Мікраводарасці - адзін з самых старажытных відаў на Зямлі, тып малюсенькіх водарасцей, якія могуць расці як у прэснай, так і ў марской вадзе з дзіўнай хуткасцю размнажэння.Ён можа эфектыўна выкарыстоўваць святло і вуглякіслы газ для фотасінтэзу або выкарыстоўваць простыя арганічныя крыніцы вугляроду для гетэратрофнага росту і сінтэзаваць розныя пажыўныя рэчывы, такія як вавёркі, цукар і масла, праз клеткавы метабалізм.

Такім чынам, мікраводарасці лічацца ідэальнымі клеткамі шасі для дасягнення экалагічнай і ўстойлівай біялагічнай вытворчасці і шырока выкарыстоўваюцца ў розных галінах, такіх як ежа, тавары для здароўя, фармацэўтыка, касметыка, біяпаліва і біяпластык.

Нядаўна айчынная кампанія па сінтэтычнай біялогіі мікраводарасцей Protoga Biotech абвясціла, што яе інавацыйны бялок мікраводарасцей паспяхова прайшоў стадыю пілотнай вытворчасці з максімальнай вытворчай магутнасцю 600 кілаграмаў бялку ў дзень.Першы прадукт на аснове інавацыйнага бялку мікраводарасцей, расліннае малако мікраводарасцей, таксама прайшоў пілотныя выпрабаванні і, як чакаецца, будзе запушчаны і прададзены да канца гэтага года.

Карыстаючыся гэтай магчымасцю, Shenghui узяў інтэрв'ю ў доктара Лі Яньцюня, галоўнага інжынера па распрацоўцы прыкладанняў у protoga Biotechnology.Ён пазнаёміў Shenghui з падрабязнасцямі паспяховага пілотнага выпрабавання бялку мікраводарасцей і перспектывамі развіцця ў галіне расліннага бялку.Лі Яньцюнь мае больш чым 40-гадовы вопыт навуковай і тэхналагічнай працы ў галіне буйнога харчавання, у асноўным займаецца даследаваннямі і распрацоўкай прымянення біятэхналогіі мікраводарасцей і харчовай біятэхналогіі.Ён скончыў універсітэт Цзяннань са ступенню доктара філасофіі ў галіне ферментацыі.Перш чым прыступіць да працы ў галіне біялогіі Protoga, ён працаваў прафесарам у Школе харчовых навук і тэхналогій Універсітэта акіяна Гуандун.

«Як вынікае з назвы кампаніі, protoga Biotechnology павінна ўводзіць інавацыі з нуля і мець магчымасць расці з нуля.protoga ўвасабляе асноўны дух кампаніі, які заключаецца ў нашай прыхільнасці інавацыям ля вытокаў і распрацоўцы арыгінальных інавацыйных тэхналогій і прадуктаў.Адукацыя павінна развівацца і развівацца, а тэхналогіі і канцэпцыі інавацый у крыніцы павінны ператварыцца ў новую галіну, новы спосаб спажывання і нават новы эканамічны фармат.Мы адкрылі новы шлях да вытворчасці высокакаштоўных прадуктаў з выкарыстаннем мікраводарасцей, што з'яўляецца важным дадаткам да вытворчасці і паставак харчовых рэсурсаў у адпаведнасці з цяперашняй прапагандаванай канцэпцыяй вялікай ежы, адначасова паляпшаючы экалагічныя праблемы».Лі Яньцюнь сказаў Shenghui.

Тэхналогія паходзіць з Універсітэта Цінхуа, з акцэнтам на прасоўванне раслінных бялкоў мікраводарасцей
protoga Biotechnology - гэта біятэхналагічная кампанія, створаная ў 2021 годзе, якая засяроджваецца на распрацоўцы і апрацоўцы прадуктаў тэхналогіі мікраводарасцей.Яго тэхналогія заснавана на амаль 30-гадовым назапашванні даследаванняў у лабараторыі мікраводарасцей Універсітэта Цінхуа.Публічная інфармацыя паказвае, што з моманту свайго заснавання кампанія сабрала больш за 100 мільёнаў юаняў фінансавання і пашырыла свае маштабы.

У цяперашні час створана лабараторыя тэхналагічных даследаванняў і распрацовак для сінтэтычнай біялогіі ў Шэньчжэне, пілотная эксперыментальная база ў Чжухаі, вытворчая фабрыка ў Ціндаа і міжнародны маркетынгавы цэнтр у Пекіне, якія ахопліваюць распрацоўку прадуктаў, пілотныя выпрабаванні, вытворчасць і працэсы камерцыялізацыі.

