Мікраводарасці - адзін з самых старажытных відаў на Зямлі, тып малюсенькіх водарасцей, якія могуць расці як у прэснай, так і ў марской вадзе з дзіўнай хуткасцю размнажэння. Ён можа эфектыўна выкарыстоўваць святло і вуглякіслы газ для фотасінтэзу або выкарыстоўваць простыя арганічныя крыніцы вугляроду для гетэратрофнага росту і сінтэзаваць розныя пажыўныя рэчывы, такія як вавёркі, цукар і масла, праз клеткавы метабалізм.

Такім чынам, мікраводарасці лічацца ідэальнымі клеткамі шасі для дасягнення экалагічнай і ўстойлівай біялагічнай вытворчасці і шырока выкарыстоўваюцца ў розных галінах, такіх як ежа, тавары для здароўя, фармацэўтыка, касметыка, біяпаліва і біяпластык.

Нядаўна айчынная кампанія па сінтэтычнай біялогіі мікраводарасцей Protoga Biotech абвясціла, што яе інавацыйны бялок мікраводарасцей паспяхова прайшоў стадыю пілотнай вытворчасці з максімальнай вытворчай магутнасцю 600 кілаграмаў бялку ў дзень. Першы прадукт на аснове інавацыйнага бялку мікраводарасцей, расліннае малако мікраводарасцей, таксама прайшоў пілотныя выпрабаванні і, як чакаецца, будзе запушчаны і прададзены да канца гэтага года.

Карыстаючыся гэтай магчымасцю, Shenghui узяў інтэрв'ю ў доктара Лі Яньцюня, галоўнага інжынера па распрацоўцы прыкладанняў у protoga Biotechnology. Ён пазнаёміў Shenghui з падрабязнасцямі паспяховага пілотнага выпрабавання бялку мікраводарасцей і перспектывамі развіцця ў галіне расліннага бялку. Лі Яньцюнь мае больш чым 40-гадовы вопыт навуковай і тэхналагічнай працы ў галіне буйнога харчавання, у асноўным займаецца даследаваннямі і распрацоўкай прымянення біятэхналогіі мікраводарасцей і харчовай біятэхналогіі. Ён скончыў універсітэт Цзяннань са ступенню доктара філасофіі ў галіне ферментацыі. Перш чым прыступіць да працы ў галіне біялогіі Protoga, ён працаваў прафесарам у Школе харчовых навук і тэхналогій Універсітэта акіяна Гуандун.

«Як вынікае з назвы кампаніі, protoga Biotechnology павінна ўводзіць інавацыі з нуля і мець магчымасць расці з нуля. protoga ўвасабляе асноўны дух кампаніі, які заключаецца ў нашай прыхільнасці інавацыям ля вытокаў і распрацоўцы арыгінальных інавацыйных тэхналогій і прадуктаў. Адукацыя павінна развівацца і развівацца, а тэхналогіі і канцэпцыі інавацый у крыніцы павінны ператварыцца ў новую галіну, новы спосаб спажывання і нават новы эканамічны фармат. Мы адкрылі новы шлях да вытворчасці высокакаштоўных прадуктаў з выкарыстаннем мікраводарасцей, што з'яўляецца важным дадаткам да вытворчасці і паставак харчовых рэсурсаў у адпаведнасці з цяперашняй прапагандаванай канцэпцыяй вялікай ежы, адначасова паляпшаючы экалагічныя праблемы». Лі Яньцюнь сказаў Shenghui.

Тэхналогія паходзіць з Універсітэта Цінхуа, з акцэнтам на прасоўванне раслінных бялкоў мікраводарасцей
protoga Biotechnology - гэта біятэхналагічная кампанія, створаная ў 2021 годзе, якая засяроджваецца на распрацоўцы і апрацоўцы прадуктаў тэхналогіі мікраводарасцей. Яго тэхналогія заснавана на амаль 30-гадовым назапашванні даследаванняў у лабараторыі мікраводарасцей Універсітэта Цінхуа. Публічная інфармацыя паказвае, што з моманту свайго заснавання кампанія сабрала больш за 100 мільёнаў юаняў фінансавання і пашырыла свае маштабы.

У цяперашні час створана лабараторыя тэхналагічных даследаванняў і распрацовак для сінтэтычнай біялогіі ў Шэньчжэне, пілотная эксперыментальная база ў Чжухаі, вытворчая фабрыка ў Ціндаа і міжнародны маркетынгавы цэнтр у Пекіне, якія ахопліваюць распрацоўку прадуктаў, пілотныя выпрабаванні, вытворчасць і працэсы камерцыялізацыі.

