Mikroyosunlar Yer üzündəki ən qədim növlərdən biridir, həm şirin suda, həm də dəniz suyunda heyrətamiz dərəcədə çoxalma qabiliyyətinə malik kiçik yosun növüdür. O, fotosintez üçün işıq və karbon dioksiddən səmərəli istifadə edə bilər və ya heterotrof inkişaf üçün sadə üzvi karbon mənbələrindən istifadə edə bilər və hüceyrə metabolizması vasitəsilə zülallar, şəkərlər və yağlar kimi müxtəlif qida maddələrini sintez edə bilər.

Buna görə də, mikroyosunlar yaşıl və davamlı bioloji istehsala nail olmaq üçün ideal şassi hüceyrələri kimi qəbul edilir və qida, sağlamlıq məhsulları, əczaçılıq, kosmetika, bioyanacaq və bioplastika kimi müxtəlif sahələrdə geniş istifadə olunur.

Bu yaxınlarda yerli mikroyosun sintetik biologiya şirkəti Protoga Biotech, özünün innovativ mikroyosun zülalının gündə 600 kiloqram zülal istehsal gücü ilə pilot istehsal mərhələsindən uğurla keçdiyini elan etdi. İnnovativ mikroyosun zülalına əsaslanan ilk məhsul olan mikroyosunlu bitki südü də pilot sınaqdan keçib və bu ilin sonunadək bazara çıxarılaraq satışa çıxarılacağı gözlənilir.

Fürsətdən istifadə edərək, Shenghui protoga Biotechnology şirkətinin proqramların inkişafı üzrə baş mühəndisi Dr. Li Yanqun ilə müsahibə aldı. O, Şenxuya mikroyosun zülalının uğurlu sınaq sınağının təfərrüatları və bitki zülalı sahəsində inkişaf perspektivləri ilə tanış olub. Li Yanqun böyük qida sahəsində 40 ildən çox elmi və texnoloji iş təcrübəsinə malikdir, əsasən mikroyosun biotexnologiyası və qida biotexnologiyasının tədqiqatı və tətbiqi inkişafı ilə məşğul olur. Jiangnan Universitetində Fermentasiya Mühəndisliyi üzrə PhD dərəcəsi ilə bitirmişdir. Protoqa Biologiyaya qoşulmazdan əvvəl Guangdong Okean Universitetinin Qida Elmləri və Texnologiyaları Məktəbində professor vəzifəsində çalışmışdır.

“Şirkətin adından da göründüyü kimi, protoga Biotexnologiya həm sıfırdan innovasiya etməli, həm də sıfırdan inkişaf etmək qabiliyyətinə malik olmalıdır. protoga mənbədə innovasiyalara və orijinal innovativ texnologiyaların və məhsulların inkişafına sadiqliyimiz olan şirkətin əsas ruhunu təmsil edir. Təhsil yetişdirmək və böyüməkdir və mənbədə innovasiya texnologiyası və konsepsiyaları yeni sənayeyə, yeni istehlak rejiminə və hətta yeni iqtisadi formata çevrilməlidir. Biz qida ehtiyatlarının istehsalı və tədarükünə mühüm əlavə olan mikroyosunlardan istifadə edərək yüksək dəyərli məhsullar istehsal etmək üçün yeni bir yol açmışıq ki, bu da mövcud böyük qida konsepsiyasına uyğun olaraq, eyni zamanda ekoloji problemləri təkmilləşdirir. Li Yanqun Şenxuya bildirib.

Texnologiya mikroyosun bitki zülallarını təşviq etməyə yönəlmiş Tsinghua Universitetindən gəlir
protoga Biotechnology 2021-ci ildə yaradılmış biotexnologiya şirkətidir və diqqətini mikroyosun texnologiyasının inkişafı və məhsulun emalına yönəldir. Onun texnologiyası Tsinghua Universitetinin mikroyosunlar laboratoriyasında təxminən 30 illik tədqiqat toplanması nəticəsində əldə edilmişdir. İctimai məlumatlar göstərir ki, şirkət yarandığı gündən bəri 100 milyon yuandan çox maliyyə vəsaiti toplayıb və miqyasını genişləndirib.

Hal-hazırda o, Shenzhendə sintetik biologiya üçün texnologiya tədqiqat və təkmilləşdirmə laboratoriyası, Zhuhai-də pilot eksperimental baza, Qingdao-da istehsal fabriki və Pekində beynəlxalq marketinq mərkəzi yaradıb, məhsulun inkişafı, sınaq sınaqları, istehsalı və istehsalını əhatə edir. kommersiyalaşdırma prosesləri.

