঅ্যালজি প্রোটিন পাউডার। চলতি বছরের মধ্যে এটি চালু হবে বলে আশা করা হচ্ছে। উপরন্তু, microalgae প্রোটিন প্রাসঙ্গিক বৌদ্ধিক সম্পত্তি বিন্যাসের মধ্য দিয়ে গেছে এবং উদ্ভাবনের পেটেন্টের একটি সিরিজের জন্য আবেদন করেছে। লি ইয়ানকুন অকপটে বলেছেন যে প্রোটিন বিকাশ কোম্পানির একটি দীর্ঘমেয়াদী কৌশল এবং মাইক্রোঅ্যালগাল প্রোটিন এই কৌশল অর্জনের একটি গুরুত্বপূর্ণ লিঙ্ক। মাইক্রোঅ্যালজি প্রোটিনের সফল পাইলট পরীক্ষা এবার আমাদের দীর্ঘমেয়াদী কৌশল অর্জনে একটি গুরুত্বপূর্ণ মাইলফলক। উদ্ভাবনী পণ্যের বাস্তবায়ন কোম্পানির সুস্থ বিকাশে অবদান রাখবে এবং এর ক্রমাগত অপারেশনে শক্তিশালী জীবনীশক্তি আনবে; সমাজের জন্য, এটি খাদ্য বাজারের সম্পদকে আরও সমৃদ্ধ করে বড় খাদ্য ধারণার ধারণার বাস্তবায়ন।

উদ্ভিদ দুধ হল সয়া দুধ, আখরোটের দুধ, চিনাবাদামের দুধ, ওট মিল্ক, নারকেল দুধ এবং বাদাম দুধ সহ বাজারে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের একটি বড় বিভাগ। প্রোটোগা বায়োলজির মাইক্রোঅ্যালজি প্ল্যান্ট-ভিত্তিক দুধ হবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের একটি নতুন বিভাগ, যা এই বছরের শেষ নাগাদ চালু ও বিক্রি হবে বলে আশা করা হচ্ছে, এবং এটি বিশ্বের প্রথম সত্যিকারের বাণিজ্যিকীকৃত মাইক্রোঅ্যালজি উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধে পরিণত হবে।

সয়া দুধে তুলনামূলকভাবে উচ্চ প্রোটিন উপাদান রয়েছে, তবে সয়াবিনে একটি মটরশুটি গন্ধ এবং বিরোধী পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যা শরীরে এর কার্যকর ব্যবহারকে প্রভাবিত করতে পারে। ওট হল একটি শস্যজাত দ্রব্য যার প্রোটিনের পরিমাণ কম থাকে এবং একই পরিমাণ প্রোটিন গ্রহণ করলে বেশি কার্বোহাইড্রেট পাওয়া যায়। গাছের দুধ যেমন বাদাম দুধ, নারকেল দুধ এবং চিনাবাদামের দুধে তেলের পরিমাণ বেশি থাকে এবং খাওয়ার সময় আরও বেশি তেল খেতে পারে। এই পণ্যগুলির সাথে তুলনা করে, মাইক্রোঅ্যালগা গাছের দুধে কম তেল এবং স্টার্চের পরিমাণ থাকে এবং প্রোটিনের পরিমাণ বেশি থাকে। আদিম জীবের অণুজীব উদ্ভিদের দুধ অণু শ্যাওলা থেকে তৈরি হয়, যাতে রয়েছে লুটেইন, ক্যারোটিনয়েড এবং ভিটামিন এবং সমৃদ্ধ পুষ্টিগুণ রয়েছে। আরেকটি বৈশিষ্ট্য হল যে এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ শৈবাল কোষ ব্যবহার করে উত্পাদিত হয় এবং সমৃদ্ধ খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সহ সম্পূর্ণ পুষ্টি ধরে রাখে; স্বাদের পরিপ্রেক্ষিতে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন দুধে প্রায়শই উদ্ভিদ থেকে উদ্ভূত কিছু স্বাদ থাকে। আমাদের নির্বাচিত মাইক্রোঅ্যালগে একটি ক্ষীণ মাইক্রোঅ্যালগাল সুবাস রয়েছে এবং মালিকানা প্রযুক্তির মাধ্যমে বিভিন্ন স্বাদ উপস্থাপনের জন্য নিয়ন্ত্রিত হয়। আমি বিশ্বাস করি যে মাইক্রোঅ্যালগা উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ, একটি নতুন ধরণের পণ্য হিসাবে, অনিবার্যভাবে শিল্পের বিকাশকে চালিত করবে এবং নেতৃত্ব দেবে, যার ফলে পুরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের বাজারের বিকাশকে প্রচার করবে লি ইয়ানকুন ব্যাখ্যা করেছেন।

