الطحالب الدقيقة هي واحدة من أقدم الأنواع على وجه الأرض، وهي نوع من الطحالب الصغيرة التي يمكن أن تنمو في كل من المياه العذبة ومياه البحر بمعدل تكاثر مذهل. يمكنه استخدام الضوء وثاني أكسيد الكربون بكفاءة لعملية التمثيل الضوئي أو استخدام مصادر الكربون العضوي البسيطة للنمو غير المتجانس، وتوليف العناصر الغذائية المختلفة مثل البروتينات والسكريات والزيوت من خلال التمثيل الغذائي الخلوي.

ولذلك، تعتبر الطحالب الدقيقة خلايا الهيكل المثالية لتحقيق التصنيع البيولوجي الأخضر والمستدام، وقد تم استخدامها على نطاق واسع في مجالات مختلفة مثل الأغذية والمنتجات الصحية والأدوية ومستحضرات التجميل والوقود الحيوي والبلاستيك الحيوي.

في الآونة الأخيرة، أعلنت شركة محلية للبيولوجيا الاصطناعية للطحالب الدقيقة، Protoga Biotech، أن بروتين الطحالب الدقيقة المبتكر الخاص بها قد اجتاز بنجاح مرحلة الإنتاج التجريبي، بقدرة إنتاجية قصوى تبلغ 600 كيلوغرام من البروتين يوميًا. المنتج الأول الذي يعتمد على بروتين الطحالب الدقيقة المبتكر، وهو حليب نبات الطحالب الدقيقة، اجتاز أيضًا الاختبار التجريبي ومن المتوقع إطلاقه وبيعه بحلول نهاية هذا العام.

اغتنم Shenghui هذه الفرصة، وأجرى مقابلة مع الدكتور Li Yanqun، كبير مهندسي تطوير التطبيقات في شركة protoga Biotechnology. وقدم لـ Shenghui تفاصيل الاختبار التجريبي الناجح لبروتين الطحالب الدقيقة وآفاق التطوير في مجال البروتين النباتي. يتمتع Li Yanqun بأكثر من 40 عامًا من الخبرة العملية العلمية والتكنولوجية في مجال الأغذية الكبيرة، ويعمل بشكل رئيسي في مجال البحث وتطوير التطبيقات في مجال التكنولوجيا الحيوية للطحالب الدقيقة والتكنولوجيا الحيوية الغذائية. حصل على درجة الدكتوراه في هندسة التخمير من جامعة جيانغنان. قبل انضمامه إلى بروتوجا بيولوجيا، عمل أستاذًا في كلية علوم وتكنولوجيا الأغذية بجامعة قوانغدونغ للمحيطات.

"كما يوحي اسم الشركة، تحتاج التكنولوجيا الحيوية الأولية إلى الابتكار من الصفر وأن تكون لديها القدرة على النمو من الصفر. تمثل بروتوجا الروح الأساسية للشركة، وهي التزامنا بالابتكار في المصدر وتطوير التقنيات والمنتجات المبتكرة الأصلية. فالتعليم يزدهر وينمو، ويجب أن تتطور التكنولوجيا ومفاهيم الابتكار من المصدر إلى صناعة جديدة، ونمط استهلاك جديد، وحتى شكل اقتصادي جديد. لقد فتحنا طريقًا جديدًا لإنتاج منتجات عالية القيمة باستخدام الطحالب الدقيقة، والتي تعد مكملاً مهمًا لإنتاج وتوريد الموارد الغذائية، بما يتماشى مع المفهوم الحالي للأغذية الكبيرة، مع تحسين القضايا البيئية أيضًا. قال لي يانكون لـ Shenghui.

نشأت هذه التقنية في جامعة تسينغهوا، مع التركيز على تعزيز البروتينات النباتية للطحالب الدقيقة
protoga Biotechnology هي شركة للتكنولوجيا الحيوية تأسست في عام 2021، مع التركيز على تطوير ومعالجة منتجات تكنولوجيا الطحالب الدقيقة. تقنيتها مستمدة من ما يقرب من 30 عامًا من تراكم الأبحاث في مختبر الطحالب الدقيقة بجامعة تسينغهوا. تظهر المعلومات العامة أنه منذ تأسيسها، جمعت الشركة أكثر من 100 مليون يوان من التمويل ووسعت نطاقها.

في الوقت الحاضر، أنشأت مختبرًا للبحث والتطوير التكنولوجي للبيولوجيا التركيبية في شنتشن، وقاعدة تجريبية تجريبية في تشوهاي، ومصنع إنتاج في تشينغداو، ومركز تسويق دولي في بكين، يغطي تطوير المنتجات والاختبار التجريبي والإنتاج والتصنيع. عمليات التسويق.