Xüsusilə, Shenzhendəki sintetik biologiyanın texnologiya tədqiqat və təkmilləşdirmə laboratoriyası əsasən əsas tədqiqatlara diqqət yetirir və əsas hüceyrə mühəndisliyi, metabolik yolların qurulması, gərginlik skrininq texnologiyasından məhsul inkişafına qədər tam texniki zəncirə malikdir; Zhuhai-də 3000 kvadrat metrlik pilot bazaya malikdir və pilot istehsala buraxılmışdır. Onun əsas məsuliyyəti pilot miqyasda R&D laboratoriyası tərəfindən hazırlanmış yosunların və ya bakteriya ştammlarının fermentasiyasını və becərilməsini genişləndirmək və fermentasiya nəticəsində əldə edilən biokütləni məhsullara daha da emal etməkdir; Qingdao fabriki məhsulların geniş miqyaslı istehsalına cavabdeh olan sənaye istehsal xəttidir.

Bu texnoloji platformalar və istehsal müəssisələri əsasında biz mikroyosunların becərilməsi və müxtəlif mikroyosun əsaslı xammal və kütləvi məhsulların, o cümlədən mikroyosun zülalı, levastaksantin, mikroyosun ekzosomları, DHA yosun yağı və çılpaq yosun polisaxaridlərinin istehsalı üçün sənaye üsullarından istifadə edirik. Onların arasında DHA yosun yağı və çılpaq yosun polisaxaridləri satışa çıxarılıb, mikroyosun zülalı isə mənbədə bizim innovativ məhsulumuzdur və istehsalın təşviqi və miqyası üçün əsas layihədir. Əslində, mikroalq zülallarının əsas mövqeyini "mikroalq zülalının" abreviaturası kimi başa düşülən metazoanın ingilis adından da görmək olar.

Mikroyosun zülalı pilot sınaqdan uğurla keçdi və mikroyosunlu bitki əsaslı südün ilin sonuna qədər satışa çıxarılacağı gözlənilir.
“Protein heyvani zülal və bitki zülalına bölünə bilən mühüm qida maddəsidir. Bununla belə, bütün dünyada qeyri-kafi və balanssız protein təchizatı ilə bağlı problemlər hələ də mövcuddur. Bunun səbəbi, zülal istehsalının əsasən heyvanlara söykənməsi, aşağı çevrilmə səmərəliliyi və yüksək xərclərdir. Pəhriz vərdişlərində və istehlak konsepsiyalarında dəyişikliklərlə bitki zülalının əhəmiyyəti getdikcə daha qabarıqlaşır. İnanırıq ki, inkişaf etdirdiyimiz innovativ mikroyosun zülalı kimi bitki zülalının zülal təchizatını yaxşılaşdırmaq üçün böyük potensialı var”, - Li Yanqun bildirib.

Daha sonra o, digərləri ilə müqayisədə şirkətin mikroyosunlu bitki zülalının istehsalın səmərəliliyi, vahidliyi, sabitliyi, ətraf mühitin mühafizəsi və qida dəyəri baxımından çoxsaylı üstünlüklərə malik olduğunu bildirdi. Birincisi, bizim mikroalq zülalımız əslində fermentasiya texnologiyasından istifadə edərək istehsal olunan bitki zülalı olan “fermentasiya zülalı”na bənzəyir. Bunun əksinə olaraq, bu qıcqırdılmış zülalın istehsal prosesi daha sürətli olur və mayalanma prosesi mövsümdən təsirlənmədən il boyu baş verə bilər; Nəzarət edilə bilənlik və ardıcıllıq baxımından fermentasiya prosesi məhsulun keyfiyyətini və tutarlılığını təmin edə bilən nəzarət edilən bir mühitdə həyata keçirilir. Eyni zamanda, fermentasiya prosesinin proqnozlaşdırıla bilməsi və idarə olunması daha yüksəkdir, bu da hava və digər xarici amillərin təsirini azalda bilər; Təhlükəsizlik baxımından, bu fermentləşdirilmiş zülalın istehsal prosesi çirkləndiriciləri və patogenləri daha yaxşı idarə edə, qida təhlükəsizliyini yaxşılaşdıra, həmçinin fermentasiya texnologiyası vasitəsilə məhsulun raf ömrünü uzada bilər; Fermentasiya edilmiş bitki zülalımızın da ekoloji faydaları var. Fermentasiya prosesi torpaq və su kimi təbii ehtiyatların istehlakını azalda, kənd təsərrüfatı istehsalında gübrə və pestisidlərin istifadəsini azalda, həmçinin karbon izi və istixana qazı emissiyalarını azalda bilər.

