Звычайныя інгрэдыенты нашага штодзённага рацыёну паходзяць з аднаго тыпу ежы - багавіння. Нягледзячы на ​​​​тое, што яго знешні выгляд можа не быць ашаламляльным, ён валодае багатай пажыўнай каштоўнасцю, асабліва асвяжае і можа пазбавіць ад тлустасці. Ён асабліва падыходзіць для спалучэння з мясам. Фактычна багавінне - гэта ніжэйшыя расліны, якія не маюць зародкаў, аўтатрофныя і размнажаюцца спрэчкамі. Як дар прыроды, іх харчовая каштоўнасць пастаянна прызнаецца і паступова становіцца адной з важных страў на абедзенных сталах жыхароў. У гэтым артыкуле будзе вывучана харчовая каштоўнасць багавіння.

1. Высокае ўтрыманне бялку, нізкая каларыйнасць

Утрыманне бялку ў водарасцях вельмі высокае, напрыклад, 6% -8% у сушанай ламінарыі, 14% -21% у шпінаце і 24,5% у марскіх водарасцях;

Багавінне таксама багатыя харчовымі валокнамі, з утрыманнем сырой абалоніны да 3% -9%.

Акрамя таго, яго лячэбная каштоўнасць была пацверджана даследаваннямі. Рэгулярнае ўжыванне марской капусты аказвае істотны ўплыў на прафілактыку гіпертаніі, язвавай хваробы і пухлін стрававальнага гасцінца.

2. Скарбніца мінералаў і вітамінаў, асабліва высокае ўтрыманне ёду

Багавінне ўтрымліваюць розныя неабходныя для чалавечага арганізма мінералы, такія як калій, кальцый, натрый, магній, жалеза, крэмній, марганец і г. д. Сярод іх адносна шмат жалеза, цынку, селену, ёду і іншых мінералаў, і гэтыя мінералы цесна звязаныя з фізіялагічнай дзейнасцю чалавека. Ёдам багатыя ўсе віды багавіння, сярод якіх ламінарыя з'яўляецца самым багатым ёдам біялагічным рэсурсам на Зямлі з утрыманнем ёду да 36 міліграмаў на 100 грам ламінарыі (сухі). Вітамін B2, вітамін C, вітамін E, кароціноіды, ніацін і фолат таксама ўтрымліваюцца ў вялікай колькасці ў сушаных марскіх водарасцях.

3. Багаты біялагічна актыўныя поліцукрыды, эфектыўна прадухіляюць адукацыю тромбаўтварэння

Клеткі багавіння складаюцца з вязкіх поліцукрыдаў, альдэгідных поліцукрыдаў і серазмяшчальных поліцукрыдаў, якія адрозніваюцца ў розных тыпаў багавіння. Клеткі таксама ўтрымліваюць вялікую колькасць поліцукрыдаў, такіх як спіруліны, якая ў асноўным змяшчае глюкан і полирамнозу. Асабліва фукоідан, які змяшчаецца ў марскіх водарасцях, можа прадухіліць рэакцыю згортвання чырвоных крывяных цельцаў чалавека, эфектыўна прадухіліць трамбоз і паменшыць глейкасць крыві, што аказвае добры тэрапеўтычны эфект на сардэчна-сасудзістых пацыентаў.