على وجه التحديد، يركز مختبر البحث والتطوير التكنولوجي للبيولوجيا التركيبية في شنتشن بشكل أساسي على الأبحاث الأساسية ولديه سلسلة فنية كاملة بدءًا من هندسة الخلايا الأساسية، وبناء المسار الأيضي، وتكنولوجيا فحص السلالات إلى تطوير المنتجات؛ لديها قاعدة تجريبية بمساحة 3000 متر مربع في Zhuhai وتم وضعها في الإنتاج التجريبي. وتتمثل مسؤوليتها الرئيسية في توسيع نطاق تخمير وزراعة الطحالب أو السلالات البكتيرية التي طورها مختبر البحث والتطوير على نطاق تجريبي، ومواصلة معالجة الكتلة الحيوية الناتجة عن التخمير وتحويلها إلى منتجات؛ مصنع Qingdao هو خط إنتاج صناعي مسؤول عن إنتاج المنتجات على نطاق واسع.

استنادًا إلى هذه المنصات التكنولوجية ومرافق الإنتاج، فإننا نستخدم الأساليب الصناعية لزراعة الطحالب الدقيقة وإنتاج العديد من المواد الخام والمنتجات السائبة القائمة على الطحالب الدقيقة، بما في ذلك بروتين الطحالب الدقيقة، والليفاستاكسانثين، وإكسوسومات الطحالب الدقيقة، وزيت الطحالب DHA، وعديد السكاريد الطحالب العارية. ومن بينها، تم إطلاق زيت الطحالب DHA وعديدات السكاريد من الطحالب العارية للبيع، في حين أن بروتين الطحالب الدقيقة هو منتجنا المبتكر من المصدر ومشروع رئيسي لتعزيز الإنتاج وتوسيع نطاقه. في الواقع، يمكن أيضًا رؤية الموقع الأساسي لبروتينات الطحالب الدقيقة من الاسم الإنجليزي لـ metazoa، والذي يمكن فهمه على أنه اختصار لـ "بروتين الطحالب الدقيقة".

اجتاز بروتين الطحالب الدقيقة الاختبار التجريبي بنجاح، ومن المتوقع أن يتم إطلاق حليب الطحالب النباتية بنهاية العام
"البروتين هو عنصر غذائي مهم يمكن تقسيمه إلى بروتين حيواني وبروتين نباتي. ومع ذلك، لا تزال هناك مشكلات تتعلق بإمدادات البروتين غير الكافية وغير المتوازنة في جميع أنحاء العالم. والسبب وراء ذلك هو أن إنتاج البروتين يعتمد بشكل أساسي على الحيوانات، مع انخفاض كفاءة التحويل وارتفاع التكاليف. مع التغيرات في العادات الغذائية ومفاهيم الاستهلاك، أصبحت أهمية البروتين النباتي بارزة بشكل متزايد. وقال لي يانكون: "نحن نؤمن بأن البروتين النباتي، مثل بروتين الطحالب الدقيقة المبتكر الذي قمنا بتطويره، لديه إمكانات كبيرة لتحسين إمدادات البروتين".

وأوضح أيضًا أنه بالمقارنة مع الآخرين، فإن بروتين نبات الطحالب الدقيقة الذي تنتجه الشركة يتمتع بمزايا متعددة في كفاءة الإنتاج، والتوحيد، والاستقرار، وحماية البيئة، والقيمة الغذائية. أولاً، إن بروتين الطحالب الدقيقة لدينا يشبه في الواقع "بروتين التخمير"، وهو بروتين نباتي يتم إنتاجه باستخدام تكنولوجيا التخمير. في المقابل، تكون عملية إنتاج هذا البروتين المتخمر أسرع، ويمكن أن تتم عملية التخمير على مدار العام دون أن تتأثر بالموسم؛ من حيث التحكم والاتساق، تتم عملية التخمير في بيئة خاضعة للرقابة، والتي يمكن أن تضمن جودة المنتج واتساقه. في الوقت نفسه، تكون القدرة على التنبؤ والتحكم في عملية التخمير أعلى، والتي يمكن أن تقلل من تأثير الطقس والعوامل الخارجية الأخرى؛ من حيث السلامة، يمكن لعملية إنتاج هذا البروتين المخمر التحكم بشكل أفضل في الملوثات ومسببات الأمراض، وتحسين سلامة الأغذية، وكذلك إطالة العمر الافتراضي للمنتج من خلال تكنولوجيا التخمير؛ البروتين النباتي المخمر لدينا له أيضًا فوائد بيئية. يمكن لعملية التخمير أن تقلل من استهلاك الموارد الطبيعية مثل الأرض والمياه، وتقليل استخدام الأسمدة والمبيدات الحشرية في الإنتاج الزراعي، وكذلك تقليل البصمة الكربونية وانبعاثات الغازات الدفيئة.

