Proteïen, polisakkaried en olie is die drie belangrikste materiële basisse van lewe en noodsaaklike voedingstowwe om lewe te onderhou. Dieetvesel is onontbeerlik vir gesonde dieet. Vesel speel 'n belangrike rol in die handhawing van die gesondheid van die spysverteringstelsel. Terselfdertyd kan die neem van genoeg vesel ook kardiovaskulêre siektes, kanker, diabetes en ander siektes voorkom. Volgens die Nasionale Standaarde van die Volksrepubliek van China en relevante literatuur is die ruproteïen, koolhidrate, olies, pigmente, as, ruvesel en ander komponente in Chlorella vulgaris bepaal.

Die metingsresultate het getoon dat die polisakkariedinhoud in Chlorella vulgaris die hoogste was (34,28%), gevolg deur olie, wat sowat 22% uitmaak. Studies het gerapporteer dat Chlorella vulgaris 'n olie-inhoud van tot 50% het, wat sy potensiaal as 'n olieproduserende mikroalge aandui. Die inhoud van ruproteïen en ruvesel is soortgelyk, ongeveer 20%. Die proteïeninhoud is relatief laag in Chlorella vulgaris, wat verband kan hou met die verbouingstoestande; Die asinhoud maak sowat 12% van die droë gewig van mikroalge uit, en die asinhoud en samestelling in mikroalge hou verband met faktore soos natuurlike toestande en volwassenheid. Die pigmentinhoud in Chlorella vulgaris is ongeveer 4,5%. Chlorofil en karotenoïede is belangrike pigmente in selle, waaronder chlorofil-a 'n direkte grondstof vir menslike en dierlike hemoglobien is, bekend as "groen bloed". Karotenoïede is hoogs onversadigde verbindings met antioksidante en immuunversterkende effekte.

Kwantitatiewe en kwalitatiewe analise van vetsuursamestelling in Chlorella vulgaris met behulp van gaschromatografie en gaschromatografie-massaspektrometrie. As gevolg hiervan is 13 tipes vetsure bepaal, waaronder onversadigde vetsure 72% van die totale vetsure uitmaak, en die kettinglengtes is in C16~C18 gekonsentreer. Onder hulle was die inhoud van cis-9,12-dekadiensuur (linoleïensuur) en cis-9,12,15-oktadekadiensuur (linoleensuur) onderskeidelik 22,73% en 14,87%. Linoleïensuur en linoleensuur is noodsaaklike vetsure vir lewensmetabolisme en is voorlopers vir die sintese van hoogs onversadigde vetsure (EPA, DHA, ens.) in die menslike liggaam.

Data toon dat essensiële vetsure nie net vog kan aantrek en velselle kan bevogtig nie, maar ook waterverlies kan voorkom, hipertensie kan voorkom, miokardiale infarksie voorkom en cholesterol-geïnduseerde galstene en arteriosklerose voorkom. In hierdie studie is Chlorella vulgaris ryk aan linoleïensuur en linoleensuur, wat as 'n bron van poli-onversadigde vetsure vir die menslike liggaam kan dien.

Studies het getoon dat 'n gebrek aan aminosure tot wanvoeding in die menslike liggaam kan lei en verskeie nadelige reaksies tot gevolg kan hê. Veral vir bejaardes kan 'n tekort aan proteïen maklik lei tot 'n afname in globulien en plasmaproteïen, wat bloedarmoede by bejaardes tot gevolg het.

Altesaam 17 aminosure is in die aminosuurmonsters opgespoor deur hoëprestasie vloeistofchromatografie, insluitend 7 essensiële aminosure vir die menslike liggaam. Daarbenewens is triptofaan deur spektrofotometrie gemeet.

Die aminosuurbepalingsresultate het getoon dat die aminosuurinhoud van Chlorella vulgaris 17.50% was, waarvan essensiële aminosure 6.17% was, wat 35.26% van die totale aminosure uitmaak.

