DHA কি?

DHA হল docosahexaenoic অ্যাসিড, যা ওমেগা-3 পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (চিত্র 1) এর অন্তর্গত। কেন একে ওমেগা-৩ পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড বলা হয়? প্রথমত, এর ফ্যাটি অ্যাসিড চেইনে 6টি অসম্পৃক্ত ডবল বন্ড রয়েছে; দ্বিতীয়, ওমেগা হল 24তম এবং শেষ গ্রীক অক্ষর। যেহেতু ফ্যাটি অ্যাসিড চেইনের শেষ অসম্পৃক্ত ডবল বন্ডটি মিথাইল প্রান্ত থেকে তৃতীয় কার্বন পরমাণুর উপর অবস্থিত, তাই একে ওমেগা-৩ বলা হয়, এটিকে ওমেগা-৩ পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি করে।

Dডিএইচএ এর বিতরণ এবং প্রক্রিয়া

ব্রেন স্টেমের ওজনের অর্ধেকেরও বেশি লিপিড, ওমেগা-৩ পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, ডিএইচএ ওমেগা-৩ পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের ৯০% এবং মোট ব্রেন লিপিডের ১০-২০% দখল করে। EPA (eicosapentaenoic acid) এবং ALA (আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড) শুধুমাত্র একটি ছোট অংশ তৈরি করে। ডিএইচএ হল বিভিন্ন মেমব্রেন লিপিড স্ট্রাকচারের প্রধান উপাদান, যেমন নিউরোনাল সিন্যাপসেস, এন্ডোপ্লাজমিক রেটিকুলাম এবং মাইটোকন্ড্রিয়া। এছাড়াও, ডিএইচএ কোষের ঝিল্লি-মধ্যস্থিত সংকেত স্থানান্তর, জিনের প্রকাশ, নিউরাল অক্সিডেটিভ মেরামতের সাথে জড়িত, যার ফলে মস্তিষ্কের বিকাশ এবং কার্যকারিতা সমন্বয় করে। অতএব, এটি মস্তিষ্কের বিকাশ, নিউরাল ট্রান্সমিশন, মেমরি, কগনিশন, ইত্যাদিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে (Weiser et al., 2016 Nutrients)।

রেটিনার আলোক সংবেদনশীল অংশের ফটোরিসেপ্টর কোষগুলি পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যেখানে DHA 50% এর বেশি পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের জন্য দায়ী (Yeboah et al., 2021 Journal of Lipid Research; Calder, 2016 Anals of Nutrition & Metabolism)। DHA হল ফটোরিসেপ্টর কোষে প্রধান অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রাথমিক উপাদান, এই কোষগুলির নির্মাণে অংশগ্রহণ করে, সেইসাথে ভিজ্যুয়াল সিগন্যাল ট্রান্সডাকশনের মধ্যস্থতা করে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের প্রতিক্রিয়ায় কোষের বেঁচে থাকার উন্নতি করে (Swinkels and Baes 2023 ফার্মাকোলজি এবং থেরাপিউটিকস)।

ডিএইচএ এবং মানব স্বাস্থ্য

ব্রেন ডেভেলপমেন্ট, কগনিশন, মেমরি এবং আচরণগত আবেগে DHA এর ভূমিকা

মস্তিষ্কের ফ্রন্টাল লোবের বিকাশ উল্লেখযোগ্যভাবে DHA সরবরাহ দ্বারা প্রভাবিত হয়(Goustard-Langelie 1999 Lipids), মনোযোগ, সিদ্ধান্ত গ্রহণ, সেইসাথে মানুষের আবেগ এবং আচরণ সহ জ্ঞানীয় ক্ষমতা প্রভাবিত করে। অতএব, উচ্চ মাত্রার DHA বজায় রাখা শুধুমাত্র গর্ভাবস্থা এবং বয়ঃসন্ধিকালে মস্তিষ্কের বিকাশের জন্যই গুরুত্বপূর্ণ নয়, প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে জ্ঞান এবং আচরণের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। একটি শিশুর মস্তিষ্কে অর্ধেক ডিএইচএ আসে গর্ভাবস্থায় মায়ের ডিএইচএ জমা থেকে, যখন একটি শিশুর দৈনিক ডিএইচএ গ্রহণ একজন প্রাপ্তবয়স্কের তুলনায় 5 গুণ।(বোরে, J. Nutr. স্বাস্থ্য বার্ধক্য 2006; ম্যাকনামারা এট আল।, প্রোস্টাগ্ল্যান্ডিনস লিউকোট। সারাংশ। মোটা. অ্যাসিড 2006). তাই গর্ভাবস্থা এবং শৈশবকালে পর্যাপ্ত DHA প্রাপ্ত করা অত্যাবশ্যক। গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় মায়েদের প্রতিদিন 200 মিলিগ্রাম ডিএইচএ পরিপূরক করার পরামর্শ দেওয়া হয়(কোলেটজকো এট আল।, জে. পেরিনাট। Med.2008; ইউরোপীয় খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ, EFSA J. 2010). বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে যে গর্ভাবস্থায় DHA পরিপূরক জন্মের ওজন এবং দৈর্ঘ্য বৃদ্ধি করে(মাকরাইডস এট আল, কোচরান ডেটাবেস সিস্ট রেভ.2006), যখন শৈশবে জ্ঞানীয় ক্ষমতা বৃদ্ধি করে(হেল্যান্ড এট আল।, পেডিয়াট্রিক্স 2003).

