Volgens 'n onlangse studie wat in die joernaal "Exploring Food" gepubliseer is, het 'n internasionale span van Israel, Ysland, Denemarke en Oostenryk gevorderde biotegnologie gebruik om spirulina te kweek wat bioaktiewe vitamien B12 bevat, wat in inhoud gelykstaande is aan beesvleis. Dit is die eerste berig dat spirulina bioaktiewe vitamien B12 bevat.
Nuwe navorsing sal na verwagting een van die mees algemene mikronutriënttekorte aanspreek. Meer as 1 miljard mense wêreldwyd ly aan B12-tekorte, en om op vleis en suiwelprodukte staat te maak om voldoende B12 (2,4 mikrogram per dag) te bekom, hou 'n groot uitdaging vir die omgewing in.
Wetenskaplikes het voorgestel om spirulina te gebruik as 'n plaasvervanger vir vleis en suiwelprodukte, wat meer volhoubaar is. Tradisionele spirulina bevat egter 'n vorm wat mense nie biologies kan benut nie, wat die uitvoerbaarheid daarvan as 'n plaasvervanger belemmer.
Die span het 'n biotegnologiestelsel ontwikkel wat fotonbestuur (verbeterde beligtingstoestande) gebruik om die produksie van aktiewe vitamien B12 in spirulina te verbeter, terwyl dit ook ander bioaktiewe verbindings met antioksidante, anti-inflammatoriese en immuunversterkende funksies vervaardig. Hierdie innoverende metode kan voedingstofryke biomassa produseer terwyl dit koolstofneutraliteit bewerkstellig word. Die inhoud van bioaktiewe vitamien B12 in gesuiwerde kultuur is 1,64 mikrogram/100 gram, terwyl dit in beesvleis 0,7-1,5 mikrogram/100 gram is.
Die resultate dui daarop dat die beheer van die fotosintese van spirulina deur lig die vereiste vlak van aktiewe vitamien B12 vir die menslike liggaam kan produseer, wat 'n volhoubare alternatief bied vir tradisionele diere-afgeleide voedsel.