"بالإضافة إلى ذلك، فإن القيمة الغذائية للبروتين النباتي للطحالب الدقيقة غنية جدًا أيضًا. إن تركيبته من الأحماض الأمينية أكثر معقولية ويتماشى مع نمط تكوين الأحماض الأمينية الذي أوصت به منظمة الصحة العالمية مقارنة بالمحاصيل الرئيسية مثل الأرز والقمح والذرة وفول الصويا. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي بروتين نبات الطحالب الدقيقة فقط على كمية صغيرة من الزيت، بشكل أساسي الزيت غير المشبع، ولا يحتوي على الكوليسترول، وهو أكثر فائدة للتوازن الغذائي للجسم. ومن ناحية أخرى، يحتوي بروتين نبات الطحالب الدقيقة أيضًا على عناصر مغذية أخرى، بما في ذلك الكاروتينات والفيتامينات والمعادن الحيوية وما إلى ذلك. قال لي يانكون بثقة.

علمت Shenghui أن استراتيجية تطوير الشركة لبروتين الطحالب الدقيقة تنقسم إلى جانبين. فمن ناحية، تطوير مواد خام بروتينية مبتكرة من الطحالب الدقيقة لتوفير المواد الخام لشركات مثل الأغذية أو مستحضرات التجميل أو العوامل البيولوجية؛ ومن ناحية أخرى، تم إطلاق سلسلة من المنتجات ذات الصلة بناءً على بروتين الطحالب الدقيقة المبتكر، مما يشكل مصفوفة من منتجات بروتين الطحالب الدقيقة. المنتج الأول هو حليب نبات الطحالب الدقيقة.

ومن الجدير بالذكر أن بروتين الطحالب الدقيقة الخاص بالشركة قد اجتاز مؤخرًا مرحلة الإنتاج التجريبي، بطاقة إنتاجية تجريبية تبلغ حوالي 600 كجم/يوم من مسحوق بروتين الطحالب الدقيقة. ومن المتوقع أن يتم إطلاقه خلال هذا العام. بالإضافة إلى ذلك، خضع بروتين الطحالب الدقيقة أيضًا لتخطيط الملكية الفكرية ذي الصلة وتقدم بطلب للحصول على سلسلة من براءات الاختراع. صرح لي يانكون بصراحة أن تطوير البروتين يمثل إستراتيجية طويلة المدى للشركة، وأن بروتين الطحالب الدقيقة يمثل رابطًا مهمًا في تحقيق هذه الإستراتيجية. يعد الاختبار التجريبي الناجح لبروتين الطحالب الدقيقة هذه المرة علامة بارزة في تحقيق استراتيجيتنا طويلة المدى. إن تنفيذ المنتجات المبتكرة سوف يساهم في التنمية الصحية للشركة ويجلب حيوية أقوى لعملها المستمر؛ بالنسبة للمجتمع، هذا هو تنفيذ مفهوم مفهوم الغذاء الكبير، مما يزيد من إثراء موارد سوق المواد الغذائية.

الحليب النباتي هو فئة كبيرة من الأطعمة النباتية المتوفرة في السوق، بما في ذلك حليب الصويا وحليب الجوز وحليب الفول السوداني وحليب الشوفان وحليب جوز الهند وحليب اللوز. سيكون حليب الطحالب الدقيقة الذي تنتجه شركة بروتوجا بيولوجي فئة جديدة من الحليب النباتي، ومن المتوقع أن يتم إطلاقه وبيعه بحلول نهاية هذا العام، وسيصبح أول حليب نباتي من الطحالب الدقيقة يتم تسويقه تجاريًا في العالم.