У прыватнасці, лабараторыя тэхналагічных даследаванняў і распрацовак сінтэтычнай біялогіі ў Шэньчжэне ў асноўным засяроджана на фундаментальных даследаваннях і мае поўную тэхнічную ланцужок ад базавай клеткавай інжынерыі, пабудовы метабалічных шляхоў, тэхналогіі скрынінга штамаў да распрацоўкі прадукту; Ён мае эксперыментальную базу плошчай 3000 квадратных метраў у Чжухаі і запушчана ў доследную вытворчасць. Яго асноўная задача заключаецца ў пашырэнні ферментацыі і вырошчванні багавіння або штамаў бактэрый, распрацаваных навукова-даследчай лабараторыяй у пілотным маштабе, і далейшай перапрацоўцы біямасы, атрыманай у выніку ферментацыі, у прадукты; Фабрыка Ціндао - гэта прамысловая вытворчая лінія, якая адказвае за буйнамаштабную вытворчасць прадукцыі.

Грунтуючыся на гэтых тэхналагічных платформах і вытворчых магутнасцях, мы выкарыстоўваем прамысловыя метады для вырошчвання мікраводарасцей і вытворчасці рознай сыравіны і сыпкіх прадуктаў на аснове мікраводарасцей, уключаючы бялок мікраводарасцей, левастаксанцін, экзасомы мікраводарасцей, DHA алей водарасцяў і поліцукрыды голых водарасцяў. Сярод іх DHA алей водарасцей і поліцукрыды голых водарасцяў былі запушчаны ў продаж, у той час як бялок мікраводарасцей з'яўляецца нашым інавацыйным прадуктам у крыніцы і ключавым праектам для прасоўвання і маштабавання вытворчасці. Фактычна, асноўнае становішча бялкоў мікраводарасцей таксама можна ўбачыць з ангельскай назвы metazoa, што можна разумець як абрэвіятуру «бялок мікраводарасцей».

Пратэін мікраводарасцей паспяхова прайшоў пілотнае выпрабаванне, і чакаецца, што расліннае малако мікраводарасцей будзе запушчана да канца года
«Бялок з'яўляецца важным пажыўным рэчывам, якое можна падзяліць на бялок жывёльнага і расліннага паходжання. Аднак па-ранейшаму існуюць праблемы з недастатковым і незбалансаваным забеспячэннем бялком ва ўсім свеце. Прычына гэтага ў тым, што вытворчасць бялку ў асноўным залежыць ад жывёл, з нізкай эфектыўнасцю пераўтварэння і высокімі выдаткамі. Са зменамі ў дыетычных звычках і канцэпцыях спажывання важнасць расліннага бялку становіцца ўсё больш прыкметнай. Мы лічым, што раслінны бялок, напрыклад інавацыйны бялок мікраводарасцей, які мы распрацавалі, мае вялікі патэнцыял для паляпшэння забеспячэння бялком», — сказаў Лі Яньцюнь.

Далей ён паведаміў, што ў параўнанні з іншымі, раслінны бялок з мікраводарасцей кампаніі мае мноства пераваг у эфектыўнасці вытворчасці, аднастайнасці, стабільнасці, ахове навакольнага асяроддзя і харчовай каштоўнасці. Па-першае, наш бялок з мікраводарасцей на самай справе больш падобны на «бялок ферментацыі», які ўяўляе сабой раслінны бялок, выраблены з дапамогай тэхналогіі ферментацыі. Наадварот, працэс вытворчасці гэтага ферментаванага бялку адбываецца хутчэй, і працэс ферментацыі можа адбывацца на працягу ўсяго года без уплыву сезона; Што тычыцца кіравальнасці і паслядоўнасці, працэс закісання праводзіцца ў кантраляваным асяроддзі, што можа забяспечыць якасць і кансістэнцыю прадукту. Пры гэтым прадказальнасць і кіравальнасць працэсу закісання вышэй, што можа паменшыць уплыў надвор'я і іншых знешніх фактараў; З пункту гледжання бяспекі працэс вытворчасці гэтага ферментаванага бялку можа лепш кантраляваць забруджвальныя рэчывы і хваробатворныя мікраарганізмы, палепшыць бяспеку харчовых прадуктаў, а таксама падоўжыць тэрмін захоўвання прадукту з дапамогай тэхналогіі ферментацыі; Наш ферментаваны раслінны бялок таксама мае экалагічныя перавагі. Працэс ферментацыі можа паменшыць спажыванне прыродных рэсурсаў, такіх як зямля і вада, паменшыць выкарыстанне ўгнаенняў і пестыцыдаў у сельскагаспадарчай вытворчасці, а таксама паменшыць вугляродны след і выкіды парніковых газаў.

