Soos meer en meer mense soek na alternatiewe vir dierevleisprodukte, het nuwe navorsing 'n verrassende bron van omgewingsvriendelike proteïen ontdek - alge.

Die studie deur die Universiteit van Exeter, gepubliseer in die Journal of Nutrition, is die eerste van sy soort om te demonstreer dat die verbruik van twee van die kommersieel waardevolste proteïenryke alge kan help met spierhervorming by jong en gesonde volwassenes. Hul navorsingsbevindinge dui daarop dat alge 'n interessante en volhoubare dier-afgeleide proteïenvervanger kan wees vir die handhawing en verbetering van spiermassa.

Ino Van Der Heijden, 'n navorser aan die Universiteit van Exeter, het gesê: "Ons navorsing dui daarop dat alge in die toekoms deel van veilige en volhoubare voedsel kan wees." Weens etiese en omgewingsredes probeer al hoe meer mense minder vleis eet, en daar is 'n groeiende belangstelling in nie-dierlike bronne en volhoubaar geproduseerde proteïene. Ons glo dit is nodig om hierdie alternatiewe te begin ondersoek, en ons het alge as 'n belowende nuwe bron van proteïen geïdentifiseer.

Voedsel wat ryk is aan proteïene en essensiële aminosure het die vermoë om spierproteïensintese te stimuleer, wat in die laboratorium gemeet kan word deur die binding van gemerkte aminosure aan spierweefselproteïene te meet en dit in omskakelingskoerse om te skakel.

Proteïene afkomstig van diere kan die sintese van spierproteïene tydens rus en oefening sterk stimuleer. As gevolg van die toenemende etiese en omgewingsbekommernisse wat met dieregebaseerde proteïenproduksie geassosieer word, is dit egter nou ontdek dat 'n interessante omgewingsvriendelike alternatief alge is, wat proteïen uit dierlike bronne kan vervang. Spirulina en Chlorella wat onder gekontroleerde toestande gekweek word, is twee van die kommersieel waardevolste alge, wat hoë dosisse mikrovoedingstowwe en oorvloedige proteïene bevat.

Die vermoë van spirulina en mikroalge om menslike miofibrillêre proteïensintese te stimuleer is egter nog onduidelik. Om hierdie onbekende veld te verstaan, het navorsers aan die Universiteit van Exeter die uitwerking van die verbruik van spirulina- en mikroalge-proteïene op bloedaminosuurkonsentrasies en rus- en na-oefening spierveselproteïensintesetempo's geëvalueer, en dit vergelyk met gevestigde hoëgehalte nie-dierlike dieetproteïene. (swam-afgeleide swamproteïene).

36 gesonde jongmense het aan 'n ewekansige dubbelblinde proef deelgeneem. Na 'n groep oefeninge het deelnemers 'n drankie gedrink wat 25g swam-afgeleide proteïen, spirulina of mikroalge-proteïen bevat het. Versamel bloed- en skeletspiermonsters by die basislyn, 4 uur na eet en na oefening. Om die bloedaminosuurkonsentrasie en miofibrillêre proteïensintesetempo van rustende en na-oefenweefsels te evalueer. Die inname van proteïen verhoog die konsentrasie van aminosure in die bloed, maar in vergelyking met die verbruik van swamproteïene en mikroalge, het die verbruik van spirulina die vinnigste toenametempo en hoër piekreaksie. Proteïen-inname het die sintesetempo van miofibrillêre proteïene in rustende en oefenweefsel verhoog, met geen verskil tussen die twee groepe nie, maar die sintesetempo van oefenspiere was hoër as dié van rustende spiere.

Hierdie studie verskaf die eerste bewyse dat die inname van spirulina of mikroalge die sintese van miofibrillêre proteïene in rustende en oefenende spierweefsels sterk kan stimuleer, vergelykbaar met hoëgehalte nie-dierlike afgeleides (swamproteïene)