“Bundan əlavə, mikroyosunlu bitki zülalının qida dəyəri də çox zəngindir. Onun amin turşularının tərkibi düyü, buğda, qarğıdalı və soya paxlası kimi əsas bitkilərdən daha məqbuldur və Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı tərəfindən tövsiyə olunan amin turşusu tərkibi modelinə uyğundur. Bundan əlavə, mikroyosun bitki zülalı yalnız az miqdarda yağ, əsasən doymamış yağ ehtiva edir və bədənin qida balansı üçün daha faydalı olan xolesterolu ehtiva etmir. Digər tərəfdən, mikroyosun bitki zülalında karotenoidlər, vitaminlər, bio-əsaslı minerallar və s. daxil olmaqla, digər qida maddələri də var”. Li Yanqun əminliklə dedi.

Shenghui, şirkətin mikro yosun zülalının inkişaf strategiyasının iki aspektə bölündüyünü öyrəndi. Bir tərəfdən, qida, kosmetika və ya bioloji agentlər kimi şirkətlər üçün xammal təmin etmək üçün yenilikçi mikroyosun zülal xammalının inkişafı; Digər tərəfdən, mikroyosun zülal məhsullarının matrisini təşkil edən innovativ mikroyosun zülalına əsaslanan bir sıra əlaqəli məhsullar buraxılmışdır. İlk məhsul mikroyosunlu bitki südüdür.

Qeyd etmək yerinə düşər ki, şirkətin mikroyosun zülalı bu yaxınlarda sınaq istehsal mərhələsindən keçib, pilot istehsal gücü təqribən 600 kq/gün mikroyosun zülalı tozudur. Bu il ərzində istifadəyə veriləcəyi gözlənilir. Bundan əlavə, mikroyosun zülalı da müvafiq əqli mülkiyyət planına məruz qalmış və bir sıra ixtira patentləri üçün müraciət etmişdir. Li Yanqun səmimi şəkildə bildirdi ki, zülal inkişafı şirkətin uzunmüddətli strategiyasıdır və mikroalq proteini bu strategiyaya nail olmaqda mühüm həlqədir. Bu dəfə mikroyosun zülalının uğurlu pilot sınağı bizim uzunmüddətli strategiyamıza nail olmaqda mühüm mərhələdir. İnnovativ məhsulların tətbiqi şirkətin sağlam inkişafına töhfə verəcək və onun davamlı fəaliyyətinə daha güclü canlılıq gətirəcək; Cəmiyyət üçün bu, qida bazarının resurslarının daha da zənginləşdirilməsi, böyük qida konsepsiyası konsepsiyasının həyata keçirilməsidir.

Bitki südü, soya südü, qoz südü, fıstıq südü, yulaf südü, hindistan cevizi südü və badam südü də daxil olmaqla bazarda bitki əsaslı qidaların böyük bir kateqoriyasıdır. protoga Biology-nin mikroyosunlu bitki əsaslı südü, bu ilin sonuna qədər bazara çıxarılması və satılacağı gözlənilən bitki əsaslı südün yeni kateqoriyası olacaq və dünyada ilk həqiqətən kommersiyalaşdırılan mikroyosunlu bitki əsaslı süd olacaq.