«Акрамя таго, харчовая каштоўнасць расліннага бялку мікраводарасцей таксама вельмі багатая. Яго амінакіслотны склад больш разумны і адпавядае амінакіслотнаму складу, рэкамендаванаму Сусветнай арганізацыяй аховы здароўя, чым у асноўных культур, такіх як рыс, пшаніца, кукуруза і соя. Акрамя таго, раслінны бялок мікраводарасцей утрымлівае толькі невялікую колькасць алею, у асноўным ненасычанага алею, і не ўтрымлівае халестэрыну, які больш спрыяе балансу харчавання ў арганізме. З іншага боку, раслінны бялок мікраводарасцей таксама змяшчае іншыя пажыўныя рэчывы, у тым ліку кароціноіды, вітаміны, мінералы на біялагічнай аснове і гэтак далей». — упэўнена сказаў Лі Яньцюнь.

Кампанія Shenghui даведалася, што стратэгія развіцця бялку мікраводарасцей дзеліцца на два аспекты. З аднаго боку, распрацоўка інавацыйнай бялковай сыравіны мікраводарасцей для забеспячэння сыравінай такіх кампаній, як прадукты харчавання, касметыка або біялагічныя агенты; З іншага боку, была выпушчана серыя спадарожных прадуктаў на аснове інавацыйнага бялку мікраводарасцей, які ўтварае матрыцу бялковых прадуктаў мікраводарасцей. Першы прадукт - расліннае малако мікраводарасцей.

Варта адзначыць, што пратэін мікраводарасцей кампаніі нядаўна прайшоў стадыю пілотнай вытворчасці з пілотнай вытворчай магутнасцю каля 600 кг/суткі бялковага парашка мікраводарасцей. Чакаецца, што ён будзе запушчаны ў гэтым годзе. Акрамя таго, бялок мікраводарасцей таксама прайшоў адпаведны макет інтэлектуальнай уласнасці і заяўлены на серыю патэнтаў на вынаходкі. Лі Яньцюнь шчыра заявіў, што распрацоўка бялку з'яўляецца доўгатэрміновай стратэгіяй кампаніі, а бялок мікраводарасцей з'яўляецца важным звяном у дасягненні гэтай стратэгіі. Паспяховае пілотнае выпрабаванне бялку мікраводарасцей на гэты раз з'яўляецца важнай вяхой у дасягненні нашай доўгатэрміновай стратэгіі. Укараненне інавацыйных прадуктаў будзе садзейнічаць здароваму развіццю кампаніі і ўзмацніць жыццёвую сілу яе бесперапыннай працы; Для грамадства гэта рэалізацыя канцэпцыі вялікай харчовай канцэпцыі, далейшае ўзбагачэнне рэсурсаў харчовага рынку.

Расліннае малако - гэта вялікая катэгорыя прадуктаў расліннага паходжання на рынку, уключаючы соевае малако, малако з грэцкіх арэхаў, арахісавае малако, аўсянае малако, какосавае малако і міндальнае малако. Расліннае малако з мікраводарасцямі protoga Biology будзе новай катэгорыяй расліннага малака, якое, як чакаецца, будзе запушчана і прадавана да канца гэтага года, і стане першым у свеце сапраўды камерцыялізаваным раслінным малаком з мікраводарасцей.

