Бялок, поліцукрыд і алей - гэта тры асноўныя матэрыяльныя асновы жыцця і неабходныя пажыўныя рэчывы для падтрымання жыцця. Харчовыя валакна незаменныя для здаровага харчавання. Абалоніна гуляе важную ролю ў падтрыманні здароўя стрававальнай сістэмы. У той жа час ужыванне дастатковай колькасці клятчаткі таксама можа прадухіліць сардэчна-сасудзістыя захворванні, рак, дыябет і іншыя захворванні. У адпаведнасці з нацыянальнымі стандартамі Кітайскай Народнай Рэспублікі і адпаведнай літаратурай, сырой бялок, вугляводы, масла, пігменты, попел, сырая абалоніна і іншыя кампаненты ў Chlorella vulgaris былі вызначаны.

Вынікі вымярэнняў паказалі, што ўтрыманне поліцукрыдаў у Chlorella vulgaris было самым высокім (34,28%), за ім ідуць алеі, якія складаюць каля 22%. Даследаванні паказалі, што ў Chlorella vulgaris утрыманне алею дасягае 50%, што паказвае на яе патэнцыял у якасці алейнай мікраводарасцей. Змест волкага пратэіна і клятчаткі аднолькавае, каля 20%. Змест бялку ў Chlorella vulgaris адносна нізкае, што можа быць звязана з умовамі вырошчвання; Утрыманне попелу складае каля 12% сухой масы мікраводарасцей, а ўтрыманне попелу і склад мікраводарасцей звязаны з такімі фактарамі, як прыродныя ўмовы і сталасць. Змест пігмента ў Chlorella vulgaris складае каля 4,5%. Хларафіл і кароціноіды з'яўляюцца важнымі пігментамі ў клетках, сярод якіх хларафіл-а з'яўляецца прамой сыравінай для гемаглабіну чалавека і жывёл, вядомага як «зялёная кроў». Кароціноіды - гэта вельмі ненасычаныя злучэнні з антіоксідантнымі і ўмацоўваюць імунітэт.

Колькасны і якасны аналіз складу тоўстых кіслот у Chlorella vulgaris з дапамогай газавай храматаграфіі і газавай храматаграфіі-мас-спектраметрыі. У выніку было вызначана 13 тыпаў тоўстых кіслот, сярод якіх ненасычаныя тоўстыя кіслоты складалі 72% ад агульнай колькасці тоўстых кіслот, а даўжыні ланцугоў былі сканцэнтраваны ў C16~C18. Сярод іх утрыманне цис-9,12-декадиеновой кіслаты (лінолевая кіслаты) і цис-9,12,15-октадекадиеновой кіслаты (ліноленовой кіслаты) склала 22,73% і 14,87% адпаведна. Лінолевая кіслата і ліноленовая кіслата з'яўляюцца незаменнымі тлустымі кіслотамі для метабалізму жыцця і з'яўляюцца папярэднікамі для сінтэзу высоканенасычаных тоўстых кіслот (EPA, DHA і г.д.) у арганізме чалавека.

Дадзеныя паказваюць, што незаменныя тлустыя кіслоты могуць не толькі прыцягваць вільгаць і ўвільгатняць клеткі скуры, але і прадухіляць страту вады, паляпшаць гіпертанію, інфаркт міякарда і прадухіляць камяні ў жоўцевай бурбалцы і атэрасклероз, выкліканыя халестэрынам. У гэтым даследаванні Chlorella vulgaris багатая лінолевая кіслатой і ліноленовой кіслатой, якія могуць служыць крыніцай поліненасычаных тоўстых кіслот для чалавечага арганізма.

Даследаванні паказалі, што недахоп амінакіслот можа прывесці да парушэння харчавання ў арганізме чалавека і выклікаць розныя пабочныя рэакцыі. Асабліва для пажылых людзей недахоп бялку можа лёгка прывесці да зніжэння глабуліну і бялку ў плазме, што прывядзе да анеміі ў пажылых людзей.

Усяго ва ўзорах амінакіслот метадам высокаэфектыўнай вадкаснай храматаграфіі было выяўлена 17 амінакіслот, у тым ліку 7 незаменных для чалавечага арганізма амінакіслот. Акрамя таго, трыптафан быў вымераны спектрафатаметрычным метадам.

Вынікі вызначэння амінакіслот паказалі, што ўтрыманне амінакіслот Chlorella vulgaris складала 17,50%, з якіх незаменныя амінакіслоты складалі 6,17%, што складае 35,26% ад агульнай колькасці амінакіслот.