У прыватнасці, лабараторыя тэхналагічных даследаванняў і распрацовак сінтэтычнай біялогіі ў Шэньчжэне ў асноўным засяроджана на фундаментальных даследаваннях і мае поўную тэхнічную ланцужок ад базавай клеткавай інжынерыі, пабудовы метабалічных шляхоў, тэхналогіі скрынінга штамаў да распрацоўкі прадукту;Ён мае эксперыментальную базу плошчай 3000 квадратных метраў у Чжухаі і запушчана ў доследную вытворчасць.Яго асноўная задача заключаецца ў пашырэнні ферментацыі і вырошчванні багавіння або штамаў бактэрый, распрацаваных навукова-даследчай лабараторыяй у пілотным маштабе, і далейшай перапрацоўцы біямасы, атрыманай у выніку ферментацыі, у прадукты;Фабрыка Ціндао - гэта прамысловая вытворчая лінія, якая адказвае за буйнамаштабную вытворчасць прадукцыі.

Грунтуючыся на гэтых тэхналагічных платформах і вытворчых магутнасцях, мы выкарыстоўваем прамысловыя метады для вырошчвання мікраводарасцей і вытворчасці рознай сыравіны і сыпкіх прадуктаў на аснове мікраводарасцей, уключаючы бялок мікраводарасцей, левастаксанцін, экзасомы мікраводарасцей, DHA алей водарасцяў і поліцукрыды голых водарасцяў.Сярод іх DHA алей водарасцей і поліцукрыды голых водарасцяў былі запушчаны ў продаж, у той час як бялок мікраводарасцей з'яўляецца нашым інавацыйным прадуктам у крыніцы і ключавым праектам для прасоўвання і маштабавання вытворчасці.Фактычна, асноўнае становішча бялкоў мікраводарасцей таксама можна ўбачыць з ангельскай назвы metazoa, што можна разумець як абрэвіятуру «бялок мікраводарасцей».

Пратэін мікраводарасцей паспяхова прайшоў пілотнае выпрабаванне, і чакаецца, што расліннае малако мікраводарасцей будзе запушчана да канца года
«Бялок з'яўляецца важным пажыўным рэчывам, якое можна падзяліць на бялок жывёльнага і расліннага паходжання.Аднак па-ранейшаму існуюць праблемы з недастатковым і незбалансаваным забеспячэннем бялком ва ўсім свеце.Прычына гэтага ў тым, што вытворчасць бялку ў асноўным залежыць ад жывёл, з нізкай эфектыўнасцю пераўтварэння і высокімі выдаткамі.Са зменамі ў дыетычных звычках і канцэпцыях спажывання важнасць расліннага бялку становіцца ўсё больш прыкметнай.Мы лічым, што раслінны бялок, напрыклад інавацыйны бялок мікраводарасцей, які мы распрацавалі, мае вялікі патэнцыял для паляпшэння забеспячэння бялком», — сказаў Лі Яньцюнь.

Далей ён паведаміў, што ў параўнанні з іншымі, раслінны бялок з мікраводарасцей кампаніі мае мноства пераваг у эфектыўнасці вытворчасці, аднастайнасці, стабільнасці, ахове навакольнага асяроддзя і харчовай каштоўнасці.Па-першае, наш бялок з мікраводарасцей на самай справе больш падобны на «бялок ферментацыі», які ўяўляе сабой раслінны бялок, выраблены з дапамогай тэхналогіі ферментацыі.Наадварот, працэс вытворчасці гэтага ферментаванага бялку адбываецца хутчэй, і працэс ферментацыі можа адбывацца на працягу ўсяго года без уплыву сезона;Што тычыцца кіравальнасці і паслядоўнасці, працэс закісання праводзіцца ў кантраляваным асяроддзі, што можа забяспечыць якасць і кансістэнцыю прадукту.Пры гэтым прадказальнасць і кіравальнасць працэсу закісання вышэй, што можа паменшыць уплыў надвор'я і іншых знешніх фактараў;З пункту гледжання бяспекі працэс вытворчасці гэтага ферментаванага бялку можа лепш кантраляваць забруджвальныя рэчывы і хваробатворныя мікраарганізмы, палепшыць бяспеку харчовых прадуктаў, а таксама падоўжыць тэрмін захоўвання прадукту з дапамогай тэхналогіі ферментацыі;Наш ферментаваны раслінны бялок таксама мае экалагічныя перавагі.Працэс ферментацыі можа паменшыць спажыванне прыродных рэсурсаў, такіх як зямля і вада, паменшыць выкарыстанне ўгнаенняў і пестыцыдаў у сельскагаспадарчай вытворчасці, а таксама паменшыць вугляродны след і выкіды парніковых газаў.