У соевым малацэ адносна высокае ўтрыманне бялку, але ў соевых бабах ёсць пах фасолі і антыхарчовыя фактары, якія могуць паўплываць на яго эфектыўнае выкарыстанне ў арганізме. Авёс - гэта збожжавы прадукт з меншым утрыманнем бялку, і спажыванне таго ж колькасці бялку прывядзе да большай колькасці вугляводаў. Расліннае малако, такое як міндальнае, какосавае і арахісавае малако, мае больш высокае ўтрыманне алею і можа спажываць больш алею пры ўжыванні. У параўнанні з гэтымі прадуктамі расліннае малако з мікраводарасцей мае меншае ўтрыманне алею і крухмалу і большае ўтрыманне бялку. Расліннае малако мікраводарасцей прымітыўных арганізмаў вырабляецца з мікраводарасцей, якія змяшчаюць лютэін, кароціноіды і вітаміны і маюць больш багатую пажыўную каштоўнасць. Яшчэ адной характарыстыкай з'яўляецца тое, што гэта расліннае малако вырабляецца з выкарыстаннем клетак багавіння і захоўвае поўныя пажыўныя рэчывы, у тым ліку багатыя харчовыя валакна; З пункту гледжання водару, бялковае малако расліннага паходжання часта мае некаторы смак, атрыманы ад саміх раслін. Выбраныя намі мікраводарасцей маюць слабы водар мікраводарасцей і рэгулююцца, каб прадставіць розныя водары з дапамогай запатэнтаванай тэхналогіі. Я лічу, што малако расліннага паходжання з мікраводарасцей, як новы від прадукту, непазбежна будзе стымуляваць і кіраваць развіццём галіны, тым самым спрыяючы развіццю ўсяго рынку расліннага малака, растлумачыў Лі Яньцюнь.

«Рынак расліннага бялку сутыкаецца з добрай магчымасцю для развіцця»
Раслінны бялок - гэта тып бялку, атрыманы з раслін, які лёгка засвойваецца і засвойваецца чалавечым арганізмам. Гэта адна з важных крыніц харчовага бялку для чалавека і, як і бялок жывёльнага паходжання, можа падтрымліваць розныя віды жыццядзейнасці, такія як рост і забеспячэнне энергіяй чалавека. Для вегетарыянцаў, людзей з алергіяй на жывёльны бялок, а таксама асобных рэлігійных перакананняў і эколагаў гэта больш прыязна і нават неабходна.

«З пункту гледжання спажывецкага попыту, тэндэнцый здаровага харчавання і бяспекі харчовых прадуктаў попыт людзей на ўстойлівыя харчовыя прадукты і заменнікі мясных бялкоў расце. Лічу, што доля расліннага бялку ў рацыёне харчавання людзей будзе павялічвацца, істотна зменіцца адпаведная структура і забеспячэнне харчовай сыравінай. Карацей кажучы, попыт на раслінны бялок будзе працягваць расці ў будучыні, і рынак расліннага бялку адкрывае добрую магчымасць для развіцця», — сказаў Лі Яньцюнь.

Згодна са справаздачай аб сусветным рынку расліннага бялку The Bussiness Research Company за 2024 г., у апошнія гады памер рынку расліннага бялку расце ў геаметрычнай прагрэсіі. Памер рынку ў 2024 годзе вырасце да 52,08 мільярда долараў, і чакаецца, што да 2028 года аб'ём рынку ў гэтай галіне павялічыцца да 107,28 мільярда долараў са сукупным штогадовым тэмпам росту прыкладна на 19,8%.

Далей Лі Яньцюнь адзначыў: «Насамрэч, прамысловасць расліннага бялку мае доўгую гісторыю і не з'яўляецца галіной, якая развіваецца. У апошняе дзесяцігоддзе, калі ўвесь рынак расліннага бялку стаў больш сістэматычным і стаўленне людзей змянілася, ён зноў прыцягнуў да сябе ўвагу. Чакаецца, што ў бліжэйшыя 10 гадоў тэмп росту сусветнага рынку наблізіцца да 20%».

Аднак ён таксама адзначыў, што, хоць індустрыя расліннага бялку ў цяперашні час знаходзіцца на стадыі хуткага развіцця, у працэсе распрацоўкі яшчэ шмат праблем, якія трэба вырашыць і палепшыць. Па-першае, гэта праблема спажывецкіх звычак. Для некаторых нетрадыцыйных раслінных бялкоў спажыўцам неабходна паступова знаёміцца ​​з працэсам прыняцця; Затым ёсць пытанне водару раслінных бялкоў. Раслінныя вавёркі самі па сабе маюць унікальны густ, які таксама патрабуе працэсу прыняцця і прызнання. Пры гэтым у пачатковай стадыі таксама неабходна адпаведнае лячэнне з дапамогай тэхнічных сродкаў; Акрамя таго, ёсць праблемы з нарматыўнымі стандартамі, і ў цяперашні час некаторыя раслінныя вавёркі могуць мець дачыненне да такіх праблем, як адсутнасць адпаведных правілаў, якіх трэба прытрымлівацца.