স্তন্যপান করানোর সময় DHA এর সাথে সম্পূরক ভঙ্গিমা ভাষাকে সমৃদ্ধ করে (Meldrum et al., Br. J. Nutr. 2012), শিশুর বুদ্ধিবৃত্তিক বিকাশ বাড়ায় এবং IQ বৃদ্ধি করে (Drover et a l.,Early Hum. Dev.2011); কোহেন আম। J. পূর্ববর্তী মেড. 2005)। DHA এর সাথে সম্পূরক শিশুরা উন্নত ভাষা শেখার এবং বানান করার ক্ষমতা দেখায়(Da lton et a l., Prostaglandins Leukot. সারাংশ। মোটা. অ্যাসিড 2009).

যদিও যৌবনের সময় DHA সম্পূরক করার প্রভাবগুলি অনিশ্চিত, কলেজ-বয়সী যুবকদের মধ্যে গবেষণায় দেখা গেছে যে চার সপ্তাহের জন্য DHA সম্পূরক করা শেখার এবং স্মৃতিশক্তি বাড়াতে পারে (Karr et al., Exp. Clin. Psychopharmacol. 2012)। দুর্বল স্মৃতিশক্তি বা একাকীত্ব সহ জনসংখ্যায়, ডিএইচএ পরিপূরক এপিসোডিক মেমরির উন্নতি করতে পারে (ইয়ুরকো-মাউরো এট আল।, প্লস ওয়ান 2015; জারেমকা এট আল।, সাইকোসম। মেড। 2014)

বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে DHA সম্পূরক জ্ঞানীয় এবং স্মৃতিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। ধূসর পদার্থ, মস্তিষ্কের কর্টেক্সের বাইরের পৃষ্ঠে অবস্থিত, মস্তিষ্কের বিভিন্ন জ্ঞানীয় এবং আচরণগত ক্রিয়াকলাপকে সমর্থন করে, সেইসাথে আবেগ এবং চেতনা তৈরি করে। যাইহোক, বয়সের সাথে সাথে ধূসর পদার্থের পরিমাণ হ্রাস পায় এবং স্নায়ু ও রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থায় অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহও বয়সের সাথে বৃদ্ধি পায়। গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে DHA সম্পূরক ধূসর পদার্থের পরিমাণ বাড়াতে বা বজায় রাখতে পারে এবং স্মৃতিশক্তি এবং জ্ঞানীয় ক্ষমতা বাড়াতে পারে (ওয়েজার এট আল।, 2016 পুষ্টি)।

বয়স বাড়ার সাথে সাথে স্মৃতিশক্তি হ্রাস পায়, যা ডিমেনশিয়া হতে পারে। অন্যান্য মস্তিষ্কের প্যাথলজিগুলিও আল্জ্হেইমের রোগের দিকে পরিচালিত করতে পারে, বয়স্কদের মধ্যে ডিমেনশিয়ার একটি রূপ। বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে দৈনিক 200 মিলিগ্রামের বেশি DHA এর পরিপূরক বুদ্ধিবৃত্তিক বিকাশ বা ডিমেনশিয়াকে উন্নত করতে পারে। বর্তমানে, আল্জ্হেইমের রোগের চিকিৎসায় ডিএইচএ ব্যবহারের জন্য কোন সুস্পষ্ট প্রমাণ নেই, তবে পরীক্ষামূলক ফলাফলগুলি নির্দেশ করে যে ডিএইচএ সম্পূরক আলঝাইমার রোগ প্রতিরোধে একটি নির্দিষ্ট ইতিবাচক প্রভাব ফেলে (ওয়েজার এট আল।, 2016 পুষ্টি)।

DHA এবং চোখের স্বাস্থ্য

ইঁদুরের গবেষণায় দেখা গেছে যে রেটিনাল ডিএইচএ-এর ঘাটতি, সংশ্লেষণ বা পরিবহনের কারণে, দৃষ্টিশক্তির প্রতিবন্ধকতার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশন, ডায়াবেটিস-সম্পর্কিত রেটিনোপ্যাথি এবং রেটিনাল পিগমেন্ট ডিস্ট্রোফিতে আক্রান্ত রোগীদের রক্তে ডিএইচএ-এর মাত্রা কম থাকে। তবে এটি একটি কারণ বা ফলাফল কিনা তা এখনও স্পষ্ট নয়। DHA বা অন্যান্য লং-চেইন পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিপূরক ক্লিনিকাল বা মাউস স্টাডিগুলি এখনও একটি স্পষ্ট সিদ্ধান্তে পৌঁছেনি (Swinkels and Baes 2023 ফার্মাকোলজি এবং থেরাপিউটিকস)। তা সত্ত্বেও, যেহেতু রেটিনা দীর্ঘ-চেইন পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যার প্রধান উপাদান হল DHA, DHA মানুষের স্বাভাবিক চোখের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ (Swinkels and Baes 2023 ফার্মাকোলজি এবং থেরাপিউটিকস; Li et al., Food Science & Nutrition) )

DHA এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য

স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড জমা হওয়া কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর, অন্যদিকে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড উপকারী। যদিও এমন রিপোর্ট রয়েছে যে DHA কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যকে উন্নীত করে, তবে অসংখ্য গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উপর DHA এর প্রভাব স্পষ্ট নয়। আপেক্ষিক পরিপ্রেক্ষিতে, EPA একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে (Sherrat et al., Cardiovasc Res 2024)। তবুও, আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন সুপারিশ করে যে করোনারি হৃদরোগের রোগীরা দৈনিক 1 গ্রাম EPA+DHA পরিপূরক (সিসকোভিক এট আল।, 2017, সার্কুলেশন)।