Zülal, polisaxarid və yağ həyatın üç əsas maddi əsasıdır və həyatı saxlamaq üçün əsas qidadır. Pəhriz lifi sağlam qidalanma üçün əvəzolunmazdır. Lif həzm sisteminin sağlamlığının qorunmasında mühüm rol oynayır. Eyni zamanda kifayət qədər lif qəbulu həm də ürək-damar xəstəliklərinin, xərçəngin, diabetin və digər xəstəliklərin qarşısını ala bilər. Çin Xalq Respublikasının Milli Standartlarına və müvafiq ədəbiyyata əsasən, Chlorella vulgaris-də xam protein, karbohidratlar, yağlar, piqmentlər, kül, xam lif və digər komponentlər müəyyən edilmişdir.

Ölçmə nəticələri göstərdi ki, Chlorella vulgaris-də polisaxarid tərkibi ən yüksək (34,28%), neft isə təxminən 22% təşkil edir. Tədqiqatlar göstərir ki, Chlorella vulgaris-in 50%-ə qədər yağ tərkibi var ki, bu da onun yağ istehsal edən mikroyosun kimi potensialını göstərir. Xam protein və xam lifin tərkibi oxşardır, təxminən 20%. Chlorella vulgaris-də zülalın tərkibi nisbətən aşağıdır, bu, becərmə şəraiti ilə bağlı ola bilər; Külün tərkibi mikroyosunların quru çəkisinin təxminən 12%-ni təşkil edir və mikroyosunlarda kül tərkibi və tərkibi təbii şərait və yetkinlik kimi amillərlə bağlıdır. Chlorella vulgaris-də piqment miqdarı təxminən 4,5% təşkil edir. Xlorofil və karotenoidlər hüceyrələrdə vacib piqmentlərdir, bunların arasında xlorofil-a "yaşıl qan" kimi tanınan insan və heyvan hemoglobini üçün birbaşa xammaldır. Karotenoidlər antioksidant və immun gücləndirici təsirləri olan yüksək doymamış birləşmələrdir.

Qaz xromatoqrafiyası və qaz xromatoqrafiyası-kütləvi spektrometriyadan istifadə etməklə Chlorella vulgaris-də yağ turşularının tərkibinin kəmiyyət və keyfiyyət analizi. Nəticədə 13 növ yağ turşusu müəyyən edilmişdir ki, onların arasında doymamış yağ turşuları ümumi yağ turşularının 72%-ni təşkil etmiş, zəncir uzunluqları isə C16~C18-də cəmlənmişdir. Onların arasında sis-9,12-dekadien turşusu (linoleik turşu) və sis-9,12,15-oktadekadienoik turşunun (linolenik turşu) tərkibi müvafiq olaraq 22,73% və 14,87% təşkil etmişdir. Linoleik turşu və linolenik turşu həyati maddələr mübadiləsi üçün əvəzolunmaz yağ turşularıdır və insan orqanizmində yüksək dərəcədə doymamış yağ turşularının (EPA, DHA və s.) sintezi üçün prekursorlardır.

Məlumatlar göstərir ki, əsas yağ turşuları nəinki dəri hüceyrələrini nəmləndirir və nəmləndirir, həm də su itkisinin qarşısını alır, hipertoniyanı yaxşılaşdırır, miokard infarktı qarşısını alır və xolesterin səbəb olduğu öd kisəsi daşlarının və aterosklerozun qarşısını alır. Bu araşdırmada Chlorella vulgaris insan orqanizmi üçün çoxlu doymamış yağ turşularının mənbəyi kimi xidmət edə bilən linoleik turşu və linolenik turşu ilə zəngindir.

Araşdırmalar göstərib ki, amin turşularının çatışmazlığı insan orqanizmində qidalanmanın pozulmasına və müxtəlif mənfi reaksiyalara səbəb ola bilər. Xüsusilə yaşlı insanlarda zülal çatışmazlığı asanlıqla qlobulin və plazma zülalının azalmasına gətirib çıxara bilər ki, bu da yaşlılarda anemiyaya səbəb olur.

Yüksək performanslı maye xromatoqrafiyası ilə amin turşusu nümunələrində ümumilikdə 17 amin turşusu, o cümlədən insan orqanizmi üçün vacib olan 7 amin turşusu aşkar edilib. Bundan əlavə, triptofan spektrofotometriya ilə ölçüldü.

Amin turşusunun təyini nəticələri göstərdi ki, Chlorella vulgaris-in amin turşusunun tərkibi 17,50%, onun əsas amin turşuları 6,17% olmaqla ümumi amin turşularının 35,26%-ni təşkil edir.