Deur die essensiële aminosure van Chlorella vulgaris met verskeie algemene voedselessensiële aminosure te vergelyk, kan gesien word dat die essensiële aminosure van Chlorella vulgaris hoër is as dié van mielies en koring, en laer as dié van sojaboonkoek, vlasaadkoek, sesamkoek. , vismeel, varkvleis en garnale. In vergelyking met gewone voedselsoorte oorskry die EAAI-waarde van Chlorella vulgaris 1. Wanneer n=6>12, is EAAI>0.95 'n hoë-gehalte proteïenbron, wat aandui dat Chlorella vulgaris 'n uitstekende plantproteïenbron is.

Die resultate van vitamienbepaling in Chlorella vulgaris het getoon dat Chlorella poeier veelvuldige vitamiene bevat, waaronder wateroplosbare vitamien B1, vitamien B3, vitamien C en vetoplosbare vitamien E hoër inhoud het, wat 33.81, 15.29, 27.50 en 8.84mg is /100g, onderskeidelik. Die vergelyking van vitamieninhoud tussen Chlorella vulgaris en ander kosse toon dat die inhoud van vitamien B1 en vitamien B3 in Chlorella vulgaris baie hoër is as dié in konvensionele kosse. Die inhoud van vitamien B1 en vitamien B3 is onderskeidelik 3,75 en 2,43 keer dié van stysel en maer beesvleis; Die inhoud van vitamien C is volop, vergelykbaar met grasuie en lemoene; Die inhoud van vitamien A en vitamien E in algepoeier is relatief hoog, wat onderskeidelik 1,35 keer en 1,75 keer dié van eiergeel is; Die inhoud van vitamien B6 in Chlorella-poeier is 2.52mg/100g, wat hoër is as dié in gewone kosse; Die inhoud van vitamien B12 is laer as dié van dierlike voedsel en sojabone, maar hoër as ander plant-gebaseerde voedsel, omdat plant-gebaseerde voedsel dikwels nie vitamien B12 bevat. Watanabe se navorsing het bevind dat eetbare alge ryk is aan vitamien B12, soos seewier wat biologies aktiewe vitamien B12 bevat met 'n inhoud wat wissel van 32 μ g/100g tot 78 μ g/100g droë gewig.

Chlorella vulgaris, as 'n natuurlike en hoë-gehalte bron van vitamiene, is van groot belang om die fisiese gesondheid van mense met vitamientekorte te verbeter wanneer dit in voedsel of gesondheidsaanvullings verwerk word.

Chlorella bevat oorvloedige minerale elemente, waaronder kalium, magnesium, kalsium, yster en sink die hoogste inhoud het, onderskeidelik op 12305.67, 2064.28, 879.0, 280.92mg/kg en 78.36mg/kg. Die inhoud van swaarmetale lood, kwik, arseen en kadmium is relatief laag en ver onder die nasionale voedselhigiënestandaarde (GB2762-2012 “Nasionale Voedselveiligheidstandaard – Limits van besoedelende stowwe in voedsel”), wat bewys dat hierdie algpoeier veilig is en nie-giftig.

Chlorella bevat verskeie noodsaaklike spoorelemente vir die menslike liggaam, soos koper, yster, sink, selenium, molibdeen, chroom, kobalt en nikkel. Alhoewel hierdie spoorelemente uiters lae vlakke in die menslike liggaam het, is dit noodsaaklik vir die handhawing van sommige van die beslissende metabolisme in die liggaam. Yster is een van die hoofkomponente waaruit hemoglobien bestaan, en ystertekort kan ystertekortanemie veroorsaak; Seleniumtekort kan die voorkoms van Kashin Beck-siekte veroorsaak, hoofsaaklik by adolessente, wat beenontwikkeling en toekomstige werk- en lewensvermoëns ernstig beïnvloed. Daar is in die buiteland berigte dat 'n afname in die totale hoeveelheid yster, koper en sink in die liggaam immuunfunksie kan verminder en bakteriële infeksies kan bevorder. Chlorella is ryk aan verskeie minerale elemente, wat sy potensiaal as 'n belangrike bron van noodsaaklike spoorelemente vir die menslike liggaam aandui.