Soya südü nisbətən yüksək protein tərkibinə malikdir, lakin soyada paxlalı qoxu və qidalanma əleyhinə amillər var ki, bu da onun orqanizmdə effektiv istifadəsinə təsir göstərə bilər. Yulaf daha az protein tərkibli taxıl məhsuludur və eyni miqdarda protein istehlakı daha çox karbohidratla nəticələnəcəkdir. Badam südü, hindqozu südü və fıstıq südü kimi bitki südü daha yüksək yağ tərkibinə malikdir və istehlak edildikdə daha çox yağ istehlak edə bilər. Bu məhsullarla müqayisədə mikroyosunlu bitki südü daha az yağ və nişasta tərkibinə, daha yüksək protein tərkibinə malikdir. İbtidai orqanizmlərin mikroyosunlu bitki südü, tərkibində lutein, karotenoidlər və vitaminlər olan və daha zəngin qida dəyərinə malik olan mikroyosunlardan hazırlanır. Digər bir xüsusiyyət odur ki, bu bitki əsaslı süd yosun hüceyrələrindən istifadə etməklə istehsal olunur və zəngin pəhriz lifi də daxil olmaqla tam qida maddələrini saxlayır; Ləzzət baxımından, bitki əsaslı protein südü çox vaxt bitkilərin özlərindən əldə edilən bəzi ləzzətlərə malikdir. Seçilmiş mikroyosunlarımız zəif mikroalq aromasına malikdir və xüsusi texnologiya vasitəsilə müxtəlif ləzzətlər təqdim etmək üçün tənzimlənir. İnanıram ki, mikroyosunlu bitki əsaslı süd, yeni bir məhsul növü olaraq, qaçılmaz olaraq sənayenin inkişafına təkan verəcək və rəhbərlik edəcək və bununla da bütün bitki əsaslı süd bazarının inkişafına kömək edəcək Li Yanqun izah etdi.

“Bitki zülal bazarı inkişaf üçün yaxşı fürsətlə üz-üzədir”
Bitki zülalı bitkilərdən əldə edilən, insan orqanizmi tərəfindən asanlıqla həzm olunan və əmilən bir protein növüdür. O, insan qidası zülalının mühüm mənbələrindən biridir və heyvan zülalı kimi, insanın böyüməsi və enerji təchizatı kimi müxtəlif həyat fəaliyyətlərini dəstəkləyə bilər. Vegetarianlar, heyvan zülallarına allergiyası olan insanlar, eləcə də müəyyən dini inanclar və ekoloqlar üçün bu, daha səmimi və hətta zəruridir.

“İstehlakçı tələbi, sağlam qidalanma meylləri və qida təhlükəsizliyi baxımından insanların davamlı qida və ət zülal əvəzedicilərinə tələbatı artır. İnanıram ki, insanların qida rasionunda bitki zülalının xüsusi çəkisi bundan sonra da artacaq, qida xammalının müvafiq strukturu və təchizatı da ciddi dəyişikliklərə məruz qalacaq. Bir sözlə, bitki zülalına tələbat gələcəkdə də artmağa davam edəcək və bitki zülalları bazarı inkişaf üçün yaxşı fürsət yaradır”, - Li Yanqun bildirib.

The Bussiness Research Company-nin 2024-cü il üzrə Bitki Proteinləri üzrə Qlobal Bazar Hesabatına görə, son illərdə bitki zülalının bazar həcmi eksponent olaraq artır. 2024-cü ildə bazarın həcmi 52,08 milyard dollara qədər artacaq və 2028-ci ilə qədər bu sahədə bazar həcminin təxminən 19,8% mürəkkəb illik artım tempi ilə 107,28 milyard dollara qədər artacağı gözlənilir.

Li Yanqun daha sonra qeyd etdi: “Əslində, bitki zülal sənayesi uzun bir tarixə malikdir və inkişaf etməkdə olan bir sənaye deyil. Son on ildə, bütün bitki zülal bazarının daha sistemli olması və insanların münasibətinin dəyişməsi bir daha diqqəti cəlb etdi. Yaxın 10 ildə qlobal bazar artım tempinin 20%-ə yaxınlaşacağı gözlənilir”.

Bununla belə, o, bitki mənşəli zülal sənayesinin hazırda sürətli inkişaf mərhələsində olmasına baxmayaraq, inkişaf prosesində həll edilməli və təkmilləşdirilməli olan bir çox problemlərin olduğunu da qeyd etdi. İlk növbədə, istehlak vərdişləri məsələsi var. Bəzi qeyri-ənənəvi bitki zülalları üçün istehlakçılar tədricən qəbul prosesi ilə tanış olmalıdırlar; Sonra bitki zülallarının ləzzəti məsələsi var. Bitki zülallarının özləri özünəməxsus bir ləzzətə malikdir, bu da qəbul və tanınma prosesini tələb edir. Eyni zamanda, ilkin mərhələdə texniki vasitələrlə müvafiq müalicə də zəruridir; Bundan əlavə, tənzimləmə standartları ilə bağlı problemlər var və hazırda bəzi bitki zülalları riayət edilməli olan müvafiq qaydaların olmaması kimi məsələlərdə iştirak edə bilər.