Chlorella vulgaris-in əvəzolunmaz amin turşularını bir neçə ümumi qida əsas amin turşusu ilə müqayisə etdikdə, Chlorella vulgaris-in əvəzolunmaz amin turşularının qarğıdalı və buğdadan yüksək, soya tortu, kətan toxumu tortu, küncüt tortundan daha aşağı olduğunu görmək olar. , balıq unu, donuz əti və karides. Adi qidalarla müqayisədə, Chlorella vulgarisin EAAI dəyəri 1-i keçir. n=6>12 olduqda, EAAI>0.95 yüksək keyfiyyətli protein mənbəyidir və bu, Chlorella vulgarisin əla bitki zülal mənbəyi olduğunu göstərir.

Chlorella vulgaris-də vitamin təyininin nəticələri göstərdi ki, Chlorella tozunun tərkibində çoxlu vitaminlər var, bunlar arasında suda həll olunan vitamin B1, vitamin B3, C vitamini və yağda həll olunan vitamin E daha yüksəkdir, bunlar 33,81, 15,29, 27,50 və 8,84 mqdir. /100q. Chlorella vulgaris və digər qidalar arasında vitamin tərkibinin müqayisəsi göstərir ki, Chlorella vulgaris-də B1 və B3 vitaminlərinin miqdarı adi qidalarla müqayisədə xeyli yüksəkdir. B1 vitamini və B3 vitamininin tərkibi nişasta və yağsız mal ətindən müvafiq olaraq 3,75 və 2,43 dəfə çoxdur; C vitamininin tərkibi boldur, soğan və portağal ilə müqayisə edilə bilər; Yosun tozunda A vitamini və E vitamininin miqdarı nisbətən yüksəkdir ki, bu da yumurta sarısından müvafiq olaraq 1,35 və 1,75 dəfə çoxdur; Chlorella tozunda B6 vitamininin miqdarı 2,52 mq/100 q təşkil edir ki, bu da adi qidalardan daha yüksəkdir; B12 vitamininin tərkibi heyvan mənşəli qidalardan və soya paxlalarından daha azdır, lakin digər bitki mənşəli qidalardan yüksəkdir, çünki bitki mənşəli qidalarda çox vaxt B12 vitamini yoxdur. Vatanabenin araşdırması, yeməli yosunların B12 vitamini ilə zəngin olduğunu müəyyən etdi, məsələn, bioloji aktiv vitamin B12 ehtiva edən dəniz yosunu, tərkibində 32 μg/100g ilə 78μg/100g quru çəki arasında dəyişir.

Chlorella vulgaris təbii və yüksək keyfiyyətli vitamin mənbəyi kimi qida və ya sağlamlıq əlavələri kimi emal edildikdə vitamin çatışmazlığı olan insanların fiziki sağlamlığının yaxşılaşdırılmasında böyük əhəmiyyət kəsb edir.

Xlorella bol mineral elementləri ehtiva edir ki, bunlar arasında kalium, maqnezium, kalsium, dəmir və sink ən yüksək tərkibə malikdir, müvafiq olaraq 12305,67, 2064,28, 879,0, 280,92 mq/kq və 78,36 mq/kq. Ağır metalların tərkibində qurğuşun, civə, arsen və kadmium nisbətən aşağıdır və milli qida gigiyena standartlarından (GB2762-2012 “Milli Qida Təhlükəsizliyi Standartı – Qidada Çirkləndiricilərin Limitləri”) xeyli aşağıdır və bu yosun tozunun təhlükəsiz və təhlükəsiz olduğunu sübut edir. qeyri-toksik.

Chlorella mis, dəmir, sink, selen, molibden, xrom, kobalt və nikel kimi insan orqanizmi üçün zəruri olan müxtəlif mikroelementləri ehtiva edir. Bu mikroelementlər insan orqanizmində son dərəcə aşağı səviyyələrə malik olsalar da, orqanizmdə həlledici maddələr mübadiləsinin bir hissəsini saxlamaq üçün vacibdir. Dəmir hemoglobini təşkil edən əsas komponentlərdən biridir və dəmir çatışmazlığı dəmir çatışmazlığı anemiyasına səbəb ola bilər; Selenium çatışmazlığı, əsasən yeniyetmələrdə Kashin Beck xəstəliyinin yaranmasına səbəb ola bilər, sümük inkişafına və gələcək iş və həyat qabiliyyətlərinə ciddi təsir göstərir. Xaricdə bədəndə dəmir, mis və sinkin ümumi miqdarının azalmasının immunitet funksiyasını azalda və bakterial infeksiyaları inkişaf etdirə biləcəyinə dair məlumatlar var. Xlorella müxtəlif mineral elementlərlə zəngindir ki, bu da onun insan orqanizmi üçün vacib mikroelementlərin mühüm mənbəyi kimi potensialını göstərir.