Параўноўваючы незаменныя амінакіслоты Chlorella vulgaris з некалькімі звычайнымі харчовымі незаменнымі амінакіслотамі, можна заўважыць, што незаменныя амінакіслоты Chlorella vulgaris вышэй, чым у кукурузе і пшаніцы, і ніжэй, чым у соевым, ільняным і кунжутным жмыхах. , рыбная мука, свініна і крэветкі. У параўнанні са звычайнымі прадуктамі, значэнне EAAI Chlorella vulgaris перавышае 1. Калі n=6>12, EAAI>0,95 з'яўляецца высакаякаснай крыніцай бялку, што сведчыць аб тым, што Chlorella vulgaris з'яўляецца выдатнай крыніцай расліннага бялку.

Вынікі вызначэння вітамінаў у Chlorella vulgaris паказалі, што парашок Chlorella змяшчае некалькі вітамінаў, сярод якіх вадараспушчальны вітамін B1, вітамін B3, вітамін C і тлушчараспушчальны вітамін E маюць больш высокае ўтрыманне, якое складае 33,81, 15,29, 27,50 і 8,84 мг. /100г адпаведна. Параўнанне ўтрымання вітамінаў паміж Chlorella vulgaris і іншымі прадуктамі паказвае, што ўтрыманне вітаміна B1 і вітаміна B3 у Chlorella vulgaris значна вышэй, чым у звычайных прадуктах. Змест вітаміна В1 і вітаміна В3 ў 3,75 і 2,43 разы перавышае крухмал і нішчымную ялавічыну адпаведна; Змест вітаміна З багата, параўнальна з лукам-лукам і апельсінамі; Змест вітаміна А і вітаміна Е ў парашку багавіння адносна высокае, што ў 1,35 разы і 1,75 разы больш, чым у яечным жаўтку адпаведна; Змест вітаміна В6 у парашку хларэлы складае 2,52 мг/100 г, што вышэй, чым у звычайных прадуктах; Змест вітаміна В12 ніжэй, чым у прадуктах жывёльнага паходжання і соевых бабах, але вышэй, чым у іншых раслінных прадуктах, таму што раслінныя прадукты часта не ўтрымліваюць вітаміна В12. Даследаванне Ватанабэ паказала, што ядомыя водарасці багатыя вітамінам В12, напрыклад, марскія водарасці, якія ўтрымліваюць біялагічна актыўны вітамін В12 з утрыманнем ад 32 мкг/100 г да 78 мкг/100 г сухой масы.

Chlorella vulgaris, як натуральная і высакаякасная крыніца вітамінаў, мае вялікае значэнне для паляпшэння фізічнага здароўя людзей з дэфіцытам вітамінаў пры перапрацоўцы ў ежу або харчовыя дабаўкі.

Хларэла змяшчае вялікую колькасць мінеральных элементаў, сярод якіх найбольш высокае ўтрыманне калія, магнію, кальцыя, жалеза і цынку - 12305,67, 2064,28, 879,0, 280,92 мг/кг і 78,36 мг/кг адпаведна. Утрыманне цяжкіх металаў свінцу, ртуці, мыш'яку і кадмію адносна нізкае і значна ніжэйшае за нацыянальныя стандарты гігіены харчовых прадуктаў (GB2762-2012 «Нацыянальны стандарт бяспекі харчовых прадуктаў – ліміты забруджвальных рэчываў у харчовых прадуктах»), што даказвае, што гэты парашок багавіння бяспечны і нетоксичный.

Хларэла змяшчае розныя неабходныя чалавечаму арганізму мікраэлементы, такія як медзь, жалеза, цынк, селен, малібдэн, хром, кобальт і нікель. Хоць гэтыя мікраэлементы маюць вельмі нізкі ўзровень у арганізме чалавека, яны неабходныя для падтрымання вызначальнага метабалізму ў арганізме. Жалеза з'яўляецца адным з асноўных кампанентаў, якія ўваходзяць у склад гемаглабіну, і дэфіцыт жалеза можа выклікаць жалезадэфіцытнай анеміі; Дэфіцыт селену можа выклікаць узнікненне хваробы Кашына Бека, галоўным чынам у падлеткаў, што сур'ёзна ўплывае на развіццё костак і будучыя працоўныя і жыццёвыя здольнасці. За мяжой паведамлялася, што памяншэнне агульнай колькасці жалеза, медзі і цынку ў арганізме можа знізіць імунную функцыю і спрыяць развіццю бактэрыяльных інфекцый. Хларэла багатая рознымі мінеральнымі элементамі, што паказвае на яе патэнцыял як важнай крыніцы неабходных мікраэлементаў для чалавечага арганізма.