يحتوي حليب الصويا على نسبة عالية نسبيا من البروتين، ولكن هناك رائحة الفول والعوامل المضادة للتغذية في فول الصويا، مما قد يؤثر على استخدامه الفعال في الجسم. الشوفان هو أحد منتجات الحبوب التي تحتوي على نسبة أقل من البروتين، واستهلاك نفس الكمية من البروتين سيؤدي إلى المزيد من الكربوهيدرات. يحتوي الحليب النباتي مثل حليب اللوز وحليب جوز الهند وحليب الفول السوداني على نسبة أعلى من الزيت، وقد يستهلك المزيد من الزيت عند تناوله. بالمقارنة مع هذه المنتجات، يحتوي حليب نبات الطحالب الدقيقة على نسبة أقل من الزيت والنشا، مع نسبة أعلى من البروتين. يتكون حليب نبات الطحالب الدقيقة من الكائنات البدائية من الطحالب الدقيقة، التي تحتوي على اللوتين والكاروتينات والفيتامينات، ولها قيمة غذائية أكثر ثراء. ومن الخصائص الأخرى أن هذا الحليب النباتي يتم إنتاجه باستخدام خلايا الطحالب ويحتفظ بالعناصر الغذائية الكاملة، بما في ذلك الألياف الغذائية الغنية؛ من حيث النكهة، غالبًا ما يحتوي الحليب البروتيني النباتي على بعض النكهة المستمدة من النباتات نفسها. تتميز الطحالب الدقيقة المختارة لدينا برائحة طحالب دقيقة باهتة ويتم تنظيمها لتقديم نكهات مختلفة من خلال تقنية خاصة. وأوضح لي يانكون أني أعتقد أن حليب الطحالب الدقيقة، كنوع جديد من المنتجات، سيقود حتماً تطوير الصناعة ويقوده، وبالتالي تعزيز تطوير سوق الحليب النباتي بالكامل.

"سوق البروتين النباتي يواجه فرصة جيدة للتنمية"
البروتين النباتي هو نوع من البروتين المشتق من النباتات، وهو سهل الهضم والامتصاص من قبل جسم الإنسان. وهو أحد المصادر المهمة للبروتين الغذائي البشري، ويمكنه، مثل البروتين الحيواني، دعم أنشطة الحياة المختلفة مثل نمو الإنسان وإمدادات الطاقة. بالنسبة للنباتيين، والأشخاص الذين يعانون من حساسية البروتين الحيواني، وكذلك بعض المعتقدات الدينية ونشطاء البيئة، فهو أكثر ودية بل وضرورة.

"من منظور طلب المستهلكين، واتجاهات الأكل الصحي، والسلامة الغذائية، يتزايد طلب الناس على الغذاء المستدام وبدائل بروتين اللحوم. أعتقد أن نسبة البروتين النباتي في النظام الغذائي للناس ستستمر في الزيادة، كما سيخضع الهيكل المقابل وإمدادات المواد الخام الغذائية لتغييرات كبيرة. باختصار، سيستمر الطلب على البروتين النباتي في الارتفاع في المستقبل، ويبشر سوق البروتين النباتي بفرصة جيدة للتنمية.

وفقًا لتقرير السوق العالمي لعام 2024 الصادر عن شركة Business Research حول البروتين النباتي، فقد نما حجم سوق البروتين النباتي بشكل كبير في السنوات الأخيرة. وسينمو حجم السوق في عام 2024 إلى 52.08 مليار دولار، ومن المتوقع أن يرتفع حجم السوق في هذا المجال إلى 107.28 مليار دولار بحلول عام 2028، بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ حوالي 19.8%.

وأشار لي يانكون كذلك إلى أن "صناعة البروتين النباتي لها في الواقع تاريخ طويل وهي ليست صناعة ناشئة. في العقد الماضي، مع تحول سوق البروتين النباتي بأكمله إلى نظام أكثر انتظامًا وتغير مواقف الناس، فقد جذب الانتباه مرة أخرى. ومن المتوقع أن يقترب معدل نمو السوق العالمية من 20% خلال السنوات العشر المقبلة.

ومع ذلك، ذكر أيضًا أنه على الرغم من أن صناعة البروتين النباتي تمر حاليًا بمرحلة تطور سريع، إلا أنه لا يزال هناك العديد من المشكلات التي يتعين حلها وتحسينها في عملية التطوير. أولاً، هناك مسألة عادات الاستهلاك. بالنسبة لبعض البروتينات النباتية غير التقليدية، يحتاج المستهلكون إلى التعرف تدريجياً على عملية القبول؛ ثم هناك مسألة نكهة البروتينات النباتية. تتمتع البروتينات النباتية نفسها بنكهة فريدة، الأمر الذي يتطلب أيضًا عملية قبول واعتراف. وفي الوقت نفسه، فإن العلاج المناسب من خلال الوسائل التقنية ضروري أيضًا في المرحلة الأولية؛ بالإضافة إلى ذلك، هناك مشكلات تتعلق بالمعايير التنظيمية، وفي الوقت الحاضر، قد تكون بعض البروتينات النباتية متورطة في مشكلات مثل عدم وجود لوائح مناسبة يجب اتباعها.