«Акрамя таго, харчовая каштоўнасць расліннага бялку мікраводарасцей таксама вельмі багатая.Яго амінакіслотны склад больш разумны і адпавядае амінакіслотнаму складу, рэкамендаванаму Сусветнай арганізацыяй аховы здароўя, чым у асноўных культур, такіх як рыс, пшаніца, кукуруза і соя.Акрамя таго, раслінны бялок мікраводарасцей утрымлівае толькі невялікую колькасць алею, у асноўным ненасычанага алею, і не ўтрымлівае халестэрыну, які больш спрыяе балансу харчавання ў арганізме.З іншага боку, раслінны бялок мікраводарасцей таксама змяшчае іншыя пажыўныя рэчывы, у тым ліку кароціноіды, вітаміны, мінералы на біялагічнай аснове і гэтак далей».— упэўнена сказаў Лі Яньцюнь.

Кампанія Shenghui даведалася, што стратэгія развіцця бялку мікраводарасцей дзеліцца на два аспекты.З аднаго боку, распрацоўка інавацыйнай бялковай сыравіны мікраводарасцей для забеспячэння сыравінай такіх кампаній, як прадукты харчавання, касметыка або біялагічныя агенты;З іншага боку, была выпушчана серыя спадарожных прадуктаў на аснове інавацыйнага бялку мікраводарасцей, які ўтварае матрыцу бялковых прадуктаў мікраводарасцей.Першы прадукт - расліннае малако мікраводарасцей.

Варта адзначыць, што пратэін мікраводарасцей кампаніі нядаўна прайшоў стадыю пілотнай вытворчасці з пілотнай вытворчай магутнасцю каля 600 кг/суткі бялковага парашка мікраводарасцей.Чакаецца, што ён будзе запушчаны ў гэтым годзе.Акрамя таго, бялок мікраводарасцей таксама прайшоў адпаведны макет інтэлектуальнай уласнасці і заяўлены на серыю патэнтаў на вынаходкі.Лі Яньцюнь шчыра заявіў, што распрацоўка бялку з'яўляецца доўгатэрміновай стратэгіяй кампаніі, а бялок мікраводарасцей з'яўляецца важным звяном у дасягненні гэтай стратэгіі.Паспяховае пілотнае выпрабаванне бялку мікраводарасцей на гэты раз з'яўляецца важнай вяхой у дасягненні нашай доўгатэрміновай стратэгіі.Укараненне інавацыйных прадуктаў будзе садзейнічаць здароваму развіццю кампаніі і ўзмацніць жыццёвую сілу яе бесперапыннай працы;Для грамадства гэта рэалізацыя канцэпцыі вялікай харчовай канцэпцыі, далейшае ўзбагачэнне рэсурсаў харчовага рынку.

Расліннае малако - гэта вялікая катэгорыя прадуктаў расліннага паходжання на рынку, уключаючы соевае малако, малако з грэцкіх арэхаў, арахісавае малако, аўсянае малако, какосавае малако і міндальнае малако.Расліннае малако з мікраводарасцямі protoga Biology будзе новай катэгорыяй расліннага малака, якое, як чакаецца, будзе запушчана і прадавана да канца гэтага года, і стане першым у свеце сапраўды камерцыялізаваным раслінным малаком з мікраводарасцей.

