ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ሰዎች ከእንስሳት ስጋ ምርቶች አማራጮችን ሲፈልጉ, አዲስ ምርምር አስገራሚ ለአካባቢ ጥበቃ ተስማሚ የሆነ የፕሮቲን ምንጭ - አልጌ ተገኝቷል.

በጆርናል ኦፍ ኒውትሪሽን ላይ የታተመው የኤክሰተር ዩኒቨርሲቲ ጥናት በዓይነቱ የመጀመሪያ የሆነው ሁለቱን በንግድ ነክ ዋጋ ያላቸውን ፕሮቲን የበለፀጉ አልጌዎችን መመገብ በወጣት እና ጤናማ ጎልማሶች ላይ የጡንቻ ማሻሻያ ሂደትን እንደሚያግዝ ያሳያል። የምርምር ግኝታቸው አልጌ የጡንቻን ብዛትን ለመጠበቅ እና ለማበልጸግ ከፕሮቲን የተገኘ እንስሳ አስደሳች እና ዘላቂ ሊሆን እንደሚችል ይጠቁማል።

በኤክሰተር ዩኒቨርሲቲ ተመራማሪ የሆኑት ኢኖ ቫን ደር ሃይጅደን “በእኛ ጥናት መሰረት አልጌ ለወደፊቱ አስተማማኝ እና ዘላቂነት ያለው ምግብ አካል ሊሆን ይችላል” ብለዋል። በሥነ ምግባራዊ እና በአካባቢያዊ ምክንያቶች, ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ሰዎች ስጋን ለመብላት እየሞከሩ ነው, እና የእንስሳት ምንጭ ያልሆኑ እና በዘላቂነት ለሚመረቱ ፕሮቲኖች ያለው ፍላጎት እያደገ ነው. እነዚህን አማራጮች መመርመር አስፈላጊ ነው ብለን እናምናለን, እና አልጌን እንደ አዲስ የፕሮቲን ምንጭ ለይተናል.

በፕሮቲን እና በአስፈላጊ አሚኖ አሲዶች የበለፀጉ ምግቦች የጡንቻ ፕሮቲን ውህደትን የማነቃቃት ችሎታ አላቸው ፣ይህም በቤተ ሙከራ ውስጥ የሚለካው ምልክት የተደረገባቸውን አሚኖ አሲዶች ከጡንቻ ቲሹ ፕሮቲኖች ጋር ያለውን ትስስር በመለካት እና ወደ ልወጣ መጠን በመቀየር ነው።

ከእንስሳት የሚመነጩ ፕሮቲኖች በእረፍት እና በአካል ብቃት እንቅስቃሴ ወቅት የጡንቻን ፕሮቲኖች ውህደትን በእጅጉ ሊያነቃቁ ይችላሉ። ነገር ግን ከእንስሳት ተኮር ፕሮቲን ምርት ጋር ተያይዘው የሚመጡ የስነ-ምግባራዊ እና የአካባቢ ስጋቶች ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ በመምጣቱ አሁን ላይ ትኩረት የሚስብ ለአካባቢ ጥበቃ ተስማሚ አማራጭ የሆነው አልጌ ሲሆን ይህም ፕሮቲን ከእንስሳት ምንጭ ሊተካ ይችላል. በቁጥጥር ስር የሚበቅሉት ስፒሩሊና እና ክሎሬላ ከፍተኛ መጠን ያለው ማይክሮኤለመንቶችን እና የተትረፈረፈ ፕሮቲንን የያዙ ሁለቱ በጣም ለንግድ ውድ የሆኑ አልጌዎች ናቸው።

ይሁን እንጂ ስፒሩሊና እና ማይክሮአልጋዎች የሰውን ማይፊብሪላር ፕሮቲን ውህደትን ለማነቃቃት ያላቸው ችሎታ አሁንም ግልጽ አይደለም. ይህንን ያልታወቀ መስክ ለመረዳት በኤክሰተር ዩኒቨርሲቲ ተመራማሪዎች ስፒሩሊና እና ማይክሮ አልጌ ፕሮቲኖችን መመገብ በደም አሚኖ አሲድ ክምችት እና በእረፍት እና በድህረ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ የጡንቻ ፋይበር ፕሮቲን ውህደት መጠን ላይ ያለውን ተጽእኖ ገምግመዋል እና ከተመሰረቱ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው እንስሳት ካልሆኑ የአመጋገብ ፕሮቲኖች ጋር አነጻጽረውታል። (በፈንገስ የተገኙ የፈንገስ ፕሮቲኖች)።

36 ጤናማ ወጣቶች በዘፈቀደ ድርብ ዕውር ሙከራ ላይ ተሳትፈዋል። ከቡድን የአካል ብቃት እንቅስቃሴ በኋላ ተሳታፊዎች 25 ግራም የፈንገስ የተገኘ ፕሮቲን፣ ስፒሩሊና ወይም ማይክሮአልጋ ፕሮቲን የያዘ መጠጥ ጠጡ። ከተመገባችሁ ከ4 ሰአት በኋላ እና ከአካል ብቃት እንቅስቃሴ በኋላ የደም እና የአጥንት ጡንቻ ናሙናዎችን ይሰብስቡ። የደም አሚኖ አሲድ ትኩረትን እና የ myofibrillar ፕሮቲን ውህደትን የእረፍት እና የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ቲሹዎችን መጠን ለመገምገም። የፕሮቲን አወሳሰድ በደም ውስጥ የሚገኙትን የአሚኖ አሲዶች ክምችት ይጨምራል፣ነገር ግን የፈንገስ ፕሮቲን እና ማይክሮአልጌዎችን ከመመገብ ጋር ሲወዳደር ስፒሩሊናን መጠቀም በጣም ፈጣን ጭማሪ እና ከፍተኛ ምላሽ አለው። የፕሮቲን ቅበላ የ myofibrillar ፕሮቲኖች በእረፍት እና በአካል ብቃት እንቅስቃሴ ቲሹዎች ውስጥ የመዋሃድ ፍጥነትን ጨምሯል ፣ በሁለቱ ቡድኖች መካከል ምንም ልዩነት የለም ፣ ግን የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ጡንቻዎች ውህደት መጠን ከእረፍት ጡንቻዎች የበለጠ ነበር።

ይህ ጥናት ስፒሩሊና ወይም ማይክሮአልጌን ወደ ውስጥ መግባቱ ከፍተኛ ጥራት ካለው የእንስሳት ተዋጽኦዎች (የፈንገስ ፕሮቲኖች) ጋር ሲወዳደር ማይፊብሪላር ፕሮቲኖችን በእረፍት እና በጡንቻ ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ እንዲዋሃዱ እንደሚያበረታታ የመጀመሪያውን ማስረጃ ይሰጣል።