ووفقا لدراسة حديثة نشرت في مجلة "استكشاف الغذاء"، استخدم فريق دولي من إسرائيل وأيسلندا والدنمارك والنمسا التكنولوجيا الحيوية المتقدمة لزراعة السبيرولينا التي تحتوي على فيتامين ب 12 النشط بيولوجيا، والذي يعادل في محتواه لحم البقر. هذا هو التقرير الأول الذي يحتوي على سبيرولينا فيتامين B12 النشط بيولوجيا.
من المتوقع أن يعالج بحث جديد أحد أكثر حالات نقص المغذيات الدقيقة شيوعًا. يعاني أكثر من مليار شخص في جميع أنحاء العالم من نقص فيتامين ب12، ويشكل الاعتماد على اللحوم ومنتجات الألبان للحصول على ما يكفي من فيتامين ب12 (2.4 ميكروجرام يوميًا) تحديًا كبيرًا للبيئة.
اقترح العلماء استخدام السبيرولينا كبديل للحوم ومنتجات الألبان، وهو أكثر استدامة. ومع ذلك، تحتوي السبيرولينا التقليدية على شكل لا يستطيع البشر استخدامه بيولوجيًا، مما يعيق جدواه كبديل.
قام الفريق بتطوير نظام للتكنولوجيا الحيوية يستخدم إدارة الفوتون (ظروف الإضاءة المحسنة) لتعزيز إنتاج فيتامين ب 12 النشط في السبيرولينا، بينما ينتج أيضًا مركبات نشطة بيولوجيًا أخرى ذات وظائف مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات وتعزيز المناعة. يمكن لهذه الطريقة المبتكرة إنتاج كتلة حيوية غنية بالمغذيات مع تحقيق الحياد الكربوني. يبلغ محتوى فيتامين ب12 النشط بيولوجيًا في المزرعة النقية 1.64 ميكروجرام/100 جرام، بينما يصل في لحم البقر إلى 0.7-1.5 ميكروجرام/100 جرام.
تشير النتائج إلى أن التحكم في عملية التمثيل الضوئي للسبيرولينا من خلال الضوء يمكن أن ينتج المستوى المطلوب من فيتامين ب 12 النشط لجسم الإنسان، مما يوفر بديلاً مستدامًا للأطعمة التقليدية المشتقة من الحيوانات.