У соевым малацэ адносна высокае ўтрыманне бялку, але ў соевых бабах ёсць пах фасолі і антыхарчовыя фактары, якія могуць паўплываць на яго эфектыўнае выкарыстанне ў арганізме.Авёс - гэта збожжавы прадукт з меншым утрыманнем бялку, і спажыванне таго ж колькасці бялку прывядзе да большай колькасці вугляводаў.Расліннае малако, такое як міндальнае, какосавае і арахісавае малако, мае больш высокае ўтрыманне алею і можа спажываць больш алею пры ўжыванні.У параўнанні з гэтымі прадуктамі расліннае малако з мікраводарасцей мае меншае ўтрыманне алею і крухмалу і большае ўтрыманне бялку.Расліннае малако мікраводарасцей прымітыўных арганізмаў вырабляецца з мікраводарасцей, якія змяшчаюць лютэін, кароціноіды і вітаміны і маюць больш багатую пажыўную каштоўнасць.Яшчэ адной характарыстыкай з'яўляецца тое, што гэта расліннае малако вырабляецца з выкарыстаннем клетак багавіння і захоўвае поўныя пажыўныя рэчывы, у тым ліку багатыя харчовыя валакна;З пункту гледжання водару, бялковае малако расліннага паходжання часта мае некаторы смак, атрыманы ад саміх раслін.Выбраныя намі мікраводарасцей маюць слабы водар мікраводарасцей і рэгулююцца, каб прадставіць розныя водары з дапамогай запатэнтаванай тэхналогіі.Я лічу, што малако расліннага паходжання з мікраводарасцей, як новы від прадукту, непазбежна будзе стымуляваць і кіраваць развіццём галіны, тым самым спрыяючы развіццю ўсяго рынку расліннага малака, растлумачыў Лі Яньцюнь.

«Рынак расліннага бялку сутыкаецца з добрай магчымасцю для развіцця»
Раслінны бялок - гэта тып бялку, атрыманы з раслін, які лёгка засвойваецца і засвойваецца чалавечым арганізмам.Гэта адна з важных крыніц харчовага бялку для чалавека і, як і бялок жывёльнага паходжання, можа падтрымліваць розныя віды жыццядзейнасці, такія як рост і забеспячэнне энергіяй чалавека.Для вегетарыянцаў, людзей з алергіяй на жывёльны бялок, а таксама асобных рэлігійных перакананняў і эколагаў гэта больш прыязна і нават неабходна.

«З пункту гледжання спажывецкага попыту, тэндэнцый здаровага харчавання і бяспекі харчовых прадуктаў попыт людзей на ўстойлівыя харчовыя прадукты і заменнікі мясных бялкоў расце.Лічу, што доля расліннага бялку ў рацыёне харчавання людзей будзе павялічвацца, істотна зменіцца адпаведная структура і забеспячэнне харчовай сыравінай.Карацей кажучы, попыт на раслінны бялок будзе працягваць расці ў будучыні, і рынак расліннага бялку адкрывае добрую магчымасць для развіцця», — сказаў Лі Яньцюнь.

Згодна са справаздачай аб сусветным рынку расліннага бялку The Bussiness Research Company за 2024 г., у апошнія гады памер рынку расліннага бялку расце ў геаметрычнай прагрэсіі.Памер рынку ў 2024 годзе вырасце да 52,08 мільярда долараў, і чакаецца, што да 2028 года аб'ём рынку ў гэтай галіне павялічыцца да 107,28 мільярда долараў са сукупным штогадовым тэмпам росту прыкладна на 19,8%.

Далей Лі Яньцюнь адзначыў: «Насамрэч, прамысловасць расліннага бялку мае доўгую гісторыю і не з'яўляецца галіной, якая развіваецца.У апошняе дзесяцігоддзе, калі ўвесь рынак расліннага бялку стаў больш сістэматычным і стаўленне людзей змянілася, ён зноў прыцягнуў да сябе ўвагу.Чакаецца, што ў бліжэйшыя 10 гадоў тэмп росту сусветнага рынку наблізіцца да 20%».

Аднак ён таксама адзначыў, што, хоць індустрыя расліннага бялку ў цяперашні час знаходзіцца на стадыі хуткага развіцця, у працэсе распрацоўкі яшчэ шмат праблем, якія трэба вырашыць і палепшыць.Па-першае, гэта праблема спажывецкіх звычак.Для некаторых нетрадыцыйных раслінных бялкоў спажыўцам неабходна паступова знаёміцца ​​з працэсам прыняцця;Затым ёсць пытанне водару раслінных бялкоў.Раслінныя вавёркі самі па сабе маюць унікальны густ, які таксама патрабуе працэсу прыняцця і прызнання.Пры гэтым у пачатковай стадыі таксама неабходна адпаведнае лячэнне з дапамогай тэхнічных сродкаў;Акрамя таго, ёсць праблемы з нарматыўнымі стандартамі, і ў цяперашні час некаторыя раслінныя вавёркі могуць мець дачыненне да такіх праблем, як адсутнасць адпаведных правілаў, якіх трэба прытрымлівацца.