"উদ্ভিদ প্রোটিন বাজার উন্নয়নের জন্য একটি ভাল সুযোগের সম্মুখীন হয়"
উদ্ভিদ প্রোটিন উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত এক ধরনের প্রোটিন, যা মানুষের শরীর দ্বারা সহজে হজম এবং শোষিত হয়। এটি মানুষের খাদ্য প্রোটিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস এবং পশু প্রোটিনের মতো, মানুষের বৃদ্ধি এবং শক্তি সরবরাহের মতো বিভিন্ন জীবন ক্রিয়াকলাপকে সমর্থন করতে পারে। নিরামিষাশীদের জন্য, পশু প্রোটিন এলার্জি সহ কিছু নির্দিষ্ট ধর্মীয় বিশ্বাস এবং পরিবেশবাদীদের জন্য, এটি আরও বন্ধুত্বপূর্ণ এবং এমনকি একটি প্রয়োজনীয়তা।

“ভোক্তার চাহিদা, স্বাস্থ্যকর খাওয়ার প্রবণতা এবং খাদ্য নিরাপত্তার দৃষ্টিকোণ থেকে, টেকসই খাদ্য এবং আমিষ প্রোটিনের বিকল্পের জন্য মানুষের চাহিদা বাড়ছে। আমি বিশ্বাস করি যে মানুষের খাদ্যে উদ্ভিদ প্রোটিনের অনুপাত বাড়তে থাকবে এবং খাদ্যের কাঁচামালের অনুরূপ কাঠামো এবং সরবরাহও উল্লেখযোগ্য পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে যাবে। সংক্ষেপে, উদ্ভিদ প্রোটিনের চাহিদা ভবিষ্যতে বাড়তে থাকবে এবং উদ্ভিদ প্রোটিনের বাজার উন্নয়নের জন্য একটি ভাল সুযোগের সূচনা করছে, "লি ইয়ানকুন বলেছেন।

দ্য বিজনেস রিসার্চ কোম্পানির 2024 গ্লোবাল মার্কেট রিপোর্ট অন প্ল্যান্ট প্রোটিন অনুসারে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে উদ্ভিদ প্রোটিনের বাজারের আকার দ্রুতগতিতে বৃদ্ধি পাচ্ছে। 2024 সালে বাজারের আকার $52.08 বিলিয়নে বৃদ্ধি পাবে এবং আশা করা হচ্ছে যে এই ক্ষেত্রের বাজারের আকার 2028 সাল নাগাদ $107.28 বিলিয়ন হবে, যার একটি চক্রবৃদ্ধি বার্ষিক বৃদ্ধির হার প্রায় 19.8% হবে।

লি ইয়ানকুন আরও উল্লেখ করেছেন, “আসলে, উদ্ভিদ প্রোটিন শিল্পের একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে এবং এটি একটি উদীয়মান শিল্প নয়। গত এক দশকে, পুরো উদ্ভিদ প্রোটিন বাজার আরও নিয়মতান্ত্রিক হয়ে উঠছে এবং মানুষের মনোভাব পরিবর্তন হচ্ছে, এটি আবারও মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। এটা আশা করা হচ্ছে যে আগামী 10 বছরে বিশ্ব বাজারের বৃদ্ধির হার 20% এর কাছাকাছি হবে।"

যাইহোক, তিনি এও উল্লেখ করেছেন যে যদিও উদ্ভিদ প্রোটিন শিল্প বর্তমানে একটি দ্রুত বিকাশের পর্যায়ে রয়েছে, তবুও উন্নয়ন প্রক্রিয়ায় অনেক সমস্যা সমাধান এবং উন্নতি করতে হবে। প্রথমত, খাওয়ার অভ্যাসের সমস্যা রয়েছে। কিছু অপ্রচলিত উদ্ভিদ প্রোটিনের জন্য, ভোক্তাদের ধীরে ধীরে গ্রহণ প্রক্রিয়ার সাথে নিজেদের পরিচিত করতে হবে; তারপর উদ্ভিদ প্রোটিনের গন্ধ সমস্যা আছে. উদ্ভিদ প্রোটিন নিজেই একটি অনন্য গন্ধ আছে, যা গ্রহণ এবং স্বীকৃতি একটি প্রক্রিয়া প্রয়োজন. একই সময়ে, প্রাথমিক পর্যায়ে প্রযুক্তিগত মাধ্যমে উপযুক্ত চিকিত্সাও প্রয়োজন; এছাড়াও, নিয়ন্ত্রক মানগুলির সাথে সমস্যা রয়েছে এবং বর্তমানে, কিছু উদ্ভিদ প্রোটিন অনুসরণ করার মতো উপযুক্ত নিয়মের অভাবের মতো সমস্যাগুলির সাথে জড়িত থাকতে পারে।