Gündəlik pəhrizimizdəki ümumi maddələr bir növ qidadan - yosunlardan gəlir. Görünüşü heyrətamiz olmasa da, zəngin qida dəyərinə malikdir və xüsusilə təravətləndirir və yağlılığı aradan qaldıra bilir. Xüsusilə ətlə birləşdirmək üçün uyğundur. Əslində, yosunlar rüşeymsiz, avtotrof və sporlar vasitəsilə çoxaldan aşağı bitkilərdir. Təbiətin hədiyyəsi kimi onların qida dəyəri daim tanınır və getdikcə sakinlərin süfrələrində mühüm yeməklərdən birinə çevrilir. Bu məqalə yosunların qida dəyərini araşdıracaq.

1. Yüksək protein, aşağı kalorili

Yosunlarda zülal tərkibi çox yüksəkdir, məsələn, quru yosunlarda 6% -8%, ispanaqda 14% -21%, dəniz yosunlarında 24,5%;

Yosunlar həmçinin pəhriz lifi ilə zəngindir, xam lif tərkibi 3%-9%-ə qədərdir.

Bundan əlavə, onun müalicəvi əhəmiyyəti tədqiqatlarla təsdiq edilmişdir. Dəniz yosunun müntəzəm istehlakı hipertoniya, mədə xorası xəstəliyi və həzm sistemi şişlərinin qarşısının alınmasında əhəmiyyətli təsir göstərir.

2. Minerallar və vitaminlər xəzinəsi, xüsusilə yüksək yod ehtiva edir

Yosunlarda kalium, kalsium, natrium, maqnezium, dəmir, silisium, manqan və s. kimi insan orqanizmi üçün zəruri olan müxtəlif minerallar vardır. Bunların arasında dəmir, sink, selen, yod və digər minerallar nisbətən boldur və bu minerallar bir-biri ilə sıx bağlıdır. insanın fizioloji fəaliyyəti ilə bağlıdır. Bütün növ yosunlar yodla zəngindir, bunların arasında yod 100 qram yosun (quru) üçün 36 milliqrama qədər yod miqdarı ilə Yer kürəsində ən yodla zəngin bioloji resursdur. B2 vitamini, C vitamini, E vitamini, karotenoidlər, niasin və folat da qurudulmuş dəniz yosunlarında boldur.

3. Tromboz əmələ gəlməsinin effektiv qarşısını alan bioaktiv polisaxaridlərlə zəngindir

Yosun hüceyrələri müxtəlif yosun növləri arasında fərqlənən özlü polisaxaridlərdən, aldehid polisaxaridlərdən və kükürd tərkibli polisaxaridlərdən ibarətdir. Hüceyrələrdə həmçinin, əsasən qlükan və poliramnoz olan spirulina kimi bol polisaxaridlər var. Xüsusilə dəniz yosununun tərkibindəki fukoidan insan qırmızı qan hüceyrələrinin laxtalanma reaksiyasının qarşısını ala bilər, trombozun qarşısını effektiv şəkildə azalda bilər və ürək-damar xəstələrinə yaxşı müalicəvi təsir göstərən qanın özlülüyünü azaldır.